Lechot kutsutakse ungari ratatouilliks , kuulus ragoogil on sarnasus klassikalise prantsuse tassiga, kuid erinevalt Ratatouillist on lecho sageli külmutatud ja meie piirkondades on talv suletud. Umbes mitmest retseptist lecho pipart ja tomatiist me otsustasime rääkida selles materjalis.
Retsept lecho, suvikõrvits, tomatid ja pipar
Teil on üllatunud teada saada, et tavapärasele ungari lechole on tavaline lisada sealiha ja suitsutatud vorsti. Sulanud liha rasvaga küpsetage mõne koostisosa, mis hiljem rikastatakse valmistoidu lehett suitsetatud toodete kerge lõhnaga.
Koostis:
- suvikõrvits - 1,2 kg;
- paprika - 350 g;
- šampinjonid - 300 g;
- tomatid - 280 g;
- suitsutatud vorsti - 60 g;
- tomatipüree - 210 g;
- paprika - 1 teelusikatäis.
Ettevalmistus
Kui ostsite vana suhkeri, siis puhastage see kõigepealt kõva koorest väljapoole, vastasel korral võite kohe lõigata köögiviljade kuubikud küljega umbes 2 cm. Pange suvikõrv kaussi ja vala 50 ml vett, seejärel hautatakse 15 minutit. Peske tomatid ja paprika lõigatud samasuguse suurusega tükkidesse. Lisa köögiviljad suvikõrvitsa juurde ja keetke veel paar minutit.
Küpsetatud rasvade küpsetamiseks kasutage kuivatatud rasva. Pruunistatud tükkideks asetage seened ja kui viimasest niiskus täielikult aurustub, lisage röstitud ülejäänud köögiviljad koos tomatipüree ja paprika. Kui köögiviljad muutuvad pehmeks ja nende mahlad, mis on segatud tomatipüreega, muutuvad paksuks kastmes, saab ahjust välja võtta.
Muide, pipra ja tomati lecho saab teha multivarkeris, piisab sellest, kui esmakordselt küpsetada vorste seentega "Küpsetamine" ja pärast üleminekut "Kuivatamine" asetada ülejäänud köögiviljad, valada vett ja tomatipüree.
Retsept lehok tomati ja pipraga küüslauguga
Koostis:
- sibul - 110 g;
- oliiviõli - 15 ml;
- paprika - 650 g;
- tomatid - 540 g;
- küüslaugu hammast - 4 tk.
Ettevalmistus
Kuumutage väike õli keedusoolis või mõnda teist paksu põhjaga anumat ja kasutage seda, et sibul oleks salvestatud paprikate poolringidega. 10 minuti pärast lisage köögiviljade pannile tomati viilud, purustatud küüslauk ja keetke nõusse veel poole tunni jooksul. Kui kõik köögiviljad on pehmendatud ja tomatid muutuvad paksuks kastmeks, võib lecho tule kustutada.
Saate kohe serveerida, saate seda jahtuda ja süüa, kuid võite valmistada lehot piprast ja tomatist talvel, koheselt valades kuuma köögivilja hautis steriilsete purgidest ja rullis steriilsete kaantega.