Baklažaani korrapärane tarbimine avaldab soodsat mõju maksale, neerudele ja seedetraktile, südame-veresoonkonna süsteemile, parandab ainevahetust, aitab normaliseerida soola, happe baasi ja kolesterooli tasakaalu inimese kehas.
Baklažaane võib valmistada mitmel viisil: hautatud, küpsetada, marineerida ja muidugi praadida.
Me ütleme teile, kuidas panna praetud baklažaanid õigesti ja maitsta.
Tavaliselt enne viimistlemist leotatakse viilutatud baklažaanid külmas vees 5-15 minutit, et lahti saada mõru maitse, seejärel pestakse ja seejärel praaditakse.
Praaditud baklažaane pannil
Koostis:
- baklazaan - 2-4 tükki;
- köögiviljade või sulatatud või;
- sool.
- sidrun;
- kuum punane pipar;
- küüslauk;
- cilantro.
Ettevalmistus
Baklažaan lõigatakse õhukesteks viiludeks mis tahes eelistatud kujul (näiteks rõngad või "keeled", st lõikavad vilja mööda). Loputage külmas vees 8 minutit, peske ja leige puhta salvrätikuga, lase vett ära jookse, nii et ärge kiirustades.
Me kuumenevad õli pangas ja küpsetame baklažaani viilu mõlemalt küljelt pruunikas-kuldsetele toonidele keskmise kuumusega. Me manipuleerime lambaliha. Eemaldage praetud viilud pannilt ja asetage need serveerivasse kaussi.
Valmistame sidrun-küüslaugukastme värskelt pressitud mahlast, kuuma punast pipart, hakitud küüslaugu ja vähese külma veega (me teeme seda, et see pole liiga hapu).
Vala kastmes praetud baklazaani viilud ja puista koorikuga silerinnas peenestatud rohelised. Teenindame eraldi või koos
Kuidas praetud baklažaanid tomatite ja küüslauguga?
Praetud viilud pannil õli ja pannakse kausi serveerima. Tomatid lõigatakse ka viilutatud ja praetatakse eraldi protsessi lõpus, lisatakse purustatud küüslauk, kuum punane pipar, sidrunimahl. Me panime selle nõusse baklazaanid ja piserdage tükeldatud cilantroga. Võite segada.
Teise võimalusena võite panna tomatite viilud, kui baklažaanid on peaaegu valmis ja pannakse veel 8-12 minutit, seejärel küüslauk ja rohelised.