Pinkerid on täidisega pannkoogid. See võib olla erinev: kohupiim, puu ja liha. Me elame viimast versiooni ja ütleme teile, kuidas valmistada lihaga täidetud pannkoogid.
Pikniku retsept lihaga
Koostis:
Katse jaoks:
- jahu - 200 g;
- munad - 2 tk;
- piim - 450 g;
- suhkur - 20 g;
- taimeõli - 1 spl. lusikas;
- soola - näputäis.
Täitmiseks:
- liha (sealiha + veiseliha) - 600 g;
- muna - 1 tükk;
- sibul - 2 tükki;
- lihapuljong;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Pannkoogide valmistamiseks pühkige munad suhkruga, lisage soola, lisage piim ja jahu, võid ja segage hästi, võime ka peksistada. Kuumal prahimas pannil pannkoogid mõlemalt küljelt. Nüüd valmistame täidisena: eelnevalt keedetud liha läbib lihaveski. Peeneks peenestatud sibulat kartulipulberõlis kuni kuldpruuniks. Seejärel ühendage liha sibulate, soola, pipraga, lisage hakitud toores muna ja väike puljong. Noh, me segame. Nüüd on iga pannkook määritud ühel küljel liha täidisega ja valtsitud toruga. Seejärel lõigatakse kõik torud pooleks - üks pannkoogist on 2 pylnik.
Lihase ja seente koorid
Koostis:
Katse jaoks:
- piim - 300 ml;
- vesi - 200 ml;
- jahu - 1,5 klaasi;
- sulatatud või - 20 g;
- munad - 2 tk;
- taimeõli - 1 spl. lusikas;
- hapukoort - 1 spl. lusikas;
- suhkur - 1 spl. lusikas;
- sool - 0,25 tl.
Täitmiseks:
- liha - 300 g;
- šampinjonid - 300 g;
- sibul (keskmise) - 2 tk;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Pannkoogide valmistamiseks segage kõik koostisosad ja segage neid hästi. Katse ajal ei tohiks olla tükke. Pange pannkoogid kuuma praepannile. Kui need jäävad kinni ja need on halvasti eemaldatud, võite prahtimispanni määrida rasvavarjuga, mis kinnitatakse kahvli peale. Valmistame täidisena: keetame liha kuni valmis, praetud seeni ja sibulat taimeõliga pannil. Siis liha ja seened lihumahtu, soola ja pipraga maitsmaks. Iga pannkook levib täidisega, tõsta seda kogu pinnale ja rulli üles. Küünte otsadest saadakse taina ebaühtlane serv. Soovi korral saab neid kärpida, kuid see pole vajalik. Enne serveerimist võite praepannikuid võises, kuni moodustub koor. Me serveerime lauaga hapukoorega.