Tõelised rasvahuvilised hindavad retsepte toiduvalmistamiseks ahjus, mida pakutakse allpool. Igaüks neist pakub delikatesside suurepärast maitsvat maitset, mis võimaldab teil nautida maitsmisega tõelist naudingut.
Salo küpsetatud fooliumiga ahjus küüslauguga
Koostis:
- Vahekihiga värske rasv - 1,4 kg;
- küüslauk - 7-10 hammast;
- sinep - 25 g;
- vürtsised maitsetaimed ja maitseained;
- maapähklite segu;
- sool.
Ettevalmistus
Värske seapuit puhastatakse nuga, eemaldatakse olemasolev mustus ja lõigatakse mitmeks osaks. Seejärel kooritakse tükid hakitud ja lõigatud küüslauku, hõõrutakse igast küljest soola, paprika ja vürtside seguga ning määrige ka sinepiga. Pärast seda koht iga rasvavaru eraldi fooliumilõike lõikamisel, pühkige kinni ja määrige külmikus kaheteistkümne tunni või päeva jooksul.
Seejärel paneme pakendid peekoniga ahju, mis on soojendatud kuni 220 kraadini. Me saame seda temperatuuri režiimi vastu pidada neljakümne kuuskümmend minutiga, sõltuvalt liha kihtide arvust ja suurusest (seda paksem on, seda rohkem aega küpsetada rasva ahjus). Seejärel lahtige foolium ja laske rasv ülevalt veidi rohkem valgustada.
Hapniku ahjus olev rasvkoor - retsept
Koostis:
- värske õhuke rasv - 1 kg;
- küüslauk - 5-7 hammast;
- köömne - 2 tl;
- koriandri - 10 g;
- punane pipar (pulber) - noa otsas;
- jahvatatud must pipar;
- kuivatatud petersell - 25 g;
- lauri lehed - 7-10 tükki;
- sool.
Ettevalmistus
Rolli ettevalmistamiseks vajame kaks tükki tavalist värsket rasva, mitte paksus üle kahe sentimeetrise ja kaaluga umbes viissada grammi. Toote kriimustamine toote nigast saastumisest ja naha ettevaatlik eraldamine, rikkudes selle terviklikkust. Seejärel segatakse eraldi kaussi kuivatatud petersell, must-punane pipar, jahvatatud koriandri ja köömnega. Samuti lisame prinditud ja puhastatud küüslaugu ja soola läbi pressimise ja segatakse. Hõõruge saadud rasva viilude segu ja rulli rullides. Me pakame need siga, peidetakse nööriga või niidiga ja asetage see küpsetusahjule, mis on suletud mõlemalt poolt õmblustega.
Laske toorik tund aega toatemperatuuril, seejärel asetage eelnevalt kuumutatud ahju 185 kraadini ja küpsetage poolteist tundi.
Valmisolekul laseme rullides jahtuda grillile, asendades nõela rasva ja mahlade tühjendamiseks ja seejärel ümbritsesime selle toidukilbi või -fooliumiga ja määrime külmikus vähemalt neli tundi.
Küpsetatud peekon fooliumiga ahjus
Koostis:
- värske sibul (subklaviin) - 1 kg;
- küüslauk - 6-10 hammast;
- paprika herned - 4 tk;
- musta pipra herned - 1 spl. lusikas;
- herned koriander - 1 tl;
- laurne - 1-2 tükki;
- soola - 1 spl. lusikas;
- lauri lehed - 7-10 tükki;
- sool.
Ettevalmistus
Puhasime subgenreni tüki ja kasutage teravat noa sügavate lõikude tegemiseks, mitte pisut seda nahale. Me saame mingi ruutu laiuseni, mis on ligikaudu võrdne rasva paksusega. Igaüks keskmes
Ülejäänud küüslauk puhastatakse ja läbib pressi või hõõrutakse peeneks riiviks. Magushapu ja musta pipart ning koriandri, lahe lehti ja soola asetatakse mörti, määritakse ettevaatlikult, seejärel segatakse küüslaugu massiga ja hõõrutakse rasvaga, püüdes saada nii palju vürtse kui võimalik kuubikute vahele.
Me jätame rasva marinaadiks ühe kuni kahe tunni jooksul ja asetage see küpsetusplaadile või vormis ja asetage ahju, eelkuumutatud 220 kraadini. Selle küpsetamiseks selle temperatuuri režiimis võtab 45 kuni 60 minutit.