Tuulekõrva - retsept

Tuuriga kõrv on väga kerge ja lihtne supp, mida traditsiooniliselt keedetakse kala peast ja sabast. Pakume teile mitmeid ettevalmistusi.

Supp tuuriku retsepti järgi

Koostis:

• värske tuur - 400 g;
• pirn - 1 tükk;
• porgand - 1 tükk;
• tomatipasta - 1 spl. lusikas;
• Või - ​​2 spl. lusikad;
• kartul - 2 tükki;
• vürtsid.

Ettevalmistus

Võtke kala pea või saba, loputage seda hästi ja asetage see kastrulisse. Seejärel täida see veega ja seada see keskmise tulega. Küpsetage puljong 20-25 minutit ja niipea, kui see keeb, vähendame leeki ja katke see, nii et kalad ei laguneks. Ärge unustage maitsta soola ja pipart. Ära raiska aega asjata, valmistame supi köögiviljade ette valmistamiseks: porgandid hõõrutakse riivis ja väike raputus väheneb. Seejärel pane küpsetatud võid ja tomatipasta umbes 7-10 minutit, maitses podsalivaya.

Samal ajal puhastame kartulit ja lõigake see väikesteks kuubikuteks. Niipea kui kalajahu on valmis, eemaldage hoolikalt kalad, puhastage see nahast ja luudest ja jagage väiksemateks tükkideks. Seejärel tuleb jälle tagasi tuur tagasi pannile ja lisada puljongile purustatud kartulid ja köögiviljapärmi. Nüüd intensiivistada tule ja viia supp keemiseni. Valmistatud tuuriku supp lisame värskeid ürte ja serveerime neid lauale.

Vürtsikas kõrvarõnga riisiga

Koostis:

• Tuurri rümp - 1 tükk;
• pirn - 2 tk;
• kartul - 4 tk;
• porgand - 1 tükk;
• riis - 3 spl. lusikad;
• lahe lehed - 1 tükk;
• rohelised - soovi korral;
• sidrun - kaunistamiseks;
• vürtsid.

Ettevalmistus

Me põhjalikult pesevad kala ja puhastage seda. Seejärel eraldage saba, pea ja uimed ning asetage need keevasse vette. Kalade maitsmine ja küpseta umbes 30 minutit. Seejärel filtritakse puljong hoolikalt. Kartul ja porgand mine, puhas ja lõigatud väikeste kuubikuteks. Me eemaldame kooritud sibulakoest, peske seda ja peenestatakse üks sibul, jättes teise terve.

Kalade pagas lõigatakse portsjoniteks. Haljastust pestakse, kuivatatakse ja purustatakse. Viime jälle taas keema ja viska kartulit, porgandit, sibulat ja keedetud riisi. Lisa pipar herned ja tükid tuur. Katke pann pannile ja koo, kuni see on valmis umbes 15-20 minutit. Siis puista supp värskete maitsetaimedega, segage ja eemaldage kuumusest. Anname nõusse umbes 5 minutit seista, valatakse plaatidele, visatakse sidruni ja serveeritakse seda lauale.