Traditsioonilise türgi tšak-chaki retsept omab erinevusi ja nimesid igas regioonis. Kuid üldiselt sobib see ravim üheks toiduvalmistamisviisiks: pehme taigna tükid on praetud suurtes kogustes kuumutatud õlis, nagu näiteks sõõrikud ja põõsad, ja valatakse seejärel mee-põhise kuumsiirupiga ja jäetakse segu pannema, seejärel lõigatakse ja serveeritakse.
Takari tšak-chaka retsept
Tatarlase chak-chak valmistatakse lihtsa munade ja jahu test, retsepti tänapäevastes variatsioonides, taigna koostisele lisandunud sulatatud võid, mis suurendab taigna elastsust ja pehmust.
Koostis:
- jahu - 540 g;
- munad - 6 tk;
- või - 135 g;
- mesi - 320 ml;
- suhkur - 125 g;
- praadimiseks mõeldud õli.
Ettevalmistus
Chak-chaki testi retseptsioon on nii kiire ja elementaarne, et isegi algaja kokk saab sellega toime tulla kahel loendusel. Või tuleks sulatada ja jäta veidi jahtuma, kuni munad lähevad. Pöörake munad valgeks koorimikseriks, pole seda väärt, lihtsalt valage väike pisikeslik sool neile ja pekske kahvliga. Nüüd vala õli, korrake piitsutamist ja hakake jahu valama. Kui kogu jahu on lisatud, on tainas hõlpsalt pinnalt kooritud, kuigi see on üsna pehme ja elastne.
Tõustage tainas õhukese kihina ja lõigake õhukesteks ribadeks, nagu hommikused nuudlid. Niisuguste nuudlete küpsetamine eelsoojendatud õlis kuni õrnalt, jätke liigne rasv äravooluks ja võtke ise siirup.
Siirupi jaoks piisab, kui vala suhkur mesi ja jätke kõik süüa, kuni kristallid on täielikult sulanud. Preparaadi lõpus segatakse praetud õled taignaga siirupiga, loputatakse ettevaatlikult valitud kujul ja jäetakse kuni täielikult jahutatuks.
Chuck-chucki retsepti munakollased, mis sulab suus
Kerge ja õhu tšak-chak saadakse pehme tainas, mis põhineb paljude munakollaste ja tervete valkude paaril. Eri pehmust annab piim.
Koostis:
- munad - 2 tk;
- munakollased - 4 tükki;
- piim - 55 ml;
- mesi - 230 ml;
- suhkur - 165 g;
- jahu - 210 g;
- õli sügavaks praadimiseks.
Ettevalmistus
Vala väike piim segu tervest munadest ja munakollastest. Vala soola pisut, siis piserdage. Muna segule hakkliha jahu lõigates portsjonitesse. Jahu tuleks kõigepealt sõeluda ja selle kogus määratakse niiskuse järgi, mistõttu toode lisatakse portsjonite kaupa, kuni pehme tainas kogutakse kokku.
Viimistletud tainas valtsitakse õhukeselt ja lõigatakse ribadesse. Pange eelnevalt kuumutatud õli alla, kuni see on õrn.
Siirupiks ühendage võrdne kogus mesi ja suhkrut ja küpseta keskmise kuumusega, kuni kristallid lahustuvad. Pärast segamist valage tainas segatud mesinasegu, laske destille soovitud kuju ja laske jahtuda.
Chuck-chak kondenspiimas ahjus - retsept ilma viina
Chak-chaki variatsioonil on algselt vähe pistmist: välja arvatud see, et ahjus küpsetatakse tainast valmistatud nuudlid, pärast seda segatakse ka mitte mee, vaid kondenseeritud piimaga. Huvitav roog neile, kes on juba originaalversiooni proovinud.
Koostis:
- jahu - 235 g;
- piim - 55 ml;
- munad - 3 tükki;
- kondenspiimapank;
- praadimiseks mõeldud õli.
Ettevalmistus
Taigna ettevalmistamiseks piisab, kui segada esimesed kolm koostisosa kokku, kuni saadakse pehme ja painduv mass. Pärast seda saab taigna kaetakse ja lastakse pooleks tunniks tasandada, et lihtsustada veeret. Tõustage tainas õhukese kihina, lõigake see ribadeks, nagu näiteks liblikõielised, asetage küpsetusplaadile ja jäta pruuniks 180 kraadi. Eemaldage kuum õled kaussi ja valage kondenseeritud piimaga, laske jahtuda.