Täna ütleme teile üksikasjalikult, kuidas teha tõelist usbeki manti. Need on valmistatud puhastatud kujul jahvatatud lambalihana ja lisatakse kõrvitsa või kartuli mahlakusele.
Manties valmistatakse ainult paariks ja kasutatakse selleks spetsiaalseid roogasid. Sellist seadet saab edukalt vahetada auruga või aurutatud pruuni küpsetada multivarkis.
Kuidas valmistada Usbeki manti kõrvitsa - retseptiga?
Koostis:
Katse jaoks:
- nisujahu - 660-720 g;
- vesi 330 ml;
- või 110 g;
- sool - 10 g;
Täitmiseks:
- lambapulber - 950 g;
- sibul - 100 g;
- kõrvits - 220 g;
- sibul - 750 g;
- ziray maa - maitse järgi;
- maapähkel punane pipar (soovi korral) - maitsta;
- must pipar maa - maitse järgi;
- sool - 15-20 g või maitse järgi;
- taimeõli määrimiseks.
Ettevalmistus
Kuumas vees lahustame soola ja võid. Väikestes portsjonites valage kõrgeima kvaliteediga sõelutud nisujahu ja segage tihe ja elastne tainas. Kogu protsess peab kesta umbes kakskümmend kuni kolmkümmend minutit. Segage ettevaatlikult esmalt kaussi, seejärel siledale jahu pinnale. Olles saavutanud vajaliku elastse konsistentsi, katke tainas kaussi või toidukilega ja laske gluteeni paisuda ühe tunni jooksul. Pärast aja möödumist on Usbeki manti tainas valmis. Vahepeal hakkame täitma.
Peske ja kuivatage lambaliha, peekon, sibul ja kõrvitsa hakitud kuubikud, nii vähe kui võimalik. Seejärel ühendame kõik koostisosad kaussi, visko soola, must-punase pipraga, ziru ja segatakse hoolikalt.
Valmistatud tainas vormitakse õhukesed koogid, igale neist pannakse täidis ja tihendus kõikvõimalikul viisil. Võite pöörata servad üles ja vajutada koti tegemiseks alla. Kuid enamasti asuvad majaomanikud esimesena kahel vastasserval, mis on neid kaitstud
Lõppenud tooted loputavad põhja taimeõlis ja levivad mantissa grilli. Asetame need juba keevasse veekogusse, katke kaanega ja küpseta kolmkümmend viis kuni nelikümmend minutit.
Valmisolek on väga ettevaatlik, nii et see ei kahjustaks tainast ega laseks mahla välja, nihutame manti roosuurusega rikkalikult roogi ja vett. Eraldi pakume kastmesid oma maitse, värskete köögiviljade ja marineeritud sibulaga. Hea söömine!