Sazan ahjus - suurepärane toit, mille abil saate oma peret või külalisi lõunasöögi või õhtusöögiks süüa panna. Igal pakutaval retseptil saab individuaalselt läheneda, kohandades seda oma maitse eelistustega ja seega lihtsustades tehnoloogiat või lisades kompositsioonile uusi tooteid.
Kuidas küpsetada sazana ahjus?
Karpkala toiduvalmistamise algoritm ei erine oluliselt teiste jõel kalade töötlemisprotsessidest. Kui aga esmakordselt selle ülesande ees seisate, peate enne retsepti käivitamist esmakordselt tutvuma lihtsate põhieeskirjadega, mis kaasnevad nendega.
- Värske kala puhastatakse, roogitud, vabastatakse pea või žile, seejärel pestakse ja kuivatatakse.
- Muda lõhn, mis on omane sellist tüüpi kala, neutraliseerib lihtsalt sidrun, sibul, värsked ürdid või vürtsikas marinaad.
- Ahjus küpsetamine saasan võib olla lihtsalt kuju või küpsetusplaadi, asetades selle varrukasse või pakkides seda fooliumiga.
- Kui palju küpsetatud saasan ahjus sõltub kala kaalust. Keskmise suurusega rümpasid tuleb hoida temperatuuril 200 ° C 40-50 minutit.
Kuidas süüa kogu karpkala ahjus?
Küpsetada sazana täielikult ahjus klassikalisel versioonil, mis on korralikult ette valmistatud kala rümba abil, mida hõõruda kõikidest külgedest ja seest koos soola ja pipra seguga. Soovi korral saab seda sidrunimahlaga piserdada ja hõõrutakse taimeõliga, et säilitada maksimaalselt mahlad ja teha roogi.
Koostis:
- sazan - 1 tükk;
- sidrun - 0,5 tükki;
- sool, pipar - maitse järgi;
- taimeõli - 30 ml.
Ettevalmistus
- Koorid hõõrutakse soola ja pipraga, piserdatakse sidrunimahla ja võid, asetatakse vormi või küpsetusplaadile.
- Soovi korral pannakse kõhupiirini mitu sidruni viilu.
- Asetage nõel soojendatavasse seadmesse ja küpsetage küpsetatud sazana 30-40 minutit.
Küpsetatud kastmes küpsetatakse ahjus kartulit
Kui on vaja korraldada täisväärtuslik õhtusöök või õhtusöök kiirelt ja innukalt, valmistada sazana ahjus kartulitega ja maitsvat toitu ning anda tarbijatele tänulik tagasiside. Peamine asi on kooritud kartulimugulate õhukesel purustamisel, nii et köögiviljal on aega kergelt küpsetada, kui kala on valmis.
Koostis:
- sazan - 1 tükk;
- kartul - 1 kg;
- sibulad ja paprikad - 2 tk;
- majonees - 150 g;
- sool, pipar, kuivatatud maitsetaimed - maitse järgi;
- taimeõli - 30 ml.
Ettevalmistus
- Valmistage kala ja köögivilju, peeneks hakitud kartulid ja pipar ja sibulaid.
- Spread maitsestatud köögivilja massi küpsetusplaadi või vormis ülevalt panna soola hõõruda pipra ja pipraga.
- Rasvake köögivilja ja kala majoneesiga, puista maitsetaimi.
- Küpsetage kartulit karpkoogi ahjus 40 minutit 200 kraadi juures.
Sazan ahjus fooliumis
Järgmises retseptis fooliumis küpsetatud Sazan on üllatavalt mahlane ja lõhnav. Kalade eriline lõhn tänu sibulale ja värskele rohelistele lehtedele, mis täidavad kõht, säilitavad mahlad ja rikastavad võileid. Rümba võib valmistada nii nagu pea, eemaldades ainult žiilid ja ilma selleta.
Koostis:
- sazan - 1 tükk;
- sibulad - 1 tk;
- till ja petersell - 1 suur hunnik;
- sool, pipar, vürtsid - maitse järgi;
- või - 100 g.
Ettevalmistus
- Kala hõõrutakse nii välimiselt kui ka seespool soola, pipra, vürtsidega.
- Kandke võileid, sibulaid ja rohelisi oksakesi.
- Kinnitage kala fooliumiga ja asetage keskmise riiuli soojendusseade.
- Küpsetatud karp ahjus 40 minutit 200 kraadi juures.
Kuidas sazanat ahju viiludeks valmistada?
Õige lähenemisega lõigatud tükkideks lõigatud sazana filee ahjus pole vähem maitsev kui kogu kala. Peale selle on sellisel viisil valmistatud tassil vaieldamatu eelis: kontide täielik puudumine, mis paljudel juhtudel takistab karpkala koostiste kujundamist ja kasutamist.
Koostis:
- karpkalafilee - 1 kg;
- sibul - 2 tükki;
- majonees - 150 g;
- Sool, pipar, kala vürtsid - maitse järgi;
- taimeõli - 25 ml.
Ettevalmistus
- Fila soola, pipra, maitseainete maitsestatud tükid ja lahkuge 20 min.
- Lõigake sibul, maitsestage majoneesiga, leotada kujundina padja kujul.
- Sibula viilutatud filee, puistata kala õli, kattekiht fooliumiga ja panna 20 minutiks kuumutatuks kuni 200 kraadi ahju.
- Eemaldage foolium ja pruun veel 10 minutit.
Aiaga küpsetatud Sazan täidisega
Ahi täidis karpkala vajab selle kaunistamiseks mõningaid oskusi, kannatlikkust ja vaba aega. Kuid tulemus maksab täielikult kõigi kulude eest ja tõesti naudib tsaarist roogi, mis saab mõnest pidulikust lauast teretulnud külaliseks või palub neid perepuhkuse lähedastele.
Koostis:
- sazan - 2 kg;
- sibul ja porgand - 2 tk;
- kapsa või seened - 300 g;
- kala kaaviar - 100-150 g;
- majonees - 100 g;
- sool, pipar, kala vürtsid, sidrunimahl - maitse järgi;
- taimeõli - 50 ml.
Ettevalmistus
- Praepannil leotatakse salati ja porgandeid, seejärel lisatakse tükeldatud kapsas või seened ja praaditakse kuni keetmata.
- Nad panid kaaviari, maitsesid maitset.
- Seljaga karpkala lõigatakse mööda seljaosa, haru on eraldatud, kõik luud ja sisedad ekstraheeritakse, pestakse, hõõrutakse soola, vürtsidega, purustatud sidrunimahlaga.
- Täida kala täidisega, asetage küpsetusplaadile, määrige majoneesiga, küpseta 180 kraadi 1,5 tunni jooksul.
Sazan hapukoorega ahjus
Ahvena saanist valmistatud roogade uurimisel pööratakse erilist tähelepanu hapukoorega kala küpsetamise võimalusele. Selles esituses võtab tass erilise, võrreldamatu maitse, suurepärase aroomi ja osutub väga mahlakaks ja isuäratavaks. Esialgne marinaat lisab palettale värvi.
Koostis:
- sazan - 1 tükk;
- sojakaste, taimeõli ja majonees - 2 spl. lusikad;
- maitseained kaladele - 1-2 spl. lusikad;
- hapukoor - 150 g;
- till - 1 kamp;
- sool, pipar.
Ettevalmistus
- Kalu hõõrutakse soola ja maitseainetega, määritakse välisküljel ja sees segu majoneesi ja sojakastmega, jäetakse paariks tunniks.
- Pange küpsetusplaadile rümp, määrige rikkalikult hapukoorega ja asetage tilli kõhtu.
- Aasia hapukoorega Sazan küpsetatakse 20 minutit mõlemal küljel.
- Pärast üleminekut kala teine pool on hapukoorega määritud.
Küpsetatud kastmes küpsetatud ahjus köögiviljad
Juicy ja ebatavaline maitse võib sazan köögiviljad ahjus. Täitematerjalina saab kasutada sibulate ja porgandi klassikalist segu ja laiendada kompositsiooni, lisades tomatid, paprikad ja muud köögiviljad. Sellisel juhul võib hapukoort asendada majoneesiga või lihtsalt määrida kala taimeõli abil.
Koostis:
- sazan - 2-3 kg;
- sidrun - 1 tk
- sibul ja porgand - 1 tk;
- Bulgaaria tomatid ja paprikad - maitse järgi;
- maitseained kaladele - 2 spl. lusikad;
- hapukoor - 100 g;
- till - 1 kamp;
- sool, pipar, taimeõli.
Ettevalmistus
- Kalu hõõrutakse soola ja maitseainetega, õlitatud ja sidrunimahlaga ning täidetakse viilutatud köögiviljade ja roheliste segu.
- Spread rümp fooliumile, määrdunud hapukoorega, täiendatud viiludega sidrunist, kaetud fooliumiga ülal, saata kuumutatud ahju.
- Pärast 1-1,5 tundi küpsetatud sazanat on valmis.
Sazan küpsetatakse ahju varrukas
Hästi maitsvad sazanid ahju varrases, mis on kujundatud vastavalt järgmisele retseptile, üllatab ebatavaliselt maitset ja uimastamist mahlakasu viljalihaga. Piikantsus kala lisab küüslauku ja mahlad säilitavad köögi lisaseadme, millesse rümbad asetatakse enne küpsetamist. Soovi korral saab kilet lõigata 15 minutit enne toiduvalmistamist ja pruunida kala ülalt.
Koostis:
- sazan - 1 tükk;
- sidrun - 0,5 tk.
- küüslauk - 3-5 hambaid;
- sool, pipar, maitseained, taimeõli.
Ettevalmistus
- Seest väljastpoolt ja sees olevatest kaladest pannakse soola ja pipart, hõõrutakse küüslauguga, maitsestatakse võiga.
- Asetage rümbad varrukasse, libistage servi, pikendage mitu korda ülevalt filmi ja saatke see 40-50 minutiks ahju.
Sazan ahjus sidruniga fooliumis
Neile, kes soovivad kala meeldiva happesusega, peate ahjus saksa ja sidruni maitsema. Eri maitse annab köögiviljad ja rohelised, mis võivad täiendada sidruni viilu, kui täidetakse kõhupiirkond kaladega. Sellisel juhul valmistatakse tassi fooliumist, mille saab asendada varrukaga küpsetamiseks või kala valmistamiseks kaanega vormis.
Koostis:
- sazan - 1 tükk;
- sidrun - 1 tk
- sibul ja pipar - 1 tk;
- rohelised - 1 kamp;
- sool, pipar, maitseained, taimeõli.
Ettevalmistus
- Kala rümp täidetakse hakitud sibulate, paprika, maitsetaimede ja sidruni viilude seguga.
- Lõika poole sidrunist ja asetatakse karpkala tagakülje ristlõikesse.
- Kata rull fooliumiga ja küpseta 40-50 minutit 200 ° C juures.