Halbadel ilmadel ja külmal, ma tahan, et toit oleks rahuldav ja maitsev. Loomulikult on soovitav korralikult süüa, andes kehale kõik vajalikud ained. Valgu (liha), rasvade (õli, liha), süsivesikute ja kiu (köögiviljad ja nuudlid) allikas, samuti suur hulk mikroelemente ja vitamiine - lihapuppe . Sellistes roogades on iga peremehe arsenalis rohkem kui tosinat, kuid kõik on järk-järgult igav ja soovite midagi uut, ebatavalist, kuid siiski maitsvat. Valmistage supp-lagman, retsepti selle imelise, rikaste esimestest roogidest Usbekistani köögist, kindlasti palun majapidamist.
Õige nuudlid
See supp valmistatakse nuudlitega, aga lihtsalt pannakse potis ostetud pannisse vale käik - nii et lagman ei tööta. Sellepärast on oluline osta spetsiaalsed lagmane nuudlid (kauplustes, kus nad müüvad Aasia köögis toiduvalmistamiseks vajalikke koostisosi) või küpseta seda ise. Ainult sel viisil saate õige aromaatse, rikka ja maitsva lagmani ning nuudlite retsept on põhimõtteliselt lihtne.
Koostis:
- puhastatud või keedetud vesi - 230 ml;
- sool - 2 väikest pigistust;
- muna - 2 tükki;
- kõrgema klassi valatud jaht - 2-2,5 klaasi.
Ettevalmistus
Kergelt soojendatud vesi - 40 kraadi, mitte enam, muul viisil küpsetatud munavalge ja nuudlid ei tööta. Purjetame jahu slaidi kaussi, nii et see oleks mugavam taigna sõtkumiseks. Muru niisutage soolaga, kuni värvus muutub veidi tumedamaks. Valime munadele ja veele jahu ja sõtke tainas. See peaks olema üsna järsk, nii et nuudlid ei purune toiduvalmistamise ajal. Kui tainale pärast sõtkumist natuke puhata, saate nabudest lõigata: rulli väga õhukesed kihid, tolmutades jahu, välja lülitada ja lõigata. Lõikamist saab teha meie jaoks tavalisel viisil - õhukesed pikad ribad või on võimalik, nagu Aasias, rombid või väljakud. Kui sulle meeldib lagman, saate röstitud nuudlid kasutamiseks tulevikus - lõigake paberilehtedel kuivatatud nuudlid, levitage laudlinad ja valage kotidesse.
Varim Lagman
Pakume lagmani retsept, kodus on lihtsam valmistada veiseliha, mitte tavapärasest talle. Loomulikult valime kvaliteetse veise- ja vasikaliha - mitte vana liha, värsket ja ilma löönud.
Koostis:
- lagmani jaoks kuivatatud nuudlid - 50 g portsjoni kohta;
- sibul - 2-3 tk;
- veiseliha - 0,7 kg;
- porgandid - 2 tükki;
- päevalill, lõhnatu õli, eelistatavalt rafineeritud - 50 ml;
- Värskelt jahvatatud must pipar - 5-6 hernest;
- kartul ei ole keedetud valge - 5-6 tk;
- mis tahes liiki paprika - 2 tk;
- pasta tomati kodus - 2 spl. lusikad;
- tihedad tomatid punased ei ole suured - 4 tk;
- joodisool - 1 spl. lusikas;
- lauri lehed - 2 tk;
- küüslauk - 5-6 hambaid (väike pea);
- rohelised (petersell, koriander) - 1 väike kamp.
Ettevalmistus
Valmistame kõik koostisosad: puhastame köögivilju ja peenestame neid. Sibul purustatud suled, porgandid - õhukesed õled, kartulid lõigatakse kuubikuteks või viiludeks, nagu soovite, ja pipar - lühikesed paksud ribad. Tomatid piserdatakse keeva veega ja kooritakse, seejärel vähendatakse meelevaldselt küüslauku läbi pressi. Minu liha, kuivatatakse rätikuga ja lõigatakse õhukesteks õlgadeks. Väga kuumas õlis me alandame liha ja intensiivse tulega hoides seda intensiivselt segades, kuni see on heledamaks. Pange sibulad ja porgandid ja vähendame tulekahju. Liha on valmistatud köögivilja all kaane köögivilja ja oma mahlaga, kuid see ei pruugi piisav - lisame veidi vett. Pärast 25-30 minutit paneme kartulid, siis oodake 7 minutit ja lisage