Täidetud kalmaar on tõeline delikatess, ja kui see delikatess on keedetud juustu täidisega, siis keegi ei saa selle laua topsi vastu võistelda.
Juustu ja küüslauguga täidetud kalmaarid
Koostis:
- värske leiva murtud - 1 ese;
- sink - 75 g;
- suitsutatud juust - 75 g;
- riivitud parmesan - 1 ese;
- muna - 1 tükk;
- petersell;
- sool, pipar - maitse järgi;
- oliiviõli - 50 ml;
- valge kuiv vein - 750 ml;
- kalmaar - 6 rümpasid;
- küüslauk - 2 nelki;
- tšillipip - maitsta.
Ettevalmistus
Leivatükid, viilutatud sink ja juust segatakse peenestatud munaga ja tükeldatud maitsetaimedega. Solim ja pipar maitsesta seda, lisage sellele küüslauguküünt, supilusikatäis õli ja 125 ml veini. Tekkinud täitematerjaliks on kooritud kalmaari rümbad. Pannimees soojendame õli ja küpsetame küüslaugu koos maitsetaimedega. Paneme kammimahad, täidetud sinki ja juustuga, pannile ja praadime neid kuni kerge kuldne. Valage veini jäänused pannile, lisage tükeldatud tšilli ja küpsetage nõel kaane all vähemalt 10 minutit minimaalse kuumusega.
Tomatite, krevettide ja juustuga täidetud kalmaarid
Koostis:
- kalmaar - 8 tk;
- sibulad - 1 tk;
- küüslauk - 1 nelk;
- oliiviõli - 2 spl. lusikad;
- kuivatatud tomatid - 1/3 sajandist;
- või - 1 spl. lusikas;
- värske spinat - 250 g;
- Ricotta juust - 350 g;
- muna - 1 tükk;
- sool, pipar - maitse järgi;
- kuiv valge vein - 1/2 tk;
- oma mahla tomatid - 2 eset;
- krevetid - 300 g;
- sidrun - 1 tk
Ettevalmistus
Ahi soojendatakse kuni 180 kraadi. Sibulad lõigatakse ja kooritakse koos oliiviõli ja või segu küüslauguga. Pöörake spinati ja keetke veel minut.
Juust peksid munaga ja lisage päikesekuivatatud tomatid, spinat sibula, keedetud krevettide, soola ja pipraga. Me koorime kalmaari rümbad juustu seguga ja tükeldame seda hambaorkidega. Pange kalmaar õlitatud küpsetusplaadile ja valage oma mahlast ja veinist tomatid . Soola ja pipar kastmega ja asetage nõus ahjus 40 minutit. Pakume tassi sidruni viilu.
Muna ja sulatatud juustuga täidetud kapsad
Koostis:
- kalmaar - 4 tükki;
- sulatatud juust - 200 g;
- keedetud riis - 2 eset;
- munad - 4 tükki;
- roheline sibul;
- sool, pipar - maitse järgi;
- tomatikaste - 2 spl.
Ettevalmistus
Keedetud ja purustatud keedetud munad lisavad keedetud riisi koos rohelise sibulaga ja segatakse täidis sulatatud juustuga. Viimistletud karamelliseeritud kalmaari seguga ja kastke neid hambaorkidega. Squash kalmaar, täidetud riisi ja juustuga, tomatikastmes minimaalse tulega 10-15 minuti jooksul.