Maks on maitsev toode ja ka uskumatult kasulik. See on suurepärane raua allikas. Seetõttu, kui on probleeme madala hemoglobiiniga, peate kindlasti selle tootega sõpradega ühendust võtma. Allpool leiate huvitavaid retsepte maksa valmistamiseks hapukoore kastmes. Nad on üsna lihtsad, kuid nõud on delikaatsed ja maitsvad.
Veiseliha hapukoore kastmes
Koostis:
- veiseliha - 500 g;
- piim - 130 ml;
- Või - 40 g;
- hapukoor - 150 g;
- sibul - 130 g;
- jahu - 1 teelusikatäis;
- sinep - 1 teelusikatäis;
- sool, pipar.
Ettevalmistus
Maks jagatakse osadeks ja praaditakse mõlemal pool või (pool kogumahust). Selleks ajaks, kui mõlemal küljel praadida, peaks võtma umbes 1 minut. Viime maksa tükid kaussi, soola ja pipra vahele. Sibulid purustatakse purjus ja praaditakse võid, mis jääb kuni punetuse tekkeni. Seejärel lisage sellele jahu, segage see ja küpseta veel 40 sekundit. Vala piim ja lase tal istuda väikese tulega, kuni see pakseneb. Seejärel lisame kasteele sinepi ja hapukoore. Mõne aja pärast soola maitse järgi, maksa panema, pannil pann pannakse kaanega ja keedetakse 20 minutit nõrga tulega.
Sealiha maks hapukoore kastmes
Koostis:
- Sealiha maks - 550 g;
- paks hapukoor - 50 g;
- sibul - 180 g;
- jahu;
- pipar, sool.
Ettevalmistus
Maksa oli õrnem, leotada seda öösel piimas või vees. Seejärel lõigake see väikesteks tükkideks, soola, pipartage maitse järgi. Iga tükk purustati jahu ja saadi kuuma õli pannil. Siin on oluline kaaluda järgmisi punkte - praadige maksa kaanega väikese tulega ja tükid ei peaks üksteist puudutama. Prae üheks küljeks umbes 5 minutit. Seejärel keerake ja teiselt poolt prae nii palju aega. Seejärel viiakse maks kaussi. Nüüd prae hakitud sibulut kuni keetmata. Me paneme selle kastrulisse koos maksaga, vala klaasist vett ja hõõrutakse kaane all umbes 20 minutit, mõnikord segades. Seejärel lisage hapukoor, umbes 2 spl jahu ja segage hästi ja praege praetud maks hapukoore kastmes veel minut.
Maksa retsept tomati ja hapukoore kastmes
Koostisosad
- maks - 450 g;
- hapukoor - 40 g;
- tomatipasta - 2 spl. lusikad;
- sibul - 200 g;
- jahu - 50 g;
- porgandid - 200 g;
- vürtsid, sool.
Ettevalmistus
Maks (veiseliha, sealiha või kana) lõigatakse kuubikuteks ja pannakse kaussi. Vala jahu ja segatakse kõike hästi. Saadame maksa pannile. Prahutamiseks ei järgita, me peame seda ainult värvi muutma. Niipea kui see juhtub, vähendage tulekahju ja lisage hapukoor, segage ja keetke madalal kuumusel. Sibul lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja küpseta taimeõlis. Kui ta saab kergelt kuldse tooni, lisage riivitud porgand väikese riiviga ja madala tulega köögiviljad valmistage. Niipea kui röstitud on valmis, lisage tomatipasta, segage ja keetke veel ühe minuti jooksul. 3. Lase saadud segu maksa ja segage see. Nüüd valasime vett - koguse järgi, mida peate vastavalt oma maitsele kindlaks määrama, sõltuvalt sellest, kui paks kastme tahame saada. Samuti lisage vürtsid - eriti hea sel juhul lähenevad pipar mustad herned ja laurel leaf. Maksa kustutage tomati-hapukoore kastmes, kuni see on valmis ja serveerige seda lauale oma lemmik pooltoiduga.
Hautatud maks sinepi-hapukoorekastmes
Koostis:
- veiseliha maks - 1 kg;
- sinep - 1 spl. lusikas;
- hapukoor - 200 ml;
- sibul - 300 g;
- suhkur - 1 teelusikatäis;
- sool, must pipar;
- Lihapuljong - 110 ml;
- jahu.
Ettevalmistus
Mu maks, kuivatage, eemaldage veenid ja lõigake väikesteks tükkideks. Segage jahu ja soola ning kogu selle seguga iga viil, seejärel pese taimeõlis. Viige maksa kastrulisse. Sibul lõigatakse pooleks rõngaks, me valgendame seda suhkruga ja praadime kuni punaseks. Lisage hapukoor, segage, maitseta pipart ja soola. Pange sinep ja tõmmake mass keemiseni. Vala mass kastrulisse, lisage lihapuljong ja hautatud sinepikastmes maksa hautatud 15 minutit.