Üks inimkeha kõige vajalikumatest mikroelementidest on raua. Selle aatomid läbivad veresooni, nagu puksiirid, hapniku kleepimine ja see viiakse kopsudest kudedesse ja inimorganitesse ning tõmmatakse süsinikdioksiidi tagasi. See protsess on pidev. "Katkestusaeg" ja "tühi" laadi ei ole esitatud.
Hem ja mitte-heme raud
Rauapuuduse ja hapniku puudumise vahel on otsene seos, mis viib keha funktsioonide katkemiseni. Immuunsuse, unetus, väsimus, naha kuivus ja limaskestad, vaimsete võimete nõrgenemine - kõik see on hüpoksia tulemus. Kuid kui teil on selliseid sümptomeid, ärge proovige naelu neelata ega jouda roostes vees. Anorgaanilise päritoluga raud võib kahjustada inimese tervist: vere muutub paksemaks, ummistumaks ja ummistunud veresoondeks, muutub igasuguste kivide moodustumise protsess aktiivsemaks.
Inimene saab ainult seedida orgaanilist ainet. Tema õpib piisava hulga raua aineid, söömas toitu, mis sisaldab rauda (päevane kiirus inimestele 10-15 mg). Orgaaniline rauas on kahte liiki:
- Loomse päritoluga toodetel on leitud rauda ja seda nimetatakse sellepärast, et see on osa loomade hemoglobiinisisaldusest, nii et inimesi saab neid kergesti samastada.
- Mitte-heme raud on osa taimedest. Seda peetakse palju halvemaks. Kõigist toiduga kaasas olevast hemoglobiinist saab ainult kümnendik metallist. Rauas sisalduvaid taimseid toiduaineid soovitatakse kombineerida teiste C-vitamiini või B 12 sisaldavate toitude puhul.
Millised tooted sisaldavad rauda?
Nii et "raua" tervise jaoks on vaja süüa. Valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid, mikroelemendid toidus muudavad toitumise tasakaalustatuse. Vastavalt raua sisule (100 g toote kohta) on juhtiv positsioon hõivatud liha ja kõrvalsaadustega :
- maks (sealiha 20 mg, kana 17 mg, veiseliha 7 mg);
- süda (veiseliha 5 mg, sealiha 4 mg);
- liha (4,5 mg küülikuliha, 3,5 mg veiseliha, 3 mg lambaliha ja vasikaliha, sealiha 1,8 mg, kana ja kalkun 1,5 mg).
Siis järgige kala ja mereande :
- molluski peaaegu 30 mg;
- rannakarbid 7 mg;
- austrid 6 mg;
- ahveni 2,5 mg;
- tuunikala 2 mg;
- makrell ja haugi 1,7 mg;
- ahven jõgi - 1,2 mg
- kilud ja konserveeritud harilik stauriid 4,5 mg;
- konserveeritud makrell 3 mg;
- must kaaviar 2,5 mg.
Munaäritus on ka rauda:
- kana 4 mg;
- vutipulber 2 mg.
Taimsete toodete loend sisaldab:
- teraviljad (tatar 7 mg, kaerahelbed 6 mg, rukis 4 mg, mais 3 mg);
- kaunviljad (läätsed ja oad 7 mg, herned 1,5 mg);
- köögiviljad ja rohelised;
- puu;
- marjad (cornel 4 mg, kirsid ja vaarikad 1,5 mg, maasikad 1 mg);
- pähklid;
- seemned (kõrvits 8 mg, päevalill 5 mg).
Väärib märkimist kuivatatud puuviljadest :
- kuivatatud õunad ja pirnid 5-6 mg;
- kuivatatud aprikoosid 3,2 mg;
- ploomid 3 mg.
Millist liha on rohkem rauda?
Liha sööjate ja taimetoitlaste igavese vaidluse puudumine, tuleb märkida, et liha on väga kasulik toode. Lisaks maitsele ja küllastustundele pikaks ajaks tarnib see inimkehale kasulikke vitamiine ja aineid, sealhulgas rauda. Kui me räägime liha toitumine üldiselt, viidates iga tassi valmistatud loomsete saaduste, on asjakohane nimetada kõige rauda sisaldavate seamaks, 100 g, mis sisaldab kuni 150% päevasest normist.
Kui lähenedate kulinaarsele küsimusele pedantiliselt ja kannate maksa kõrvaltoodetele (mis see on), siis raua sisaldavaid lihatooteid valmistatakse looma vöötlihasest. Sellisel juhul on küülikulihas suurim raua orgaanika kogus (100 g sisaldab 30% inimese poolt nõutavat päevaraha). Veistel on veidi vähem rauda, kuid see imendub peaaegu täielikult. Lisaks sellele peetakse vasika- ja küülikut kõige kasulikumaks toiduvalikuks (minimaalne küllastumine rasva ja maksimaalse valguga).
Mis kalas on palju rauda?
Õige toitumine eeldab kalatoodete lisamist dieedile. Kui me räägime orgaanilistest metallidest, siis kõige "rauast" kaladest, tuhast, makrellist ja haugest. Ülejäänud sõitjad jõe ja mere sügavustesse :. Pollock, lõhe, moiva, Makrellhaug, heeringas, makrell, karpkala, merikoger, ahven, jne - on oluliselt halvem juhid (1 mg või vähem). Mikroelemendid suudavad säilitada oma omadusi termilise töötlemise ja säilitamise ajal, nii et konserveeritud kala on toiduga suurepärased rauaallikad ja need ei ole madalamad kui värskelt valmistatud toidud.
Raua rikastatud köögivili
Köögiviljad, mis sisaldavad toitaineid, vitamiine ja mineraalaineid, pluss suur hulk kiuid ja madala rasvasisaldusega toitu, muudavad need veinide ja toortoidu lauale kuningadena. Köögiviljadest saate valmistada kuumaid ja külmas suupisteid, magustoite ja jooke. Neid saab soolata, marineerida ja konserveerida. Üks köögiviljakultuuride eelistest on võime süüa toores.
Raua sisaldavate toodete töötlemisel jääb see muutumatuks, kuigi see ei ole peamine köögiviljade kiip. 100 g kõige rauasisartoskiinis on 3,5 mg seda orgaanilist metalli. Teine koht "rauast" pjedestaal kuulub spargliksse - 2,5 mg, muskaat ja küüslauk saavad "pronksi" 1,7 mg jaoks. Ülejäänud köögiviljasurve esindajad kiidavad võitjad 0,8 mg kaubamärgi all.
Millistes puuviljades on palju rauda?
Puuviljaaed meeldivad silmadel õitsemise ajal ilu ja annavad maitsvaid vilju, mis sisaldavad mikroelemente. Ei saa öelda, et puuviljad on rauaga rikkad tooted. Selle maksimaalne sisaldus 2,5 mg kuulub hauemiseks, õunaks ja pirniks, 1,6 mg - kannatuste viljade viljad ja 1 mg - kuupäevad. Sageli on küsimus "millistel toodetel on palju rauda?", Vastus on "õunad". Kuid tõsiasi on see, et 100% päevaraha saamiseks peate sööma 40-70 puuvilja päevas. Puuviljade väärtus on C ja B12 vitamiinides, mis aitavad kaasa raua paremale imendumisele.
Mis rohelises on palju rauda?
Rohtstaimede ülaosa nimetatakse roheliseks ja kasutatakse maitsestamiseks toidu valmistamisel, kuna seal sisalduvad eeterlikud õlid. Loodus on varustatud rohelise aiakultuuridega, mille harmooniline kombinatsioon on orgaaniline raua koos C-vitamiini ja foolhappega, et paremini assimileeruda. Kuid selleks, et rahuldada igapäevast vajadust, vajab mees terve hulga rohelisi.
Roheline, rauast rikas
- lahe lehed 43 mg;
- spinat 13,5 mg (selles sisalduva oksaalhappe tõttu praktiliselt ei lõigatud);
- petersell, till, piparmünt 6 mg;
- basiilik 3 mg;
- cilantro ja seller 2 mg;
- roheline sibul 1 mg;
- 0,5 mg salat.
Millistel pähklitel on palju rauda?
Kõva kest ja söödav tuum - see ongi pähkel toiduvalmistamisel. Tervise ja pikaealisuse vaatepunktist peitub kere all palju kasulikke aineid, orgaanilisi mikroelemente ja vitamiine. Kui aneemia, raske füüsiline või vaimne stress, ranged dieedid või suur veres kaob, tuleb tingimata lisada rauaga rikastatud pähklite dieeti:
- "hard nuts" ja "rauast" toodetest - pistaatsiapähklid 60 mg - superlider;
- männi pähkel (teaduslikus mõttes on männisediari seeme) 5,5 mg;
- maapähklid (botaanika vaatepunktist viitab oad) 5 mg;
- mandlid ja indiapähklid 4 mg;
- sarapuupähkel 3 mg;
- pähkel 2 mg.
Mis juust on rohkem rauda?
Juust sisaldab väikestes kogustes rauda:
- Kostroma, hollandi, Poshekhon, roquefort, cheddar 1 mg (100 g kohta);
- Parmesani ja Šveitsi 0,8 mg;
- mozzarella ja roqueforti 0,5 mg.
Lisaks on see toitev toode valmistatud piimast. See sisaldab palju kaltsiumi ja magneesiumi, mis on inimestele kasulikud, kuid takistavad raua imendumist. Seega ei näe inimkeha selle mikroelemendi väikest hulka, mistõttu ei ole mõtet kasutada juustu raua allikana.
Tooted, mis vähendavad vere rauda
Üks põhjusest, miks orgaanilise metalli - üleküllus - raua sisaldavaid tooteid, mida kasutatakse ülemäärastel kogustel. Selle tagajärjeks võivad olla väga tõsised ja tõsised haigused. Lihtne, mittefarmakoloogiline ja üsna efektiivne viis, kuidas reguleerida raua sisaldavate toitude hulka, mis vähendavad selle sisaldust veres:
- Violetsed ja sinised puuviljad ja marjad, mis sisaldavad aineid, mis suudavad siduda vabu rauamolekule.
- Kvasshenye köögiviljad, valmistatud ilma soola ja rikastatud piimhappega, eemaldades toksiine.
- Keedetud riis, eelnevalt leotatud tärklise ja kleepuvate ainete eemaldamiseks, täites adsorbendi funktsioone kehas.
- Leib ja pastatooted, mis moodustavad suures koguses kiudaineid, mille soolteks on kasutatud üleliigset kasutamata rauda.
Millised toiduained takistavad raua imendumist?
Igaüks, kes põeb aneemiat või üritab vähendada orgaanilise metalli sisaldust, peaks teadma, millised tooted takistavad raua samastamist:
- Piim ja piimatooted, mis sisaldavad kaltsiumi.
- Tee, mis sisaldab tanniine ja kohvi.
- E- palju rasva