Mehhiko tassi - tšillipipupp - on äärmiselt populaarne mitte ainult selles riigis, vaid ka väljaspool seda. See on paks, vürtsikas ja vürtsikas supp, mille peamised koostisosad on vürtsikas punane tšillipipar ja liha. Ülejäänud koostisosad - oad, tomatid, sibulad ja küüslauk, samuti vürtsikad ja vürtsised maitseained võivad sõltuvalt retseptist erineda.
Chili supp - klassikaline retsept
Koostis:
- veiseliha - 700 g;
- oad - 230 g;
- tomatid - 490 g;
- sibul - 75 g;
- värske küüslauk - 10 g;
- suhkur - 5 g;
- äädikas vein - 15 ml;
- värske tšilli maitse järgi;
- taimeõli - 55 ml.
Ettevalmistus
Anumad eelnevalt leotada vees 12 tundi. Seejärel küpseta 2 tundi. Liha peeneks peenestada ja panna kuuma õli pannil, praadida, kuni tükid on pruunistatud, ja seejärel asetada sügavasse kastrulisse. Koorige sibul ja küüslauk pannil paar minutit ja liigutage liha. Me koore tomatid koorest peale, langetades need keeva veega, peeneks hakitud ja saatke ettevalmistatud koostisosadeks koos keedetud okastega. Kogu sisu pannil lisage pool liitrit vett, vürtse ja küpseta 25 minutit. Mõni minut enne preparaadi lõppu valage äädikat ja pange suhkur. Me serveerime valmis roogi maisitrotiilidega.
Chili supp oad ja hakkliha - retsepti
Nõu ettevalmistamine tundub märkimisväärselt kiirendab eelnevalt küpsetatud oad või konserveeritud kaunvilju.
Koostis:
- hakkliha - 600 g;
- keedetud oad - 400 g;
- tomati - 110 g;
- sibul - 80 g;
- küüslauk - 10 g;
- tšillipipar - 15 g;
- tomatipasta - 35 g;
- koriandri - 1 teelusikatäis;
- puljong - 550 ml.
Ettevalmistus
Lõigake hakitud sibul, küüslauk ja tšilli. Eraldi kaussi pruun hakkliha. Eemaldage koored ja tükeldage tomatid. Kombineerige kõik koostisosad, valage puljong, lisage tomatipasta. Küpseta suppi pool tundi. 5 minutit enne serveerimist lisage keedetud oad ja koriandri. Serveeri supp nachosetükkidega.
Chili Con Carne supp - retsept
Tšiili konkerne või "tšilliga lihaga", nii et suppi nimetatakse tõlkida, on tuntud vürtsikas Mehhiko köögi austajatele, sest see on selle riigi visiitkaart. Tšiili supe jaoks on vaja lihtsaid ja taskukohaseid koostisosi, mis annavad toidule unikaalse maitse.
Koostis:
- veiseliha - 450 g;
- tomatid - 450 g;
- kondiitoksi - 450 g;
- sibul - 55 g;
- küüslauk - 15 g;
- tšillipipar - 15 g;
- zir - 5 g;
- koriandriga - 25 g.
Ettevalmistus
Rõigata sibul ja küüslauk pannil. Lõika liha väikesteks tükkideks ja lisage sealihale. Segage zira seemned ja jätkake praadimist. Koorige tomatid, koostage koostisosadega ja küpseta 10 minutit. Tükeldage tšilli ja lisage see segule. Lisage 900 ml vett ja suppi 50 minutit. 10 minutit enne supi serveerimist asetage oad ja tükeldatud cilantro. Valmistatud supp keedetud riisiga.
Mehhiko tšillipupp oadega
Koostis:
- konserveeritud oad -300 g;
- sibul - 65 g;
- porgandid - 35 g;
- tomatid - 290 g;
- küüslauk - 15 g;
- tšillipipar - 15 g;
- õli-30 ml;
- puljong - 950 ml;
- Bulgaaria pipar - 65 g.
Ettevalmistus
Peeneks hakkige sibulaid, küüslauku, porgandeid, paprikaid ja tšilli. Kooritud kooritud tomatid ja hakitud köögiviljadega ja pärast päästmist koos. Vala puljong ja küpseta suppi 15 minutit, seejärel lisage oad ja hoidke ahjus veel 10 minutit. Lõpetatud suppi hooaeg hakitud küüslauguga. Toiduna saate lisada värske tšillipipari suurema selguse saamiseks. Mehhikos supp serveeritakse hapukoore ja maisi tortilli.