Pearl otraga kala on ebatavaline kombinatsioon, kuid kuidas saab suppide puhul rääkida midagi tavalist. Hele ja kuuma supp - see on see, mida vajate külma, ja sügav ja kuum supp kalajahl koos pärlibaariga - see on see, mis leiab lauale koha igal aastal.
Retsept kalasuppide ja pärl otra jaoks
Kala ja pärlmutritega tavaline supp on pigem kõrvamärk ja sobib suurepäraselt välitingimustes toiduvalmistamiseks, eriti väljaspool hooaega, kuna see täiuslikult täidab ja soojendab.
Koostis:
- terve kala (haug, tursk) - 400 g;
- pearl oder - pool sajandit;
- sibulad - 1 tk;
- porgand - 1 tükk;
- kartul - 400 g;
- sool, pipar - maitse järgi;
- lahe lehed - 1 tükk;
- taimeõli.
Ettevalmistus
Puhasime kala kaalutest, lõikame lõigatud ja lõigatud uimedest, peast ja harjasest, keetke puljongi. Ärge unustage, et puljongile maitsestaks laurelaste lehed ja vürtsid. Valmis puljong filtreeritakse läbi marli ja valatakse puhta pannile, seejärel tagastatakse tulele.
Pange kartulitükid puljongisse ja küpseta neid pool küpseta. Pärast küpsetamist kümme minutit kallake pestud oder. Kuigi mugulaid ja teravilju küpsetatakse, küpseta sibulad ja porgandid kuldpruuniks, seejärel saatke küpsetatud kastrulis koos puljongiga. Viia minuti pärast pannke puljong kala viiludeks ja küpseta neid valmis.
Kala suppi pärlkooriga tuleks serveerida, purustada tükeldatud maitsetaimedega.
Kala supp pärliaera ja tuunikalaga
Seda vürtsikat kalasuppi ei saa nimetada traditsiooniliseks või vähemalt tavapäraseks. Nõu koostisosade komplekt on rohkem kui ebatavaline, kuid muudab selle mitte ainult originaalseks, vaid ka väga maitseks.
Koostis:
- keedetud pärl oder - 1 ese;
- tuunikonservid - 200 g;
- piim - 250 ml;
- kõrvits - 300 g;
- kuum pipar - maitse järgi;
- sibulad - 1 tk;
- küüslauk - 5 hambapasta;
- riivitud ingver - 1 teelusikatäis;
- sool, pipar - maitse järgi;
- kalajahu - 2 spl.
Ettevalmistus
Prieses pannisega pügatud sibulat küüslauguga ja riivitud ingveriga. Eraldi praadida viilutatud kõrvitsat kuni pehme. Sega röstitud kõrvitsaga, lisage tuunikala viilud ja keetke veel minut, seejärel pange see pannile ja valage kalajahu ja piima segu. Lisame supp pärl otra, kuuma pipart, samuti soola ja musta pipraga. Küpsetage kala suppi konserveeritud toidust pärl otraga 10-15 minutit madala kuumusega, seejärel serveerige seda lauale.