Maksapõhiste retseptide arv on silmatorkav. Fantaasiapükid on juba pikka aega läbi saagitud ja nüüd on veiseliha leitud kookospähklite, "lihakehade", karri ja kookide aluses. Me ei saa üheaegselt kirjutada kõigist maiustustest, kuid me valisime selle materjali kohta mõne kõige isuäratavama retsepti jaoks.
Maksa kooki retsept veiseliha maksa kohta
Koostis:
- veiseliha - 930 g;
- muna - 1 tükk;
- koor juust - 145 g;
- porgandid - 90 g;
- küüslaugu pipar;
- sibul - 90 g;
- õhuke rukkileib kaunistamiseks.
Ettevalmistus
Kooki südames asetatakse veise maksaga tehtud pannkoogid, mille retsept on lihtsam elementaarne. Tühjendatud maks lõigatakse kuubikuteks ja muudetakse segistiga püreeks. Saadud püreele sõites muna, lisage meresoola, Cayenne'i pipart ja küpsetage massiosakesed tugevasti kuumutatud pinnal, kuni tuhmub.
Passeruyem sibul, riivitud porgandiga. Määrige iga maksa pannkoogid toorjuustuga, katke röstitud ja lisage koos. Kook kaetakse väliselt juustuga ja puistatakse leiba purjega.
Hapukreemi veiseliha
Koostis:
- veiseliha maks - 380 g;
- või - 45 g;
- veiniäädikas - 15 ml;
- šalott - 45 g;
- kanapuljong - 120 ml;
- Dijoni sinep - 5 g;
- hapukoor - 230 ml;
- jahu - 25 g.
Ettevalmistus
Puhastatud maksa tükid kuivatatakse ja jahvatatakse jahu. Sulata pool võid ja praadige seda kiiresti maksa kuni pruunistumiseni. Puhtas kastrulis lahustame ülejäänud õli ja kandame selle külmutatud rõngad. Pange tükid maksa sibulatesse, valage kõik veini, äädika, puljongi ja hapukoorega, lisage lusikatäis sinepi ja jätke kaste aurustumiseks ja paksendamiseks.
Röstitud veiseliha - retsepti
Koostis:
- veiseliha - 670 g;
- sibul - 120 g;
- sidrunid (suured) - 3 tükki;
- sojakaste - 240 ml;
- tärklis - 5 g;
- veisepuljong - 240 ml.
Ettevalmistus
Pärast maksa eemaldamist kanalitest ja filmidest loputage see ja valage pooleks soja segust mõne sidruni mahlaga. Imada maksa marinaadist vähemalt kolm tundi, seejärel loputada ja soojeneda toatemperatuurini.
Lõika maksa viiludeks paksuselt 1,5-2 cm ja prae neid 3 minutit mõlemal küljel. Lõppenud tükid nihkuvad teisele tassile ja pannil, ilma seda pärast maksa röstimist loputamist, kasutage sibulaga. Pehmed sibulõngad täidetakse tärklise lahusega, sojakastmes, jääb sidrunimahlaks ja keedetakse kaste.
Serveeri maks koos sojakaste ja käputäis petersellidega.
Veisepiima kotletid - retsept
Kas otsite veiseliha paksu asendajat burgeribuna? Seejärel lisage klassikaline täidis koos maksa ja peekoniga. Valmistoode osutub õrnamaks ja mahlamaksemaks kui tavaliselt.
Koostis:
- jahvatatud veiseliha - 480 g;
- veiseliha maks - 480 g;
- peekon - 480 g;
- taimeõli - 15 ml;
- rosmariini ja tüümiani haru;
- Kuivatatud sibul, küüslauk, paprika, kajenni pipar - näputäis.
Ettevalmistus
Lükates veiseliha läbi lihivere, jälgige seda samal viisil, lihvige ja peekonit. Kuna pärast sellist põhjalikku jahvatamist muutub maksaks kartulipüree, tuleb see käsitsi lõigata väikesteks tükkideks, unustamata toote puhastamist ja loputamist. Kõik valmistatud liha koostisained kombineeritakse, heldelt soolatakse, lisatakse värske rosmariini, tüümiani, kuivatatud sibulaid, küüslaugu, paprika ja kaneenipähklitega. Jagage hakitud liha 7 portsjoni ja segu igast kookospähklist. Küpsetatud kotleid soojendatud taimeõlis 5-6 minutit mõlemalt küljelt. Väike ketšup, sinep, osa praetud peekonist ja värskest salatid täiendavad ainult kibuvitsa kotleid.