Kastrul, ahjus küpsetatud kastmes, on suurepärane täiendus mistahes garnisele. Tooted alati osutuvad uskumatult mahlakaks, jumalikult aromaatselt ja isuäratavaks.
Kana kotlettid ahjus maitsestatud - retseptiga
Koostis:
- kanafilee (rind) - 670 g;
- valge kana - 170 g;
- piim - 340 ml;
- sibulakleidid - 2 tk;
- küüslauguküünt - 1-2 tk;
- klassikaline majonees - 65 g;
- keskmise suurusega kanamuna - 2 tk;
- Juust rasv - 190 g;
- muskaatpähkel maatriks - 1 näputäis;
- värsked rohelised - maitse järgi;
- sool on suur ja segu viiest paprikast - maitse järgi;
- päevalill, lõhnatu õli.
Ettevalmistus
Kõigepealt tuleks kana rinnatükk (filee) muuta hakklihaks. Selleks leotage piima viilu piima, puhastage ja jagage ühe sibula ja küüslaugu hambad ning lõigake eelnevalt pestud ja kuivatatud kana pulp. Nüüd aitavad lihunikerad liha, sibulaid, küüslauku ja leiba, mis on põhjalikult lihvitud niiskust. Me sõidame munade vastuvõetud kaalu juurde, lisame kaks kolmandikku terve juustu riivist riivitud kogusest, hooajasime kookospähklid koos soolaga, maitsestatakse viie paprika segu ja me segatakse hoolikalt.
Me valmistame hakklihast kana kotletid ja pruunime paar minutit mõlemalt küljelt suurel kuumusega pannil. Viime roosad tooted küpsetusnõusse ja valmistame kastmega. Kooritud ja tükeldatud sibul, levitame sibul pehmuse järgi väikese koguse päevalilleõli, lisage majoneesi, valage klaasi piima, jahutage saadud segu soola, pipra ja muskaatpähklitega, visake veidi hakitud rohelised, laske mass keema ja lülitage tule välja. Täitke saadud kotletid koos vormis olevate kotletidega, hõõruge tooted järelejäänud juustu peal ja saatke need kümme minutit küpsetamiseks küpsetatud ahjus 180 kraadini.
Lihakotletid, küpsetatud ahjus kastmega hapukoort
Koostis:
- sealiha (pulp) - 335 g;
- veiseliha (viljaliha) - 335 g;
- valge leiva paberimass - 120 g;
- piim - 80 ml;
- sibula pirn - 130 g;
- küüslauguküünt - 2-3 tk;
- kuivatatud basiilik - 1 näputäis;
- Itaalia kuivatatud maitsetaimed - 1 näputäis;
- muna - 1 tükk;
- hapukoore rasvasisaldus 15% - 260 g;
- või - 65 g;
- nisujahu - 95 g;
- soola suur ja must pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Sealiha ja veiseliha pestakse jaheda veega, kuivatatakse, tükeldatakse ja töödeldakse lihaveskiga koos kooritud sibula ja küüslauguküüntega. Lisame hakitud piima ja pressitud leivaküpset piima, peksid muna, viska kuivik basiilikut, pipar soolatust ja hoolikalt sõtkima. Anname kollektori aluse külmkapis ligikaudu kolmkümmend minutiks kääritamiseks ja kotlettide valmistamiseks. Me panime need jahu, asetage need õlitatud kujul ja saatke need keskmiselt tasemele, kuumutatakse 185 kraadini umbes viisteist minutit. Selle aja jooksul valmistame karikast hapukoort. Selleks laske lauad jahu pannil pannil panna, seejärel lisage hapukoor, tooge mass soola, pipraga ja maitsesta seda Itaalia maitsetaimedega. Võime praepannide sisu paksendada, valada kotletid kuju ja küpsetada neid veel viisteist minutit.
Kuidas ahjus süüa mahlaid kalakotletes kastmega?
Koostis:
- kalafilee - 620 g;
- valge leiva liha - 90 g;
- piim - 70 ml;
- sibula pirn - 90 g;
- küüslauguküünt - 2 tk;
- päevalilleseemneõli lõhnatu - 70 ml;
- tomatipasta - 95 g;
- kalajahu - 460 ml;
- liiva- suhkur - 5 g;
- lauri lehed - 1 tk;
- soola suur ja must pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Lihalõikurit lihvige kalafilee, kooritud sibul ja küüslaugu hambad, lisage leotatud piima ja pressitud leivaküpsust, visake maitsestatud sool, jahvatatud pipart ja segage ettevaatlikult kala kotletid. Nüüd moodustame pehmetega niisutatud tooted ja pruun neid pruunist õli mõlemalt küljelt.
Me paneme kalakottide sisse sügavasse küpsetusnõusse ja valmistame kastme. Me tõsta tomatipasta kalajahu, valage see kastruni ja asetage plaadid küpsetusplaadile. Hautatud tomati segu soola, suhkru, pipraga, lisage laurel leht, lasege see keeda ja valage kottidele. Katke vormi kaanega või pingutage fooliumist lõigatud ja saatke see 20-minutiliseks ahjuks 185-kraadise temperatuuriga igatsuseks.