Õigesti valitud kana kana parandab kodulinnuliha maitseomadusi, säilitab selle mahlakuse ja annab toidule isuäratava välimuse. Sobiva retsepti abil saate täiendada kana viilusid väga korraliku raami abil.
Kuidas teha magustoidu kana?
Sõltumata sellest, millist kana kana retsepti saab teid roa ettevalmistamiseks, peate enne selle rakendamist tutvuma iga tehnoloogiaga kaasnevate lihtsate eeskirjadega.
- Kana võib valmistada teisel alusel: munad, keefiri, õlu, piim, millele on lisatud hapukoor või majonees, maitseained ja muud koostisosad.
- Paksutajaks kasutatakse jahu, harvemini - tärklist või manna.
- Valmis segu tekstuur ei tohiks olla liiga vedel ja voolav.
- Enne kastesse sattumist hakkab kana esialgu jahu jahu pannakse ja aeg-ajalt riivitud, mis võimaldab saavutada sisemiste mahlade ideaalset tihendamist lihas.
Kuidas teha kanistrist taigna?
Rõhnafilee keedetud kanafilee klarett on selle tassi lahutamatu osa. Ilma selleta pole hakkliha nii maitsvad, kaotavad muljetavaldavad mahlad ja kaotavad oma maitse. Peamine on jälgida koostisosade proportsioone ja tagada segu vajalik tihedus. Määratud kogus tooteid piisab 8-10 karbonaadi praadimiseks.
Koostis:
- kana munad - 2 tükki;
- nisujahu - 5-6 spl. lusikad;
- paks hapukoor - 4 spl. lusikad;
- suhkur - 2 näputäis;
- sool, jahvatatud must pipar, vürtsid - maitse järgi.
Ettevalmistus
- Hõõruge munad soola nabaga.
- Lisage jahvatatud musta pipra, suhkru, vürtside maitset, segage.
- Lase hapukoore ja nisujahu sisse, segage massi, kuni kõik jahuhelbed õitsevad
- Küpsetatud kana kanalihast valmistatud hakitud viiludeks lõigake viilud viiludeks viivitamata leotatud taignaõli kuumutatud praepannile pruunistamiseks.
Kana majoneesiga - lihtne retsept
Praepannuse üheks populaarsemaks segudeks liha täiustamiseks on majoneesi kanafilee ballast, mis on kujundatud vastavalt järgmisele retseptile. Kodulinnuliha soovitatakse marinate valmistamiseks maitsetaimede ja -ekstraktsioonide seast kodulindudele või mõnele teisele valida, mis parandab ainult valmistatud tassi maitseomadusi.
Koostis:
- kana munad - 2 tükki;
- nisujahu - 5-6 spl. lusikad;
- majonees - 100 g;
- sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
- Munad segatakse põhjalikult segistiga või segatakse, lisades soolat.
- Lisage maapirni, majoneesi ja nisujahu, segage, kuni kõik tükid lahustuvad.
- Tiheduse järgi peaks selline kana välja nägema paksu hapukoore tekstuuriga.
Kana kastmes õlle kana
Kana õlle muudab kurikuulsa hakkliha või teevad tavalisi fileele viilusid peenelt ja hämmastavalt maitsevana. Õrn, õhuline ja samal ajal roosakas koor, raamitud tooted, annavad toidule erilise võlu, mis võib üllatada mõnda elegantset ja kummituslikku gourmet.
Koostis:
- kana munad - 2 tükki;
- kerge õlu - 250 ml;
- nisujahu - 1 klaas;
- taimeõli - 40 ml;
- karri - 1,5 tl.
- sool, must pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
- Lõikajahus, maitse järgi segatakse munakollased, taimeõli, pipar, karri ja õlut.
- Eraldage vahtvalkud hoolikalt ja ettevaatlikult saadud massi.
- Kastmiseks kasutage õlle starterit praed, praetükke või väikest marineeritud kanafilee viiludeks.
Munarakk
Õllekreemi võib õhukeset teha ilma munadeta. Sellisel juhul asendatakse osa jaost kartuli- või maisitärklisega, mis annab soovitud tekstuuri ja viskoossuse segu. Enne kasutamist valmistage segu veel külmkapis külmkapis, et see pakseneks liha viiludeks.
Koostis:
- kerge õlu - 500 ml;
- nisujahu - 250 g;
- kartulitärklis - 60 g;
- sool, pipar must ja punane maatükk - maitse järgi.
Ettevalmistus
- Sega välja jaht ja tärklis kaussi, valage õrn õlu, segage, kuni tükkid lahustuvad.
- Lisage soola, pipart, jahtuge ja kasutage vastavalt juhistele.
Kana juust
Kanafileede juustu pelmetid muudavad tavalist roogi, muudavad selle rafineeritud ja originaalseks, mis on väärt mis tahes lauas. Saadud kulinaarne meistriteos meelitab iga gurmaani tähelepanu, mis on üllatav oma hämmastavate maitseomaduste ja suurepärase väljanägemisega. See kogus on 400 g kana kujundamiseks piisav.
Koostis:
- kana muna - 1 tükk;
- kõva juust - 100 g;
- hapukoor või majonees - 100 g;
- nisujahu - 60 g;
- sool, must pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
- Muna segatakse hapukoore või majoneesiga ja pisut pisut.
- Jahuta jahu ja maha peenest riivist kõva juust.
- Kastmete, pipar, segatakse ja maitsva köögivilja sallimine, vajadusel lisatakse veel veidi jahu, kuni see on segu tekstuuriks, kui tainas pannkoogidele.
Keele keefiril põhinev gluteen
Kana kana, lihtsa retsepti, mida kirjeldatakse hiljem, keedetakse keefirist, nii et kana jõuab kastust lopsakas ja pehme raami. Lisatakse segu, mis on kustutatud suhkruvaba, ja lisatakse värske maitse topsi peeneks hakitud värsket tilli ja peterselli.
Koostis:
- kana munad - 2 tükki;
- keefir - 2/3 tassi;
- nisujahu - 2/3 tassi;
- soda - 1/3 lusikast;
- rohelus - 1,5 spl. lusikad;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
- Hõõrutakse vahu munad soola ja pipraga.
- Vala keefir, kustutage äädikas või sidrunimahl, sood, rohelised.
- Pisut natuke segatakse jahu, püüdes saada segu tekstuuri, nagu pannkook-tait.
- Jätke barett 30 minutiks külmkapis sisse ja kasutage vastavalt juhistele.
Claret kana tükid
Kanafilee parim kanafilee saab valmistada, tuginedes ainult tema maitsetingimustele: keegi meeldib delikatessile pehme kestaga ilma täiendava kartulita ning keegi on rõõmus hämmastavast röstimisest, kui küpsetada riivsuitsuga küpsetatud tooteid. Selline delikatess on tükeldatud taignas pagaritükid , mis on valmistatud vastavalt järgmisele retseptile.
Koostis:
- kana muna - 1 tükk;
- piim - 50 ml;
- jahu - 2/3 tassi;
- paprika - 1/3 tl;
- koriandri maapaber ja punane pipar - 1/3 tl.
- sool, must pipar - maitse järgi;
- leivaküpsised.
Ettevalmistus
- Krisütseeritud portsjoni jaoks kana serveeritakse muna soola nabaga.
- Lisage piim, sool, must ja punane pipar, koriandri ja paprika.
- Jahutage jahu, kuni segu on sama paks kui keskmise rasvasusega hapukoor.
- Esialgu pange kana viilud taignas, seejärel riivarasvas ja praadima.
Claret kana tiibadele
Eelmistest retseptidest õppisite, kuidas panna kanafileele filee. Segu järgmine versioon sobib kõigi lindude osade, sealhulgas tiikide, toiduvalmistamiseks. Neid eelistatakse eelnevalt vürtsises segus , maitsestades maitseaineid ja maitseaineid, ja pärast seda, kui nad on kriimustuses kaunistanud, täiendavalt zapanirovat vürtsises segus.
Koostis:
- kana muna - 1 tükk;
- vesi - 200 ml;
- nisujahu - 2 tassi;
- tärklis - 100 g;
- magus paprika - 2 tl.
- kuivatatud maitsetaimed - 1,5 tl.
- punane pipar - 1-2 tl.
- sool - maitsta;
- kurkum - 1 teelusikatäis
Ettevalmistus
- Klaas jahu, mis on segatud ürtidega, kuum pipar.
- Lisage vett ja pekstud muna, segage.
- Paneerimisel kombineerige järelejäänud jahu, paprika ja kuldkilp.
- Tiivad tihendatakse taignas, seejärel riivarasvas ja praetud.
Kana maksa sall - retsept
Kui keedetud kana maksast valmistatakse, pole vähem maitsev. Segu klassikalist koostist saab laiendada, lisades maapähklise muskaatpähklile, kuivatatud tüümiani, basiilikule, punetele või muudele maitseainetele maitset. Enne sukeldamist peate pesema ja kuivatatud maksalõike eeljahutama.
Koostis:
- kana muna - 1 tükk;
- nisujahu - 0,5-1 spl. lusikas;
- sool, must pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
- Kana maksa ettevalmistamine kanade jaoks on elementaarne segades muna, mis on segatud soola ja pipraga jahuga.
- Alles jääb valmistoote laadimine saadud segule ja praadimine õlis.