Pannkoogid - küpsetatud või praetud tooted, nagu tortillid, on valmistatud üsna vedelast tainasest. Pannkoogid on tuntud juba ammustest aegadest, nagu pannkoogid ja koogid. Pannkoogide valmistamise traditsioon pärineb paganlikest päikesekultidest.
Taigna pannkoogid
Fritteritel olev tainas on tihedam kui pannkoogid, nii et friikartulid on lopsakas ja paksemad. See ei pruugi olla ainult jahu ja vesi, sageli rikkam (piima või vedelate fermenteeritud piimatoodete, hapukoore, või). Samuti võite lisada pannkoogi taignale erinevad täidised, purustatud või pühitud toidud, kastmed, vürtsid. Tavaliselt pannkoogid pannkoogid on väiksemad kui pannkoogid, pannil pannil pannakse paar tükki.
Me ütleme teile, kuidas pannkoogid ilma munadeta süüa, selline küpsetamine on hea paastumiseks ja erinevate taimetoitlaste jaoks, samuti neile, kellel on mune allergia.
Pannkoogid piimaga, mis ei sisalda mune - retsepti
Koostis:
- nisujahu (saab segada tatariga, kaerahelbed, mais, riis jne) - 1 klaas;
- piim - 100 ml;
- hapukoor - 100 ml;
- suhkur - 1 teelusikatäis;
- sool - 1 näputäis;
- sidrunimahlaga kustutatav soda - 1 näputäis;
- taimeõli või rasvavarju.
Ettevalmistus
Piima pisut soojas, segage see hapukoorega, lisage suhkur, sool, sood ja sepistatud jahu. Keetke tainas. Kui praadite taimeõlis, lisage 1 spl. tassi lusikatäis või. Kui kavatsete pannkoogid rasvaga küpsetada, pole see vajalik (muide, see meetod on tervislikum). Parem on lasta taigen seista 20 minutit, seejärel segatakse uuesti, kuid võite kohe küpsetada. Määrige praepann rasvaga või valage veidi õli. Taigna osad pannakse praepannile, kasutades selleks suurt koka lusikat või väikest kopavilja. Tavalise supilusikoja abil saadakse väikseid pannkooke, millised lapsed tavaliselt meeldivad, mis muide ei ole hõivatud teatud vanusest valmistamiseks. Küpsetage või grillige pannkoogid klapiga kuni iseloomulike roosakas-kuldsete toonide ilmumiseni. Pannkoogid paku hapukoore, honey, moos, mis tahes kastmete ja magustamata suupistetega.
Ligikaudu sama retsepti järgides (vt ülalpool), valmistame keefirile munadeta pannkoogid. Mahutab keefirist nii palju kui jahu.
Selleks, et pannkoogid ilma munadeta osutusid suurepäraseks, valmistage see tainas pärmiks. Soda, muidugi, on välistatud. Koostisosad kasutavad sama eelmise retseptiga (vt eespool). Pakume kuivpärmi või kolm korda rohkem värsket pressimist.
Ettevalmistus
Me valmistame pihustatud meetodiga. Sega suurtes tassides 2 spl. Jahtpulbrid suhkruga ja piimaga (või keefiriga, võite vesi süüa), lisada pärmi ja panna soojasse kohta 20 minutit, laske see sobida. Süljes lisage sõelutud jahu ja muid koostisosi.
Küpsetage pannkoogid küpsetamiseks või grillimiseks.
Vürtsilised toiduvärvid, mis ei sisalda muna, hakkliha, kõrvitsa ja juustuga
Koostis:
- nisujahu (võib segada kaera, riisi, maisi) - 1 klaas;
- hakkliha hakkliha - 170 g;
- jogurt unustamata - umbes 1,5 klaasi;
- riivitud juust - 100 g;
- kõrvits - umbes 170 g;
- riivitud muskaatpähkel, karri segu;
- hakitud rohelised;
- õli või rasv.
Ettevalmistus
Kõrvits kolm väikest riivist ja paremini värvida segistiga. Me ühendame kõrvitsa ja hakkliha, lisage jogurt, jahu, riivitud juust, vürtsid, hakitud rohelisi. Tassi põhjalikult segades peaks tainas olema ligikaudu hapukoore või keskmise tihedusega jogurtit. Küpime pannkoogid või pannil praadime. Pakume kergeid kastmeid, mis põhinevad jogurt, hapukoore või koor.