Kaitstud on populaarne ja laialt tuntud söödav seened. Neid marineeritakse, soolatakse, lisatakse suppidele ja kasutatakse ka erinevate garnise ja kastmete valmistamiseks. Kuid kiiremini ja kergemini praetud petipiimast valmistada ja kuidas täpselt seda teha, me ütleme teile nüüd.
Praetud petihape hapukoore
Koostis:
- õline - 800 g;
- pirn - 1 tükk;
- taimeõli - 150 ml;
- porgandid - 0,5 tk;
- hapukoor -150 ml;
- vürtsid;
- värsked rohelised - 0,5 tala;
- kuiv kumm - 0,5 tl.
Ettevalmistus
Seeni töödeldakse ja pestakse põhjalikult jooksva vee all. Pannis valage vett, keetke, lisage soola, visake õli sisse ja küpseta seda 30 minutit. Seejärel tühjendage vedelik, täitke seeni värske keeva veega ja küpsetage veel poole tunni jooksul. Sibul ja porgand puhastatakse, hakitud õlgedega ja võistletakse viiludega suurtes viiludes. Nüüd läbime kõik köögiviljad, segatakse, lisage hapukoor ja kaanega kaas. Hooajatage ka vürtsidega nõusse ja puuvilja köömnega.
Hoidke veel 10 minutit kõige aeglasema tulega ja vajadusel võite lisada väikese köögivilja puljongi või vett. Petersell pestakse, loksutatakse, lihvitakse ja lisatakse valmisvaltsitud seentele. Segatakse, soojendatakse paar minutit aeglasel tulel ja eemaldatakse plaadilt. Hapukoorele võidame lisaks kuuslastele ka kuumas vormis olevat võid.
Praetud petihape hapukoorega
Koostis:
- õline värske - 1 kg;
- hapukoor - 200 ml;
- või - 100 g;
- pirn - 1 tükk;
- taimeõli - 3 spl. lusikad;
- küüslauk - 6 denticles.
Ettevalmistus
Õline pesta, töödeldud ja hakitud viilud. Luchok ja küüslauk puhastatakse koorimata ja melenko-tükeldatud. Kuumutage või- ja köögivilja pannil, asetage sibul, küüslauk ja praadige, kuni vedelik aurustub. Seejärel lisage õli ja lisage rohkem maitset, võite soovi korral lisada veidi kuivatatud valgeid seeni. Praege köögiviljad keskmise kuumusega umbes 30 minutit, seejärel asetage hapukoor ja küpseta veel 5 minutit.
Praetud seened koos pähklitega
Koostis:
- sibul roheline - 0,5 tala;
- õline - 500 g;
- kreeka pähklid - 0,5 eset;
- õunakits - 1 spl. lusikas;
- petersell - 2 haru;
- Salatid lehed, granaatõunad - kaunistamiseks;
- vürtsid.
Ettevalmistus
Õli pestakse, töödeldakse ja viilutatakse. Põrsat kooritakse koorest ja värsked rohelised loputatakse külma veega, kuivatatakse ja peenestatakse. Me kanname seeni soojendatud võid kuni valmis, lisage soola ja pipart maitse järgi. Seejärel lisage hakitud pähkleid, sibulaid ja rohelisi. Kõik segatakse põhjalikult, kaetakse kaantega ja segatakse veel mõne minuti jooksul. Nüüd valage ettevaatlikult äädikat, viige keemiseni ja lülitage tule välja. Enne serveerimist levitame seente salati lehti ja puista kokku kooritud granaatõunaseemidega.
Kuidas panna praetud või seeni kartulitega?
Koostis:
- pirn - 1 tükk;
- õli - 400 g;
- kartul - 500 g;
- taimeõli - 3 spl. lusikad;
- vürtsid.
Ettevalmistus
Õli pestakse põhjalikult ja eemaldatakse hoolikalt ülemisest koest mantlidest. Suured seened lõigatud 3 ossa ja väikesed - me jätame täiesti ära. Kartulid puhastatakse, tükeldatakse keskmistesse tükkidesse ja keedetakse keedetud. Lambipirn lõigatakse õhukeste poolringidega. Nüüd soojendage praepanniga taimeõlis praadida umbes 20 minutit võid, kuni vedelik aurustub täielikult. Siis lisame veel ühe õli, levitame raami ja küpseta köögivilju, aeg-ajalt segades 5-7 minutit. Seejärel sool, pipar maitsesta, katke ja katke veel 3 minutit. Lõpuks lisage keedetud kartulid, segage, kaaluge veidi ja serveerige laualt.