Seente täidisega kalmaar on originaalne ja piisavalt lihtne, et valmistada tassi, mis kaunistavad teie laua ja annavad selle peen välimuse.
Seemnega täidetud kalmaar ja muna
Koostis:
- kalmaar - 3 tükki;
- kanaliha - 150 g;
- šampinjonid - 10 tükki;
- pirn - 2 tk;
- muna - 2 tükki;
- hapukoort - 1 spl. lusikas;
- taimeõli;
- vürtsid.
Ettevalmistus
Nüüd öelge, kuidas kalmaariga sibulaid täidiseks valmistada. Niisiis, kõigepealt valmistame kõik koostisosad ette. Munad keedetakse kõvasti, jahutatakse, puhastatakse kest ja peeneks hakitud. Sibulad puhastatakse, hakitakse kuubikuteks ja seened töödeldakse ja purustatakse. Seejärel edastame need sibulaga praepannile umbes 5 minutit, mille järel levitame kana hakkliha, segatakse ja küpsetatakse umbes 5-7 minuti jooksul nõrga tulega. Siis mass podsalivaem, pipar maitsta ja panna hapukoor. Veel korrake segamist põhjalikult ja eemaldage kuumusest.
Niipea kui hakkliha segajad on natuke jäigad, lisage neile mune ja segage. Kileid puhastatakse kilelt, pestakse, lõigatakse väljaulatuvad osad, mis ka peeneks hakitud, praaditakse kiiresti ja lisatakse maapähklile. Nüüd täitke kalmaari rümbad täidisega, kinnitage hammaste servad ja asetage need rasvatud küpsetusplaadile.
Küpsetage küpsetatud ahjus 10 minutit 200 kraadi juures. Nüüd eemaldage hoolikalt kalmaari, täidetud hakkliha ja seentega, asetage need tassi, laske see veidi jahtuda, eemaldage hambaork ja lõigake väikeste portsjoniteks.
Krevetid ja seened täidetud kalmaarid
Koostis:
- kalmaar - 1 kg;
- valged seened - 200 g;
- krevetid - 120 g;
- vuttide munad - 6 tk;
- pirn - 1 tükk;
- majonees - 0,5 eset;
- värsked rohelised - 40 g;
- suitsupüree - 120 g;
- krabid - 60 g;
- ilma kaevandusteta oliivid - 10 tk;
- vürtsid - maitse järgi.
Ettevalmistus
Kalmaari rümbad töödeldakse ettevaatlikult, pestakse, siis viiakse see soolveekogusse ja keedetakse täpselt 2 minutit. Eraldi keedame vutimunud, tomatid, puhastame neid ja purusta neid kuubikes. Täidise ettevalmistamiseks sügavas kaussi sega seeni, keedetud krevetid , munad, peeneks hakitud sibulad, lisada soola, pipart ja basiilikut. Valmis mass on täidetud majoneesiga, segada ja tootmisest kõrvale jätta. Kalamaariumide rümbad kuivatatakse, jahutatakse, hakitakse hakitud lihaga, fikseeritakse servad ja virnastatakse tassi. Enne serveerimist valmistame tassi oliivide, hiidlilla filee, krabi liha, krevettide ja rohelistega.
Kartulist ja seenedest täidetud kalmaarid
Koostis:
- kalmaar - 5 tükki;
- kreem - 100 ml;
- seened - 100 g;
- pirn - 1 tükk;
- kartul - 4 tk;
- küüslauk - 3 nelki;
- juust - 100 g;
- porgand - 1 tükk;
- või - 50 g;
- vürtsid.
Ettevalmistus
Puhastatud kartulid keedetakse soolases vees ja sõtkutakse püreeks. Sibulad puhastatakse, väikse suurusega riivitud, me edasi õli,