Sealiha sisefilee - väga pehme ja mahlane liha, nõud on lihtsalt maitsev. Kuidas sealiha sisefilee süüa, lugeda allpool.
Sealiha filee ahjus fooliumiga
Koostis:
- Sealiha sisefilee - 500 g;
- mesi looduslik - 2 spl. lusikad;
- granuleeritud prantsuse sinep - 3 tl.
- värskelt pressitud sidrunimahl - 40 ml;
- küüslauk - 2 nelki;
- oliiviõli - 40 ml;
- sool;
- pipar
Ettevalmistus
Pestud ja kuivatatud sealiha kamm valatakse valatud ja pipraga. Marinaadis väikeses mahutis segage sidrunimahl, oliiviõli, mett, sinep ja pipar. Puhastatud küüslauk läbib pressi ja lisatakse segule. Me hoolikalt segame kõike.
Nüüd pöördume tagasi liha juurde: valmistame lõigatud sisse fooliumiga kaetud kuumakindlast anumast ja valage marinaad peal. Siis liha tihedalt ümbritsetakse fooliumiga ja jäetakse 30 minutiks summutama. Kui aeg on möödas, saadame vormi ahju ja küpsetame poole tunni jooksul 200 ° C juures. Pärast seda avame fooliumi ja küpsetame liha kuni punaseks, piserdades seda perioodiliselt kastmega. Pakume küpsetatud seafilee värskete köögiviljade puhul.
Seafilee medaljonid
Koostis:
- sealiha sisefilee - 600 g;
- taimeõli - 40 ml;
- peekonid - 8 tk;
- rohelised sibulad - 4 tk;
- õunamahl - 200 ml;
- jahu - 1 spl. lusikas;
- kreem rasvavaba - 200 ml;
- Dijoni sinep - 1 spl. lusikas;
- sool;
- vürtsid.
Ettevalmistus
Küpsetage kohe ahi 180 kraadi võrra. Pane pann tulele. Tükeldasime sealiha sisefile 8 tükiks. Igaüks neist on mähkitud peekoni ribadesse. Kinnitame selle hambaorkuga või laseme seda 2-3 korda niidiga. Solim, pipar ja peopesa vajuta tükki lõikelauale veidi. Valage praepannist õli ja küpsetage sealiha viilud peekonist 3 minutit mõlemal küljel. Praetud liha pannakse vormis, kaetakse fooliumiga ja pannakse ahju 20 minutit. Kastme jaoks lõigame sibulit, paneme pool sellest pannile, kus liha röstitime. Seal valatakse jahu ja kuumutatakse seda umbes ühe minuti jooksul keskmise kuumusega, segades. Nüüd vala õunamahl ja keedetakse. Lisa koort, sinep ja segage hoolikalt. Tulekahju vähendamine ja kaste veidi paks. Me eemaldame valmistatud medaljonid keermest ja hambahügieenist, paneme need nõusse ja vala kastme nende peale.
Sealiha filee, praetud pannil - retsepti
Koostis:
- Sealiha sisefilee - 1 kg;
- sool;
- taimeõli.
Ettevalmistus
Sealiha sisefilee lõigatakse tükkideks paksusega kuni 1 cm. Seejärel on need mõlemad pooled pehmendatud. Pange see kuuma õli pannile ja praadige kuumutamisel umbes 7 minutit, seejärel keerake ja prae veel 5 minutit. Ärge katke see pannil praepanniga. Sealiha filee, praetud pannil, valmis!