Veiseliha praad on liha praad, see on veiseliha liha lõigatud, praetud söel, praepannil või ahjus. Lisaks ühele veiselihale võite külastada ka hakitud prahti, mis oma välimusega sarnaneb korgist. Mõlemat liharooga pakutakse sageli kergete kastmete ja aromaatse õliga, millele on lisatud köögiviljaekstraktid ja kondiitritooted nagu Yorkshire pudingid. Steika retsepte, mida me selles materjalis analüüsime.
Veise praad - retsept
Sõltuvalt sellest, millises valmisoleku tasemes te eelistate, võib liha täielikult röstituda, sööda keskkonda või jätta tükk verest. Röstimiseks kuluv aeg arvutatakse individuaalselt, kuna on vaja arvestada tükki paksusega ja selle lõiguga. Saate kindlaks teha, kas see on saadaval spetsiaalse kulinaartermomeetri või puudutades.
Koostis:
Praadimiseks:
- bourbon - 55 ml;
- vahtrasiirup - 55 ml;
- sojakaste - 55 ml;
- õunasiidri äädikas - 15 ml;
- lahustuv kohv - 2 tl;
- veiseliha - 980 g.
Seente jaoks:
- puhastatud šampinjonid - 375 g;
- värske tüümiani - 2 teelusikatäit;
- küüslauguvastased hambad - 2 tükki;
- või - 5 g.
Ettevalmistus
Liha praadimise ajal on soovitav toatemperatuuril vastu pidada, täpselt nagu marinaadi koostisosad. Ühendage kõik marinaadi koostisosad kokku, pange praad segusse ja jäta see 20 minutiks. Mõne aja pärast praadige liha kuumutatud küpsetusplaadil 10-12 minuti jooksul. Fritti röstitud liha tassil ja vaevalt katta fooliumiga. Kui kasutate paksu lihatükki, näiteks filee mignonit, tuleb ahjus jätkata praadimisretsept, pärast tükki küpsetamist kuldpruuniks 5-7 minutit 190 kraadi juures.
Ülejäänud marinaad valatakse kastrulisse ja küpseta keskmise kuumusega kuni pakseni.
Tükeldage seeni mütsid plaatidele ja küpsetage neid soojaks võiga tüümiani ja pressige küüslaugust vajutage.
Serveeri valmis praet, joomisega kastmega ja kaetud seente padjaga.
Beefsteak verega - retseptiga
Selles praadimisretseptis kindlasti armunud liha ventilaatorid armastavad: väljapoole vaevu röstitud tükk on kaetud atraktiivse röstitud kooriga ja sees on õrn ja mahlane. See on valmistatud palju kiiremini kui hästi röstitud vennad, kuid marinaadiks kulub mitu tundi.
Koostis:
- küljeosa külg - 680 g;
- kõvasti keedetud kohv - 240 ml;
- mesi - 35 ml;
- küüslauguvastased hambad - 2 tükki;
- Roosmariharjad - 3 tk.
Ettevalmistus
Kodu praadimise retsept on uskumatult lihtne. Kombineeri marinaadi koostisained: jahutatud kohvi, mett, hakitud küüslauku ja tükeldatud rosmariini okste. Lase marinaadist külge külge ja jäta see paariks tunniks. Mõne aja pärast laske liigne marinaadi äravool ja keetke ennast 3-4 minutit mõlemal küljel hästi kuumutatud pinnal. Pärast röstimist peab liha alati seisma toatemperatuuril.
Peeneks hakitud liha peeneks hakitud liha retsept
Klassikaline Briti praed valmistatakse hakklihast või regulaarsest täidisest ja serveeritakse seeni.
Koostis:
- jahvatatud veiseliha - 540 g;
- Kuivatatud küüslauk - 3/4 tl.
- või - 45 g;
- šampinjonid - 165 g;
- portvein 35 ml.
Ettevalmistus
Kombineerige jahvatatud veiseliha kuivatatud küüslauguga, soola ja värskelt jahvatatud pipraga ning jagage see segu 4 osaks, moodustades need kookospähklisse. Fritke tükid mõlemal küljel mõni minut kõrge kuumusega paar minutit, seejärel lisage seeni, laske niiskusel neist aurustuda ja valage sadamasse. Kui sadam aurustub, võib praad panna toidule ja serveerida kohe.