Kuidas valmistada zarasi hakitud liha ja munaga?

Zrazy ja ka kõigi kuulsate roogade kohta on mitmeid legende, mis muidugi meenutab ajaloolisi anekdoote. Algselt oli see tükk veiselihast hakitud täidisega, valtsitud rullini. Muidugi on see roog kannatanud palju muutusi ja muutusi, muutunud universaalseks ja mitmekesiseks. Ja pakume teile ka paar retsepti.

Kuidas valmistada zrazy kanaroogist ja munast ahjus?

Koostis:

• kanafilee - 1 kg;
• piim - 1 klaas;
• valge kana - 4 viilu;
• sool;
• pipar;
• munad - 2 tk;
• keedetud munad - 8 tk;
• sibul - 1 tükk;
• leivaküpsised .

Ettevalmistus

Küpsetamiseks võite võtta isegi külmutatud filee, sel juhul tuleb see sulatada külmas vees. Täidis on kõige parem teha segistiga, nii et see on parem skulptuuris, kuid kui seda ei ole, kasutage lihunikurat. Keerutatud lihas lisatakse peeneks riivitud sibul, kaks toores muna, vürtside soola ja soovi korral maapinda või kuivatatud küüslauk. Võtke neli portsjonit valge kuplit ja eraldage koor pehmest, seejärel valage krevett sooja piimaga mõni minut, kuni see täielikult pehmendatakse. Kallutage koorikuid, pihustades liigset piima ja pange hakklihale, siis segu hoolikalt ja hoolikalt. See peaks olema homogeenne ja korralikult vormitud, vajadusel võite lisada hakkliha tiheduse suurendamiseks riivsaiuseid. Nüüd peaks see olema jagatud kaheksasse võrdsesse ossa, vastavalt keevitatud munade arvule. Enne zrazi vormimist niisutage käed veega nii, et liha ei jääks kinni. Võtke üks mõõdetavat portsjonit hakitud lihast, 2/3 sellest, tee kook, asetage see käele, asetage muna ülevalt. Tõstke korgikoogi servad, klammerdudes munale, ja siis teisest küljest pane see ülejäänud portsjon hakkliha ülevalt ja õrnalt terve kogu pinda, siis jookse ümber riivarasvas. Eelnevalt lamineeritud fooliumiga küpsetusplaadil asetatakse zrazy, saate need saata ahju 180 kraadini ning pärast 40-45 minutit need on valmis.

Sealiha hakklihast munaga ja juustuga - retsept

Koostis:

• veiseliha - 0,5 kg;
• sealiha (pulp) - 0,5 kg;
• piim - 200 ml;
• valge kana - 4 viilu;
• juust raskesti - 170-200 g;
• sool;
• või - 70 g;
• pipar;
• munad - 2 tk;
• keedetud munad - 2 tükki;
• sibul - 1 tükk;
• küüslauk - 3 hammast;
• leivaküpsised.

Ettevalmistus

Kasutage segajat hakitud liha sealiha ja veiseliha töötlemiseks, nii et see osutub hakitud, mitte pressitud, kuid kui on olemas ainult lihasaur, siis on selle kasutamine õige ja düüside paigaldamine suurem. Lisage lihasisaldusega piima ja lehma pressitud tükid, ära unusta kooriku eelnevalt eraldada. Seal pannakse ka toored munad, purustatud või jahvatatud kuiv küüslauk, sool, peeneks riivitud sibulad, pipar ja segatakse hoolikalt täidis. Keetmata munad ja juust peenelt hakitud, eelistatavalt riiviga. Lisage nafta ja segage neid hästi. Täitekivistest valmistage kook, milles asetate teelusikatäis täidise ja pakkige see. Pisut pinnale kerkides saad palli, mille peal tuleb röstitud riivsuhkrut ja tasandada, kergelt vajutades alla. Kui kõik kalad on valmis, prae neid pannil, kus kaane on suletud.