Tšekikoog on väga populaarne magustoit, mis on nime järgi selge juustukoor. Kuidas ühendada ühildumatud mõisted: magus kook ja magustamata juust? See on väga lihtne: juustule lisatakse suhkur. Ära karda! Fakt on see, et juustu juustukook ei kasutata tavalist juustu, vaid kreemikas: see on pehme, kreemjas konsistentsis, delikaatsel, kreemilisel maitsel, seetõttu kasutatakse mitmesugustel magustoitudel tihti koorjuustu. Juustukook "New York" klassikaline on valmistatud koor juustu "Philadelphia", see on asendamatu koostisosa. Kui proovite asendada Philadelphia teise samasuguse konsistentsiga juustuga, siis saate täiesti teise maitse, mis pole väga sarnane juustukooki magustoidu "New York" maitsele. Selle roa retsept on üsna lihtne.
Kuidas valmistada juustukooki "New York"?
Koostis:
- grammi 600 Philadelphia juustu;
- ½ tassi koor 30%;
- 3 kana muna;
- sidrunikoor;
- ½ tassi suhkrut;
- 2 koort küpsisega kuni 100 g;
- ½ võid või;
- vanilliin.
Need on kohustuslikud koostisosad, mis on vajalikud kooki enda jaoks, saate klassikalist New Yorgi juustukooki. Retsept saab muuta täidiste abil - hapukoore, šokolaad, puuvilja-marja, marli või kaste.
Ettevalmistus:
Esmalt valmistame põhikooki: küpsised tuleb segistis maha segada. Me kombineerime kooriku sulatatud võid. Saadud plastne mass on demonteeritud küpsetusnõus. Kujutlusviis pannakse ahjusse ja küpsetame 10 minutit temperatuuril 160 ° C. Kui vundament on küpsetatud, valmistame koort. Juustu "Philadelphia" pannakse kaussi, lisatakse kreem ja jahvatatakse pulbrisegu, vanilli või vaniljesuhkrut. Kombineerige ettevaatlikult homogeenne mass, viskamine või segistiga (kõige aeglasema kiirusega). Siis ükshaaval, lisa munad ja sidrunikoor. Hankige õrn, üsna vedel koor. Valage see kuju. Kuju põhi ja küljed pannakse mitu kihti fooliumist nii, et vesi ei tungiks sisse, me seadisime kuju sügavale pannile keeva veega. Me paigaldame ahju ja küpsetame umbes tund aega temperatuuril 170 ° C. Kruusikoog on valmis, kui kerge kiigiga saab ainult keskosa raputada. Jätke magustoidu jahedus tund aega avatud ahjusse, seejärel sulgege see toidikile ja pane see öösel külmas kohas ära. Võtke hoolikalt magustoit vormist välja ja serveerige seda.
Berry juustukook
Juustukooki võib keeta marjadega, kuid kõige populaarsem on punased sõstrad, maasikad, kirsid ja sidrun. New Yorki juustukook kirssidega on valmistatud samal viisil kui klassikaline versioon, kuid kirsipuhkus on valmis valmis kirsikoogiks. Topääliku kihi valmistamiseks kasutage oma mahlas värskeid kirsse või kirsse. Marjadest eemaldame kivid, lisame suhkrut ja tärklist, pisut vett ja sidrunimahlat (300 g kirsside kohta 1 tl tärklist), suhkru ja sidrunimahla kogus - maitse järgi. Me panime kõik koostisosad kastrulisse ja küpseta 3 minutit, jahutage ja asetage see jahutatud juustukooki.
Neile, kellele meeldib šokolaad
Sokolaadi tšekkoek "New York" on ka väga populaarne. Võite toota šokolaadikooki baasil, saate kasutada šokolaadikreemi, võite lõpetatud magustoidu valada šokolaadiklaasega või teha kolmekordse šokolaadiga tšekirauk.
Koostis:
- 500 g Philadelphia juustu;
- ½ tassi koort 30% + ½ tassi kreemi glasuuriks;
- 3 kana muna;
- 2 šokolaadibaari 200 g kohta;
- ½ tassi suhkrut;
- 2 pakki šokolaadist kooreküpsis 100 g kohta;
- 100 g võid + 100 g või glasuuriga;
- vanilliin.
Ettevalmistus:
Tükeldage šokolaaditud küpsised sulatatud võid, asetage see eemaldatavasse kuju ja küpseta 10 minutit temperatuuril 160 ° C. Valmistage koor, nagu ka klassikalisel retseptil, kuid ilma loksuta, lõpuks lisame sulatatud šokolaadibaasi veevannil. Vala saadud kreem põhjasse. Me küpsetame magustoidu, nagu eespool kirjeldatud. Valmistage sulatatud šokolaad, koor ja või kokku. Kui glasuur jahtub, valage see jahutatud kookile.