Makrell - õrna rasvase lihaga mere kala, praktiliselt ilma väikeste kontideta. See on meie kehale väga kasulik, sest see sisaldab B-vitamiini. Täna ütleme teile mõne retsepti praetud makrelli valmistamiseks.
Praetud paprika retsept
Koostis:
- värske makrell - 500 g;
- tomatipasta - 1 spl. lusikas;
- päevalilleõli - 5 spl. lusikad;
- vürtsid ;
- vesi külm - 5 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Me eemaldame makreli, lõigake pea ja võtame luud välja. Seejärel filtrit pestakse põhjalikult, tükeldatakse, valatakse ja jäetakse umbes 1 tund. Teises kausis asetage tomatipasta, lisage taimeõli ja lahjendage külma veega. Hõõruge kõike, kuni saadakse paks mass, ning seejärel pange kalafilee ettevaatlikult ettevalmistatud segule ja praadige maapähklit kuumutatud praepannis õlist. 3 minuti pärast keerake see hoolikalt üle ja prae teisele poole kuldpruuniks. Me teenime kala marineeritud kurkide või marineeritud seentega.
Praetud makrell taignas
Koostis:
- külmutatud makrell - 350 g;
- sidrun - 0,5 tükki;
- jahu - 0,5 eset;
- kuiv valge vein - 100 ml;
- muna - 1 tükk;
- seesamiseemned - 1 spl. lusikas;
- vürtsid;
- taimeõli - 30 ml.
Ettevalmistus
Lahjendage makrell, loputage ja eemaldage õrnalt pea. Seejärel loputage kõhupiirkond terava nuga ettevaatlikult ja eraldage kõik sised. Loputage rümbad jälle sügavõõmu sisse ja taga. Seejärel jagame makrelli kaheks osaks, eemaldame harja ja kõik suured luud, eraldades need fileedest. Seejärel lõigame kala väikesteks tükkideks ja asetame need sügavale plaadile. Piserige sidrunimahlaga ja valage kuiva veini. Jätame 1,5 tundi magineeritud makrelli, pannes selle külmkapisse. Nüüd rulli iga tükk jahu ja teises plaadis murda kana muna, viskame seesamise ja soola. Praepannit kuumutatakse, lisades sellele väikese taimeõli. Kastke iga kala viil taignas ja asetage see kuumale praepannile. Fritti makrelli 5 minutit mõlemal küljel, kattes topelt kaanega.
Makrell, praetud sibulate ja porgandiga
Koostis:
- värske makrell - 2 tk;
- pirn - maitsta;
- porgandid - 2 tükki;
- vürtsid;
- sojakaste - 2 spl. lusikad;
- tomatikaste - 2 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Makrelli pestakse hoolikalt, kuivatatakse rätikuga, eemaldatakse keskne rida ja lõigatakse filee väikesteks tükkideks. Pumbat loputatakse, töödeldakse, pühitakse poolrõngastes, saadetakse õli pannile ja me edasi mitu minutit. Porgandid puhastatakse, peenestatakse õhukeste kuubikutega ja lisatakse sibulale. Seejärel valage veidi looduslikku sojakastme, segage ja kuumutage väikese tulega 5 minutit. Seejärel pange tomatipasta ja lahustage veega kergelt. Veel ühes papelis peib eraldi kala, kuni ilmub isuäratav koor, ja seejärel ühenda see köögiviljadega ja hautatud kõik koos, kuni see on valmis, segades.
Grilli praetud makrell
Koostis:
- külmutatud makrell - 3 tk;
- vürtsid;
- värsket tilli - maitse järgi.
Ettevalmistus
Me sulasime makrelli, soolestiku, puhastades hoolikalt kõik sised. Siis rümbad veidi podsalivaem väljaspool ja sees ja jätta 15 minutit leotada. Veelgi veel paneme värske tillia kõhuõõtsad ja eemaldame kala 20 minutit külmikus. Seejärel levitage grilli makrelli ja praege grillil, aeg-ajalt keerates, nii et see on ühtlalt praetud kõikidest külgedest ja mitte põletatud. Valmistatud kala serveeritakse kartulipüree või iseseisva nõuga värskete köögiviljade ja ürtidega.