Duck'i reied, toiduvalmistamise retseptid, mis erinevad kuumtöötlemise ja koostisainete koostise poolest, on õige lähenemine alati äärmiselt maitsev ja isuäratav. Ilma palju vaeva võite saada peene einestamise restorani.
Kuidas teha pardi jalg?
Aidake valmistada pardi säärele retsepte selle toote jaoks maitsvatest gurmee toitudest ja soovitusi pardipoegade maitse parandamiseks.
- Pardliha on üsna rasv, mis pole alati soovitatav. Kalorite sisalduse vähendamiseks võite ahjus küpsetamise ajal rasvakihide soojendamiseks lõigata nähtavaid rasvakesi ja lõigata lindude nahka.
- Küpsetatud pardi reie on ideaalselt kombineeritud värskete köögiviljade ja puuviljadega, mis on immutatud liha-mahlade ja rasvaga, omandavad delikatessi ja muutuvad suurepäraseks kodulinnuliha külge.
Kuidas teha õlut jalg ahjus?
Nõu maitse parandamine aitab parna jalgade õiget marinaadi enne küpsetamist. Vürtsikas segu saab valmistada sinepist, majoneesist või, nagu käesoleval juhul, sojakastmes. Provencaeli ürtide asemel võite kasutada eraldi kuivatatud tüümiani, basiiliku või pune.
Koostis:
- pardi reie - 2 tk;
- sojakaste ja õli - igaüks 40 ml;
- küüslauk - 4 hammast;
- kartul - 4 tk;
- baklažaan või suvikõrvits - 1 tükk;
- porgand ja sibul - 0,5 tk;
- sool, pipar, provenahalised ürdid.
Ettevalmistus
- Kogu jalgu hõõrutakse pipraga, maitsetaimedega, küüslaugu, või ja segu ja sojakastmega, jäetakse 2 tunniks.
- Puhastage, lõigake köögivilju, maitsestatakse maitsetaimed, õli, sool.
- Kujutlege lind ja küpsetage kuumutatavas temperatuuril 200 kraadi ahjus 30 minutit.
- Lisage köögiviljad konteineri kõrval asuvasse anumasse ja laske seadmel veel 30 minutit, et kuumus oleks 180 kraadini.
Pardi reie varrukas ahjus
Aidake pehmemaid ja kompaktseid ducki rehve saada lihtsaid retsepte hüljes oleva kodulinnuliha valmistamiseks. Baaskomponendist naabruses saate valida käesolevas jaotises esitatud köögiviljad, puuviljad või segatud komplektid. Õunad peavad valima hapukoore sorti ja minimaalse magususega.
Koostis:
- pardi reie - 3 tk;
- sinep - 20 g;
- hapukoor - 50 g;
- küüslauk - 4 hammast;
- kartulid - 5 tk;
- õunad - 3 tükki;
- sibul - 1 tükk;
- sool, pipar, maitsestamine kodulindude jaoks.
Ettevalmistus
- Kogu jala hõõrutakse küüslaugu, sinep ja hapukoorega, jäetakse tund aega.
- Laiustage maitsestatud köögiviljad ja õunad varrukas ja lind peal.
- Koo hõbe ja küpseta pardi reide ahjus 200 ° C juures 1 tund.
Pardi reie fooliumist ahjus
Mitte vähem mahlane ja maitsev on pardi reie, mis küpsetatakse fooliumiga ahjus. Mitmekomponentne marinaad võimaldab teil saada toidust peeneid mahlaseid märkmeid, mis ilmnevad maksimaalselt, kui pärast seadme signaali toiduvalmistamise lõpetamise kohta keerake foolium ja libistage grilli alla 10-15 minuti jooksul.
Koostis:
- pardi reie - 3 tk;
- vein - 50 ml;
- küüslauk - 4 hammast;
- tüümiani ja majrani - 1 tl igaüks;
- kallis - 1 spl. lusikas;
- sibul - 1 tükk;
- sool, pipar, õli.
Ettevalmistus
- Sega küüslauku, sibul, mett, veini soola, pipra ja maitsetaimi.
- Kandke segu tervet jalga, asetage see õlitatud fooliumilehtedele ja pitseerige.
- Küpsetage liha 200 ° C juures 80 minutit, lülitage foolium välja ja jätkake küpsetamist veel 15 minutit.
Pardi reie ahjus õuntega
Pardipuud on kõige maitsvad ja maitsvad, mille retseptid eeldavad kodulinnuliha ja õunte kombinatsiooni. See retsept ei ole erand ja võimaldab teil nautida toidu maitsvat maitsvat maitset. Maitseainetest kasutatakse rosmariini ja serveerimist juurviljakastmes.
Koostis:
- pardi reied - 4 tk;
- hapud õunad - 4 tk;
- rosmariin - 3 pinch;
- tüümiani - 2 pinch;
- sool, pipar, õli.
Ettevalmistus
- Pardipoed on soolatud, piparitud, maitsestatud rosmariini ja tüümiani seguga.
- Jätke lind 6 tunniks ja nihutage see vormi.
- Õunad lõigatakse viiludeks, virnastatakse külgedel ja ülaosas.
- Küpseta pardi jala õunte all fooliumiga 250 kraadi juures 1 tund.
- Jätkake toiduvalmistamist 30 minutit ilma fooliumita.
Pardi reie apelsinid ahjus
Tassi rikkalikult maitse saavutatakse õlipuude retseptiga apelsiniga ahjus. Tugikompositsiooni saab kohandada uute komponentide lisamisega või nende asendamisega kavandatavatega. Eelistatav on kasutada vormi kaanega või katta seda fooliumiga küpsetamise ajaks.
Koostis:
- pardi reied - 4 tk;
- oranž - 3 tk;
- porgand ja sibul - 3 tk;
- valge vein - 100 ml;
- tüümiani ja majorana - maitsta;
- kadakamarjad - 6 tükki;
- sool, pipar, õli.
Ettevalmistus
- Koorige kogu saba, soola, pipra ja maitsetaimed, praadige õli ja pange see vormiks.
- Lõigake 1,5 apelsini viilud, pannige porgandi ja sibulaga liha.
- Ülejäänud apelsinid pressisid mahla, segatud veiniga, valatakse kadakamarjade hallitusseeni.
- Küpsetage nõu 180 kraadi 1,5 tunni jooksul kaane all ja veel 15 minutit ilma selleta.
Pardi reie ahjus kartuli - retseptiga
Suurepärane valik südamlikule ja toiteväärsele õhtusöögile või õhtusöögile - ahjukartuliga küpsetatud pardi jalg. Täiuslikult täidetakse kirsipuu, porgandi, sibula või paprika kartulipuudele lisatud maitse palet. Lihaga köögiviljadeks võite maitsestada ja piquancyid panna paar tempel tüümiani.
Koostis:
- pardi reie - 2 tk;
- kartul - 6 tk;
- küüslauk - 4 hammast;
- laurne - 1-2 tükki;
- sool, pipar, õli, kodulindude vürtsid.
Ettevalmistus
- Koorige kogu jala soola, pipra, vürtside ja küüslauguga, jätke 6 tundi.
- Sellisel kujul asetage kartulid pardi peal puderauda fooliumiga.
- Küpsetage 1,5 tundi 220 ° C juures, pruun veel 10 minutit ilma fooliumita.
Pardi reie meega sinepikastmes
Suure maitsega saadakse keedetud pardi jalg mett ja sinepi. Täiendavate väärismärkidega lisandub marinaadi segule rosmariin, mille asemel on lubatud kasutada tüümiani või õrn maitsetaimi. Võite küpsetada lindi varrukas või lihtsalt fooliumiga kaetud kujul.
Koostis:
- pardi reie - 1,5 kg;
- kallis - 5 spl. lusikad;
- sinep - 2 spl. lusikad;
- rosmariin - 2 spl. lusikad;
- soola - 1 spl. lusikas;
- pipar - 1 teelusikatäis.
Ettevalmistus
- Segage marinaadi kõik koostisosad, lisage hakitud portselan, jätke 6 tunniks.
- Paigutage liha hülssi või fooliumi all.
- Küpsetage liha 200 ° C juures 1,5 tundi.
- Keerake hülsi või fooliumi servad ja jätkake küpsetamist veel 20 minutit.
Kuidas ära pannakse pardi jalg pudelis?
Pannas praetud praaditud praad on ka maitsetundlik. Tassi seentele lisatakse suurepärane lisand ning vein muudab palett ja muudab selle täpsemaks ja originaalsemaks. Värske tüümiani viigimarjad võib asendada kuivatatud ürtide ja muude lisanditega.
Koostis:
- pardi reie - 2 tk;
- šalotti - 7 tk;
- seened - 300 g;
- õli - 50 g;
- punane vein - 250 ml;
- puljong - 200 ml;
- Sool, pipar, vürtsid - maitse järgi;
- tüümiani - 2 tk.
Ettevalmistus
- Kogu jala hõõrutakse soola ja paprika seguga, mida mõlemal küljel õli peenestatakse kuni punaseks.
- Eemaldage parteplaat ja küpseta seened ja seaproovid rasvasse, kuni see on pehme.
- Tagasi lind paagisse, valage veini ja 5 minuti pärast puljongi.
- Hõõruge pisarakku pruunist , lisades vürtse ja tüümiani, hautades 1,5-2 tundi.
Pardi reie supp
Järgmise retsepti järgi pardi reie valmistamine võimaldab teil nautida suurepärast maitset kuuma pardi kohta, mida keedetakse puljongil lihaga . Igas kompositsioonis on supp maitsev ja kui kasutate Aasia tehnoloogiat, võite isegi üllatada isegi lõpmatuid gurmaanikaid ja kohmakaid sööjaid.
Koostis:
- pardi reied - 4 tk;
- tšilli - 2 tk;
- Šiitake kuivatatud seened - 4 tk;
- vesi - 2 l;
- muna nuudlid - 150 g;
- sojakaste - 100 ml;
- 1 kaneeli kleit;
- ingver - 30-40 g;
- riisi äädikas - 70 ml;
- austrikastmes - 3 spl. lusikad;
- rohelised sibulad - 2 tk.
Ettevalmistus
- Lõika liha jaladest ja luud pannakse pannile, lisades ühe tšilli, ingveri, seente, kaneeli.
- Täida kõik veega, küpseta 1,5 tundi.
- Pulillifilter panna seal liha soja- ja austrikastmega ja küpseta kuni valmis.
- Kõigepealt lõigatakse teine tšilli, valatakse 1,5 tunni jooksul äädika.
- Keedetakse nuudlid, pestakse, plaaditakse välja ja valatakse puljongi lihaga.
- Lisage äädikašits tšilliga, rohelised sibulad.
Pardi reie hapukapsaga
Hautatud pardihauad, mille retsept on esindatud järgnevatega, valmistatakse hapukapsaga pikema keha tõttu, mille järel nad omandavad uskumatult pehme, maitse ja maitsva maitse. Toidu valmistamiseks on mugav valmistada mitte ainult ahju räbu, vaid ka ahjus 150 kraadi 4 tunni jooksul, multifunktsionaalsena kuumutamise ajal 6 tundi.
Koostis:
- pardi reie - 2 tk;
- smalets - 300 g;
- vesi - 200 ml;
- kadakamarjad ja piparmündi marjad - 5 tk;
- must pipar, paprika, apteegitilli seemned - 1 tl igaüks;
- suhkur - 3 tl.
- sibul - 1 tükk;
- laurne - 2 tükki;
- hapukapsas - 800 g;
- Õlu - 120 ml;
- sool.
Ettevalmistus
- Koorige kogu jalg koos soola, pipra ja lusikatäis suhkruga.
- Kuumutage madratsis olevaid kutsikaid, asetage jalad, sisestage keev vesi.
- Laure laurel, hernetrop, kadakamarjad, paprika, vähendage kuumust ja küpseta 4 tundi kastmist.
- Tõmba liha rasvast, millest osa pannakse kastrulisse ja küpsetatakse kapsast, suhkruga piserdades.
- Lisage õlu, apteegitill, hautatud kapsas 40 minutit.
Duck jalg Pekingis - retsept
Pekingis paiknevad vürtsised, punased pardilaiendid on parimad auhinnamenüü lisandused või igapäevase söögikorra kvalitatiivne mitmekesistamine. Kodulinnuliha on kaasas pannkoogid, roheline sibul ja viilutatud värsked köögiviljad. Küüslauku enne vormi lisamist ei saa puhastada, vaid lihtsalt purustada nuga.
Koostis:
- pardi reie - 3 tk;
- sojakaste - 60 ml;
- küüslauk - 3 hammast;
- ingveri juur - 50 g;
- kallis - 3 spl. lusikad;
- sool - 2 spl. lusikad;
- must pipar - 1 spl. lusikas.
Ettevalmistus
- Kogu jala hõõrutakse soolaga, asetatakse nõusse üle kausi, ümbristatakse filmis ja pannakse külmkapis päevas.
- Parv keevas veega, küpseta 30 minutit 220 kraadi juures.
- Sega ingver, sojakaste, mett ja pipar, vala lindile, naasta ahju veel 30 minutit.
- 15 minutit enne protsessi lõppu lisatakse küüslauk.
Duck'i reie multivarkis
Uskumatult maitsev hautatud pardi reie multivarkis. Koos kavandatava koostisega võite vajadusel lisada ka hakitud kartulit, bulgaaria ja kuuma paprika, baklazaani, suvikari, tomati ja muid köögivilju lihale, suurendades vajadusel ka puljongi või vee kogust.
Koostis:
- Pardi reied - 5 tk;
- sibul ja porgand - 1 tk;
- küüslauk - 5 hammast;
- õli - 50 g;
- vesi või puljong - 250 ml;
- pipar, sool, basiilik, tüümian, paprika.
Ettevalmistus
- Kogu jala küpsetatakse vaheldumisi õliga küpsetamisel, valatakse kaussi, lisatakse porgand, sibul, küüslauk ja jätkatakse praadimist 10 minutit.
- Vala keeva veega või puljongiga, lülitage seade välja "Kuivatamine", seadke taimer 2 tunniks.