Ameerika banaanileib (banaanileib, inglise keel) on traditsiooniline populaarne saia praeguses kaasaegses Põhja-Ameerika köösis. Tegelikult on see magus koogikesi, mille peamiseks koostisosaks on küpsed banaanid. Banaani leib on Austraalias populaarne. See sisaldab suures koguses süsivesikuid, nii et seda on soovitatav kasutada hea energiaallikana pikaks intensiivseks tööks (raske füüsiline töö, mõned spordialad, näiteks maraton).
Banaani leiba retsept
Tõenäoliselt valmis banaanikoogikute valmistamise retseptsioon 18. sajandi lõpuks ja sai 19. sajandi lõpuks laialdasemaks - selleks ajaks olid Põhja-Ameerikas loodud soodsad tingimused kiiresti riknevate toodete kiireks transpordiks. Võib kindlalt väita, et retsept tundub täpselt hiljem kui 1933. aastal (sel aastal registreeriti banaani leiva retsepti esimene väljaanne ühes Põhja-Ameerika kokaraamatukogus). Hiljem ilmnesid retsepti erinevad variandid ja hakati müüma isegi populaarse magustoidu küpsetamiseks kasutatavaid pulbrilisi segusid.
Banaani leiba valmistamine
Kuidas valmistada banaani leiba Ameerika stiilis? Banaanikoogi valmistamiseks vajate küpset banaani, nisujahu (eelistatavalt terveid nisust valmistatud tahketest nisu- sortidest), looduslikku võid, piima, kana mune, suhkrut (eelistatavalt pruun roogu) ja küpsetuspulbrit. Võite ka kasutada kaerajahu või jahvatatud kaerahelvesid. Laktoositalumatusega võib piima asendada sojapiima või pehme tofu. Võite lisada ka kondiitriidest, maapähklitest, kuivatatud puuviljadest ja vürtsidest (kaneel, vanilliin, safran). Banaane on kõige parem kasutada küpseks, pimendatud nahaga.
Banaani leib: klassikaline retsept
Niisiis, banaani leib. Retsept on lihtne.
Koostis:
- 4-6 banaani (sõltub suurusest);
- 3 kana muna;
- 30 ml rummist;
- grammi 300 nisujahu;
- 200 g looduslikku võid;
- 100 g suhkrut;
- grammi 80-100 maapähklit (kõik);
- vanilje ja kaneeli näputäis;
- soolavaina;
- äädikat kustutava sooda, küpsetuspulber.
Ettevalmistus:
Esimene etapp - valmistada tainas banaani leivaks. Me koore banaanid kooritakse, kooritakse paberimassi kaussi, segatakse munaga ja pehmendatud võid. Lisa vanilje, kaneel ja rumm. Segatakse ettevaatlikult ja me lisame järk-järgult jahu, mis on tingimata läbi sõelutud, nii et kukekuur muutub suurepäraseks. Lisage nisujahu soola, nisujahu, äädikat ja suhkrut. Saate massi sõtkuda oma kätega, kuid võite kasutada segisti või segisti. Tainas lisame maapähklid (lahkume väikese koguse katmiseks). Pähklid ei tohi liiga peeneks jahvatada - antud juhul on taigna heterogeensed tekstuurid eelistatavamad.
Teine etapp - me küpseme leiba
Kuidas küpsetada banaani leiba? Selleks kasutatakse kõige sagedamini ristkülikukujulisi kujusid, kuid see ei ole põhiline, sobivad koogikeste või minikooride vormid. Vorm peab olema õlitatud. Loomulikult võite levida õlitatud küpsetuspaberi vormi. Nüüd vala tainast vormi
Maitsev ja aromaatne banaanikoog on valmis sööma veidi külma. Sa võid süüa seda lihtsalt pirukana või levitada võid, puuviljapüree, moosid, moosid, kondiitrit. Banaanikooki saate serveerida teed, kohvi, kakaod, mate, rooibosid, lapacho, kompott, piimajoogid.