Prantsuse omlett on ühel küljel poogitud praetud muna, millele järgneb keerdumine rullides, ootamata selle valmisolekut. See meetod võimaldab teil saada nõusse niiske konsistentsiga rullis ja veidi röstitud kooriku väljastpoolt.
Selle ometi valmistamiseks ei kasutata piima kunagi, sest sel viisil osutub see vedelaks, mis on vastuolus prantsuse toiduvalmistamise traditsioonidega.
Soovi korral võib prantsuse omletti täita valmistootega mitmesuguseid koostisosi, olgu siis herned, keedetud või praetud seened , hakitud liha, riivitud juust ja isegi konserveeritud puuviljad.
Kuidas valmistada pruunimassi omlett, räägime üksikasjalikumalt meie retseptidest.
Retsept klassikalise prantsuse omeletti jaoks
Koostis:
- munad - 3 tükki;
- või - 50 g;
- sool;
- jahvatatud valge pipar;
- hakitud petersell ja basiilik.
Ettevalmistus
Külma praepannil asetage või ja sulatage see, soojendades seda madalal kuumusel. Kausis purustage munad, segage kahvliga või vilega, kuid ärge peksake, lisage soola ja valget pipart. Siis valatakse veidi praadimispannist, nii õhukeselt kui küngas, peaaegu kogu sulatatud võid ja segatakse. Valage saadud segu praepannile, kus õli kuumutatakse ja praadige madalal kuumutamisel. Niipea, kui servad hakkavad valgeks muutuma, ootamata kogu omletti valmis, keerume see aeglaselt ja korralikult rulliga kühvel. Jätke selles vormis praepannile veel pool minutit ja viige praepanni äärt plaadile õmbluse all. Selle tulemusena saame kergelt keerutatud prantsuse omletti, millel on väga delikaatne, poorne ja õhuline struktuur. Toome lauale värskete tükeldatud ürtidega.
Prantsuse omelette täidisega ja pehme juustuga
Koostis:
- munad - 3 tükki;
- peekon - 50 g;
- värske keskmise suurusega tomati - 0,5 tk;
- magus bulgari pipar - 0,5 tk;
- väikese suurusega sibul - 0,5 tk;
- küüslauk - 1 nelk;
- pehme juust - 50 g;
- väikesed šampanhunid - 4 tk;
- rohelised sibulad - maitse järgi;
- sool - maitsta;
- valge pepper - maitse järgi;
- või - 50 g.
Ettevalmistus
Prae peekonitükid kuni rasva ilmumiseni. Seejärel lisage küpsetatud sibul, seened, paprika, soolatud valge pipar, hakitud küüslauk ja laske aeg-ajalt segada, kuni see on valmis. Segame muna- ja soola kahvli koos kahvliga kuni homogeenseni ja valatakse sulatatud koorevõre pannile ja keedetakse väikese kuumusega, kuni servad valatakse vette. Seejärel asetage kuuma täidise keskpunkt, puista see riivitud juustuga ja keerake servi. Viige valmistatud omlett õrnalt plaadi külge panni serva külge, kaunistage rohelise sibulopsidega ja serveerige seda lauale.