Küpsetatud munad on Prantsuse köögi retsept, mis on nüüd populaarne kogu maailmas. Tänapäeval pakuvad mitmesuguste toitlustusettevõtete hommikusöök peaaegu alati klientidele valikut keedetud muna, marjas munade, omlette või poogitud mune. Viimane on muna, keedetud ilma keedeta keedetud hapestatud vees. See roog sobib suurepäraselt hommikusöögiks, see on suurepärane alternatiiv koorega küpsetatud munadele, millest me kõik oleme nii harjunud. Pole juhus, et see võtab hommikukohvide seas kolmanda populaarsema koha: munapasta sisaldab rohkesti proteiine, maitsev ja toitev ning palju rohkem kasulik kui praetud munad. Poorega munaga salat on hea serveeruda õhtusöögiks või õhtusöögiks.
Kuidas maitsta vorstitud mune?
Vürtsitatud muna ettevalmistamine on lihtne asi, mis vajab siiski teatud oskusi. Kuidas maitsta vorstitud mune? On vaja valada väike pott vett ja viia vesi keemiseni, seejärel vähendada kuumust kerge keemiseni (ideaalne temperatuur + 97 ° C). Lisage 1 tl äädikat keeva veega, eelistatult - looduslik ja tingimata kerge, muidu muna süttib veidi ja muutub vähem isuäratavaks. Soolav vesi ei tohiks olla, muidu valk näeb välja nagu kaltsud. Muna loksutatakse hoolikalt koorega ja asetatakse väikese kaussi või tassi. Vee "mürki" keerates ühes suunas lusikaga, valage ettevalmistatud muna ettevaatlikult just "mürki" keskosas. Varim (täpsemalt, me õmmeldame) meie muna täpselt 2 minutit ja ekstraheerime selle ettevaatlikult veest müra abil. Nüüd lase üleliigne vett äravoolu teha (selleks tehke mõni minut mööda muna murtud puhast salvrätikut või rätikut) ja viige see lauale, pannes selle leiva või röstsaiti viilu.
Kombineeritud koostisosana munakoor
Selleks võite kasutada mitmesuguste salatite valmistamiseks küpsetatud mune, jahutatud munad lõigatakse korralikult väikesteks tükkideks. Saate neid serveerida pasta ja kastmega. Muide, saate kasutada mitmesuguste kastmete ja kastmete valmistamiseks kergelt alt kuumtöödeldud poogitud mune, jahvatades neid oliiviõli, sinepi ja väikese koguse valge veini segistis. Ja võite küpsetada mune "Benedict", tegelikult on see võileib poogitud munadega ja traditsiooniline Hollandi kastmega, mis on valmistatud munakollastest, võist ja sidrunimahlast. See hommikusöök on Euroopas väga populaarne. See on väga maitsev, kui panete Dijoni sinepile kergelt õlitatud küpsetatud marmelaad.
Keetmisvalikud
Eriti nõtkad kokad purustavad mune otse veest. Mõned murda muna segisesse ja juba paigutavad munad keemisveesse, nii et valk ei kasva. Pangas on spetsiaalne rõngas keedetud munade valmistamiseks. Teised valmistatakse toidukilbi kotti, määratakse seest õli ja keedetakse seal munarakk. Kui palju süüa? Vähemalt üks minut, kuid mitte rohkem kui 3 minutit. Igal juhul peavad munad olema väga värsked (eelistatult mitte vanemad kui 4 päeva), mida on veterinaarselt testitud, et vältida salmonelloosi nakkust ja loomulikult mitte külmutada.
Kastmetest
Poorega munade kast võib olla erinev. Need on kooskõlas Madalmaade klassikalise kastmega, mis on valmistatud toores munakollastest (võite kasutada vuttide mune), loodusliku või ja sidrunimahla. Koostisained segatakse ja kergelt sooja veevannis. Sobivad ja erinevad juustukastmed või kastmed koore, jogurti või veini baasil. Vürtsised vürtsised kastmed, tükeldatud maitsetaimed, küüslauk, pipar ja oliivid annavad pookinud munadele erilise piikantsi. Võite kasutada tomatipasta põhinevaid erinevaid kuuma kastmeid ja kõik teavad majoneesi (loomulikult on kodus toiduvalmistamise võimalus parem). Üldiselt on palju võimalusi, see on juba kulinaarse fantaasia, traditsiooniliste rahvuslike ja isiklike eelistuste asi.