Idamaised roogid on põnev koos oma ekspressiivse maitsega. Soovi korral saate hõlpsalt teha esialgseid hõrgutisi kodus. Näiteks selliseid eksootilisi roogasid nagu baklažaanid hiina keeles, mis väljuvad tavalisest ja mida mäletatakse elavat maitset.
Kuidas baklažaanid hiina keetes süüa?
Kodumajapidamiste jaoks, kes otsustas kapteni järgi valmistada baklažaanid hiina keetmisel, valitakse kõige maitsvam retsept vastavalt individuaalsetele eelistustele. Nende ettevalmistamisel kaaluge järgmisi punkte:
- Et tassi esteetiliselt ilusad, lõigatakse baklažaanid suurte ribadena. Neid tuleb piserdada soolaga, segada, kuni ilmub mahl, ja jäta 15 minutiks iseloomulikest kibestusest lahti saada. Seejärel pannakse praed pannile.
- Kastme koostisosad sõltuvad söögikartuli retseptist ja eelistustest, mida sageli kasutatakse: küüslauk, tomatipasta, suhkur, sojakaste, ingver, äädikas.
- Vältige liigse koguse kaste tassi ja mõnel juhul isegi aurustuda.
Baklažaanid hiina-magushapus kastmes
Hiinlaste sojakastis on baklažaanid, mis söövad mitte kunagi. Kastme koostisosad on valitud nii, et sellel on selgelt väljendatud magus ja hapukas maitse, mis annab roogile erilise piikantsi. Nõusid serveeritakse nii külma kui ka kuumana, küpsetamine võtab väga vähe aega.
Koostis:
- baklazaan - 2 tükki;
- paprika - 2 tk;
- küüslauk - 2 nelki.
Kaste jaoks:
- vesi 250 ml;
- ingver - 1 tl;
- sojakaste - 40 ml;
- veiniäädikas;
- kallis - 1 spl. l .;
- tärklisepulber - 1 spl. l
Ettevalmistus
- Baklazaan lõigatakse 1 cm paksemaks kuubikuteks. Lõigake pipar ribadeks.
- Eraldage praetud baklažaanid ja paprika.
- Kastme valmistamiseks segage koostisosad, lõpuks valage vees, lisage tärklisepulber.
- Vala kastmes Hiina baklažaanid, hautatakse umbes 5-7 minutit.
Sealiha baklazaaniga hiina keeles
Klassikalise retsepti veidi muudetud versioon on hiina baklažaanid lihaga. Uue komponendina kasutas sealiha, see ei rikkunud nõusse maitset, vaid andis talle ainult pikantset vürtsi. Retsept on eriti hinnatud koduperenaiste poolt, kes soovivad saada südamlikku ja toitvat toitu.
Koostis:
- sealiha - 200 g;
- baklazaan - 400 g;
- paprika - 80 g;
- suhkur - 60 g;
- tärklis - 2 tl;
- sojakaste - 50 ml;
- vesi 50 ml;
- ingver - 20 g;
- küüslaugu-2 nelk;
- riisi äädikas - 60 g.
Ettevalmistus
- Vala sealiha sojakastmes ja jätke 10 minutiks. Lisage pool tärklist, segage.
- Prae küüslauku, lisa pipar ja baklazaan.
- Lisage liha, segage ja täidake ingveriga, praadige koos koos.
- Valmistades kastme, ühendades äädika, ülejäänud tärklis, vesi ja suhkur, sojakaste. Vala see baklažaanid hiina keelde, segage ja pange väikese kuumusega.
Kanafilee baklažaaniga hiina keeles
Sealiha ei ole ainus sinine sordiga liha tüüp. Selle asemel võite võtta kana ja keeta baklažaane, täidisega liha hiina keelt. Sellisel juhul on paadid või ringid valmistatud, täidetakse täidisega. Parim on kana filee ja veini või õuna võtmiseks kasutatav äädikas.
Koostis:
- kana - 200 g;
- baklazaan - 400 g;
- paprika - 80 g;
- suhkur - 60 g;
- tärklis - 1 tl;
- sojakaste - 50 ml;
- vesi 50 ml;
- küüslaugu-2 nelk;
- äädikas - 60 g.
Ettevalmistus
- Lõika baklazaanid paatide valmistamisega.
- Täida praetud kana, pipar, baklažaani liha ja küüslauk. Täida paatide segu.
- Tee kastmest äädikat, tärklist, vett, suhkrut, kastmes. Vala see baklažaanid, mis on hiina täidisega täidetud ja hautatud kuni valmis.
Baklažaanid leinast hiina keeles
Koheselt on lemmiktoidud nende uskumatu maitsega praetud baklažaanid hiina keele taignas. Taigna valmistamiseks kasutatakse vahustatud valku, tärklist ja sojakaste. Tänu viimasele komponendile võtab tass rikkaliku tooniga. Neile, kes seda soovivad, võib lisada riisi äädikat ja sinepiõli.
Koostis:
- baklazaan - 2 tükki;
- porgandid - 2 tükki;
- sibul - 0,5 tükki;
- suhkur - 1 spl. l .;
- valk - 1 ühik;
- küüslauk - 4 nelk;
- tärklis - 1 tl;
- sojakaste - 1 spl. l
Ettevalmistus
- Tehke valge, tärklise ja kastmega pulk. Sega ja valage palju baklazaani.
- Pange sibul porgandiga ja seejärel baklažaan koos taigna.
- Köögiviljad hautatakse umbes 25 minutit, lõpuks lisa küüslauk.
Kartul baklažaaniga hiina keeles
Hästi maitsev võimalus, mis on loodud poolteist tundi õhtusöögiks, on baklažaanid kartulitega hiina keeles. Tassi võib nimetada taimetoiduks, kuna see ei sisalda liha, kuid see on äärmiselt toitev ja kõrge kalorsusega. Köögiviljad serveeritakse kuumalt, ainult plaat tõmmates, neid saab kaunistada roheliste toorikutega.
Koostis:
- baklazaan - 2 tükki;
- kartul - 3 tk;
- paprika - 3 tükki;
- tärklis - 1 spl. l .;
- sojakaste - 80 ml;
- suhkur 30 g.
Ettevalmistus
- Köögiviljaid lõigatakse, praaditakse kartulit ja seejärel baklazaanid, kuid kuni pooleks küpsetatakse. Seejärel lisatakse pipart.
- Lisa köögiviljad kastmega, lisage liiva ja soola. Tooted valatakse vees lahjendatud tärklise.
- Pärast kastme paksendamist eemaldatakse tulelt Hiina keedetud baklazaan.
Hiina keedetud liha baklažaanid
Varasemate retseptidest valmistatud roogade järgi on baklažaanid loodud hiina keeles, teravad koos hakklihaga. Mistressid eelistavad kasutada ettevalmistamiseks sealiha ja veiseliha, võetakse poole võrra. Spetsiaalset piikandust annab sojakaste, seesamiseemneõli ja vürtsid.
Koostis:
- baklazaan - 2 tükki;
- friis - 300 g;
- sojakaste - 1 spl. l .;
- seesamiõli - 1 tl;
- küüslauk - 1 nelk;
- jahu - 3 spl. l .;
- muna - 1 tk
Ettevalmistus
- Tehke barrelit barrel, keskelt välja lõigatud. Täida neid hakklihaga.
- Tehke kana munad ja jahu, lange see baklazaanis.
- Mõlemale küljele hiidke hiina krõbedaid baklažaane.
Baklažaanid hiina pipraga
Retseptid on palju erinevaid variante, mis aitavad valmistada baklažaanid hiina köögiviljad . Täiendav koostisosa on väga levinud paprika, mis esineb peaaegu igas retseptis. Isegi kui kepsite baklažaani ja pipra koos teiste koostisosadega, saate tõelise basseini.
Koostis:
- baklazaan - 2 tükki;
- paprika - 3 tükki;
- tärklis - 1 spl. l .;
- sojakaste - 80 ml;
- suhkur - 2 spl. l
Ettevalmistus
- Köögiviljad lõigatakse praetud baklažaanidesse, seejärel lisatakse pipar.
- Vala kastmega, lisage suhkur, valage vees lahjendatud tärklist.
- Hiinas asuvad tuharad baklažaanid on valmis pärast kastme paksenemist.
Karamellistatud baklažaanid hiina keeles
Väga haruldane retsept on hiina bakter baklažaani kastmes. Kütuse tankimiseks kasutage koostisosi individuaalse maitse järgi: sojakaste, riisi äädikas, ingver, vürtsid, mesi, sidrunimahl. Iga baklazaan tuleks jätta karamellist leotatud, pärast mida need praaditakse, pööratakse pannilt kõikidest külgedest ja serveeritakse, piserdades natuke rohkem karamellikastme.
Koostis:
- baklazaan - 1 tükk;
- sojakaste - 3 spl. l .;
- suhkur - 1 tl;
- riisi äädikas - 1 spl. l .;
- ingver - 2 tl;
- vürtsid.
Ettevalmistus
- Tee kaste, segades kõik selle koostisosad.
- Baklazaanid hakitud ja praetud.
- Vala kaste köögiviljadesse ja prae neid 3 minutit.
Baklazaani salat hiina keeles - retsept
Suvehooajal on Hiina salat baklazaaniga väga populaarne. Seda saab kasutada nii jahutatud kui ka kuumalt. Nõu aluseks on ribadest lõigatud baklazaan ja pipar. Kui köögiviljad on praetud, lisatakse enne serveerimist lauale purustatud küüslauk. Hiina köökist valmistatud toidu valmistamisel on oluline, et see ei ületaks äädikat.
Koostis:
- baklazaan - 2 tükki;
- paprika - 2 tk;
- tšillipipar - 0,5 tk;
- küüslauk - 5 hambapasta;
- sojakaste - 100 ml.
- valk - 1 ühik;
- ingver - 1 tl;
- tärklis - 2 spl. l .;
- seesamiõli - 2 spl. l .;
- suhkur - 2 spl. l .;
- tomatipasta - 1,5 spl. l
Ettevalmistus
- Lõika köögiviljad. Prae kaks liiki pipart. Lisage neile kaste ja pasta.
- Tärklis (0,5 tl) lahjendatakse veega ja valatakse köögiviljadesse. Lisage seesamiõli ja suhkur, keetke 5 minutit.
- Segage proteiin tärklise ja veega, pange baklažaanide segu ja praadige.
- Kõik komponendid on ühendatud.