Kalmaari salat "Neptune" on väga delikaatne ja maitsestatud paljude maitsvate mereandide sisalduse tõttu. Muidugi on roogi kulu üsna kallis, aga usu mind, see on seda väärt. See salat sobib ideaalselt oluliste kuupäevade, romantiliste õhtusööke ja eripuhkuste tähistamiseks.
Salat "Neptuun" kalmaari ja krevettidega
Koostis:
- krevetid - 300 g;
- krabipulgad - 200 g;
- kalmaar - 300 g;
- lauri lehed, paprikad;
- punane kaaviar - 130 g;
- Pekingi kapsas - 200 g;
- majonees - maitsta.
Ettevalmistus
Salat "Neptuun" koos kalmaaride ja punase kaaviariga on üsna lihtne, kuid roog on väga rafineeritud ja maitsev. Niisiis asetame krevetid kastrulisse, täidame selle veega, lisage soola maitse järgi ja küpseta keedetud suhkrut. Selleks, et anda neile rohkem küllastunud maitset, lisage mõned lauri lehed, veidi tilli ja piparümbaid. Siis krevetid jahutatakse ja puhastatakse. Sama vesi taas keema, viska kalmaari ja küpseta neid täpselt 2 minutit. Seejärel vett tühjendatakse, kalmaar vähe jahutatakse, puhastatakse neid külma jooksva veega ja lõigatakse poolrõngad.
Krabipulgad, mida purustatakse keskmiste kuubikutega. Munad keedetakse kõvasti, puhastatakse, eraldatakse valk munakollast ja tükeldatakse see ribadega. Pekingi kapsas on väike hakitud. Seejärel pannakse kõik koostisosad salati kaussi, jootakse majoneesiga ja segatakse hoolikalt. Seejärel kaunista nõel punase kaaviariga ja serveerige salati mis tahes sobivas konteineris. Väga originaalne teenib seda salatit tartlettides.
Salat "Neptuun" kalmaari ja paprikaga
Koostis:
- kalmaar - 400 g;
- Bulgaaria punane pipar - 2 tk;
- pirn - 1 tk
Marinaadi jaoks:
- äädikas 9% - 2 tl;
- vesi - 70 ml;
- peterselli rohelised;
- vürtsid.
Ettevalmistus
Kalmaarirütid pestakse, töödeldakse, visatakse keedasse soolveesse ja keedetakse keemistemperatuurilt täpselt 2 minutit, nii et neid ei lagundata ega muutuks jäigaks. Seejärel jooge mereandide ja lõigake õhukesed ribad. Puhasime pirn, painduvad rõngad või poolrõngad.
Seejärel jätkake marinaadi ettevalmistamist: segage äädikat veega, lisage jahvatatud pipar ja hakitud värskeid ürte. Nüüd pannakse punane marinaadis ja jäetakse 20 minutiks. Paprika pestakse, töödeldakse ja tükeldatakse ka õlgedega. Nüüd pannakse kõik valmistatud koostisosad sügavasse salati kaussi, maitsestatakse majoneesi maitsestamiseks, segatakse hästi ja serveeritakse.