Igal koduperenajal on spetsiaalne keburekide valmistamise retsept. Mõned teevad täiesti lihtsa taigna ja keegi lisab mõningaid salajasi koostisosi. Me ütleme teile täna, kuidas valmistada taigen keburekidega viina abil. Ärge kartke alkoholi lisamist, nagu teate, see on ainult täiendav küpsetuspulber, ja taimeõli annab katse mõne kihistuse. Nii et ära raisata aega ja tulla sellega!
Taigna keburekidega viinaga
Koostis:
- viin - 1 teelusikatäis;
- vesi 250 ml;
- jahu - 4 eset;
- päevalilleõli - 8 spl. lusikad;
- suhkur valge - 1 teelusikatäis;
- sool väike - 2 pinch.
Ettevalmistus
Nii valmistame kõigepealt kõik koostisained: sõela sõelutakse mitu korda läbi sõela, mõõdame vajaliku koguse viina ja vett. Siis vala vesi valusse, vala soola ja suhkrut. Segage kõik, kuni kristallid täielikult lahustuvad. Jahus tehke väike auk ja asetage see õrnalt vedelikku. Lisage taimeõli, viina ja segage kõik koostisosad esimest korda lusikaga, seejärel loputage tainas oma kätega, nihutades seda lamedale pinnale ja jahutades. Me pakame seda puhta rätikuga ja jäta minutit 15 minutit ning siis uuesti muda ja korrake seda mitu korda. See on kõik, tainas on valmis ja võite hakata valmistama täidise ja vormimise chebureksid.
Retsept küüslaugu taignale keburekidega viinaga
Koostis:
- kõrgeima klassi jahu - 4,5 tk;
- viin - 2 spl. lusikad;
- muna - 1 tükk;
- vesi - 1,5;
- taimeõli - 35 g;
- sool.
Ettevalmistus
Kastrulis valage soovitud kogus filtreeritud vett, visake sool, lisage päevalilleõli ja asetage nõud tulele. Viime selle keemiseni ja seekord sõime jahu kaussi. Seejärel valage keevasse vette ühtlase klaasi jahu ja segage kõik seguga, nii et tükkideta ei moodustuks. Kui mass on keedetud, eemaldage kastrul plaadilt ja pange see veidi soojaks. Seejärel murra muna, valage mõne lusikaga viina ja segage kõik põhjalikult. Nüüd lisage järk-järgult kogu ülejäänud jahu ja sõtke sileda elastne tainas, mis ei jää kätele üldse kinni. Seejärel pange see hoolikalt pallile, katke see kilega või mähitage see rätikuga ja jäta see 15 minutiks toatemperatuuril. Pärast aja möödumist lülitame selle jälle ümber, pakendame selle ja asetage see külmkappi täpselt üheks tunniks. Ära raiska aega asjata, küpseta, kuni liha täidetakse.
Chebureksi ja viina retsept
Esitame teile veel ühe varianti krõbeda maitsva taigna keburekide viinaga. Chebureks osutub uskumatult mustaks ja mitte liiga rasvavaks.
Koostis:
- keedetud vesi - 200 ml;
- viin - 20 ml;
- taimeõli - 40 g;
- kõrgeima klassi jahu - 450 g;
- kana muna - 1 tükk;
- sool on hea - 2 g.
Ettevalmistus
Muna kergelt võsatatakse kahvliga, visatakse maitsestatud peensool ja valatakse järk-järgult filtreeritud vett. Järgnevalt tutvustame taimeõli, lisame veidi viina ja vala jahu. Parim on lisada see väikestesse portsjonitesse, samal ajal kui tainas sõtkumiseks ja selle struktuuri kontrollimiseks. Jahu sellisel juhul võib minna natuke rohkem või vähem, sõltuvalt selle struktuurist ja gluteenist. Peske pehme plastne tainas, katke see puhta rätikuga ja lase tal puhata täpselt 10 minutit. Kui aeg on möödas, hakkame julgelt hakkama valmistama liha täidist ja maitsvaid ja ilusaid chebureksid.