Shchi on juba ammu pidanud üheks peamiseks vene rahvusköögiga sooja roogadeks. Peamine pidev koostisosa nende valmistamisel on kapsas. Muude toodete kättesaadavus võib erineda sõltuvalt maitseelistest eelistustest, usulistest tõekspidamistest või lihtsalt teatavate toodete kättesaadavusest.
Väga huvitavad retseptid kapsasuppide ja ubade valmistamiseks.
Shchi koos konserveeritud oad, seened ja hapukapsed
Koostis:
- veiseliha ribid - 0,5 kg;
- suitsutatud peekon - 75 g;
- hapukapsas - 400 g;
- konserveeritud oad - 1 can;
- seened - 220 g;
- kartul - 3 mugulat;
- porgand - 1 tükk;
- sibul - 1 tükk;
- tomatipasta - 25 g;
- või - 20 g;
- köögiviljade rafineeritud õli - 30 g;
- lõhnav pipra herned - 5 tk;
- lahe lehed - 2 tk;
- sool - maitsta;
- peterselli rohelised - maitse järgi.
Ettevalmistus
Peseks, tükeldatud tükkideks veise ribid valatakse vette ja pannakse aeglaselt tulekahju poolteist tundi.
Esmalt soojendame pannil viilutatud suitsutatud peekoni, lisage hapukapsas, tükeldatud seeni, võid ja prae veel seitse minutit. Seejärel lisage puljong ja hoolikalt puistatakse, et kapsas pehmeks muuta.
Teine lähenemine prae taimeõlis purustatud sibul, porgand, tomatipasta, konserveeritud oad ja nuttis seitse minutit.
Pärast poolteist tundi viskeme puljongis, kooritakse ja lõigatakse väikesteks kuubikuteks kartulid, küpseta 15 minutit.
Nüüd paneme pannide mõlemad pannid, viskage laurush ja pipar õrnad herned, lisage sool maitse järgi, küpseta seitse minutit, eemaldage kuumusest ja laske sellel teha 30-40 minutit.
Pakume aromaatse, aromaatse kapsa supi hapukoore ja tükeldatud maitsetaimi.
Lenten supp oad ja värske kapsas multivarkis
Koostis:
- valge kapsas - 300 g;
- konserveeritud oad - 150 g;
- tomati - 400 g;
- kartul - 3 mugulat;
- Bulgaaria pipar - 75 g;
- porgand - 1 tükk;
- sibul - 1 tükk;
- köögiviljade rafineeritud õli - 20 g;
- sinepiõli - 15 g;
- küüslauk - 1 nelk;
- lõhnav pipra herned - 3 tk;
- lahe lehed - 1 tükk;
- sool - maitsta;
- peterselli rohelised - maitse järgi.
Ettevalmistus
Peseeritud, kooritud ja tükeldatud köögiviljad pannakse kaussi multivarki. Lisame köögivilja- ja sinepiõli, tükeldatud küüslauguküünt, lauremi, aromaatset piprakuurust, soola ja vala see kuuma keedetud veega. Vee kogus määratakse tahtlikult, seda rohkem tahame suppi, seda vähem lisame vett. Valmistame režiimis "Kuivatamine" kolmkümmend minutit. Toome lauale hakitud peterselli.