Pakume retsepte küpsetamiseks küpsetatud pirukaid rahulikus pastöriseerimisel. Küpsetamise suve maitse kindlasti meeldib teile ja teie pereliikmetele ning täitmise kasulikkus on suurepärane motivatsioon säästa sarnaseid esemeid oma perele nii sageli kui võimalik.
Pannid sorrelisega - retseptsioon pärmseina jaoks ahjus
Koostis:
Katse jaoks:
- esimese klassi sõelutud jagu - 390-420 g;
- piim või vesi - 295 ml;
- rafineeritud päevalilleõli - 85 ml;
- sool - 10 g;
- suhkur - 55 g;
- kuiv pärm - 15 g;
Täitmiseks:
- hapukoor - 380 g;
- suhkur - 100-120 g;
- muna määrdeainete ülaosa - 1 tk.
Ettevalmistus
Selleks, et valmistada tainast pirozhkile koos türriga, segage esmalt veidi soojenenud vett või piima pärmiga, suhkruga ja 3 spl suhkrut ja pane see kuumus viieteistkümne või kahekümne minuti jooksul. Mõne aja möödudes valatakse ilma lõhnata päevalilleõli, valatakse sool ja väikeste portsjonitega jäetakse jällejäävaks jahuks tee ja tehakse partii. Me ei püüa jahukomassi kleepuvat tekstuuri, kuid me püüame mitte lisada jahu asjatult, nii et tooted ei osutuks liiga tihedaks. Sõtkumiseks on parem palmita raputatud õliga määrida. Jätame valmis taigna vananemiseks kuumuses umbes nelikümmend minutit.
Selle aja jooksul valmistame ahjus pirukadest valmistatud sorrelist täidist. Läbi läbime, pesta ja kuivatage värsked lehed rätikul, seejärel lõigake need väikesteks tükkideks, asetage need kaussi ja võtke väikesed käed.
Me levitame taigna pallide serveerimiseks, igast rullime peopesa suurusest korterikoogi, keskel saame levitada hapuhapet, lisama umbes tl suhkru ja plaastri servi.
Kujutatud tooted levivad küpsetusplaadile, pange see eelnevalt pärgamendiga, laske neil veidi soojeneda, seejärel katke pinnale pekstud muna ja soovi korral hõõrutakse veidi suhkrut.
Nüüd on küpsetamiseks küpsetatud küpsetatud küpsetusahjud 20 kraadi 180 kraadi juures, laske neil veidi jahtuda ja saate nautida toodete imelist maitset.
Praetud pirukad jahvatusest ja rabarberist
Koostis:
Katse jaoks:
- jahu jaotati lisatasu - 645 g;
- piim või vesi - 245 ml;
- keeva veega - 220 ml;
- rafineeritud päevalilleõli - 55 ml;
- sool - 10 g;
- suhkur - 35 g;
- kuiv pärm - 10 g;
Täitmiseks:
- hapukurk - 1 suur hunnik;
- rabarber - 4 varred;
- manna - 55 g;
- suhkur - 110 g;
- Pannaroosõli ilma aroomita praadimiseks - 200-400 ml.
Ettevalmistus
Esialgu valmistame nende pirukate täitmise, sest tainast hoolimata pärmi alust valmistatakse väga kiiresti. Peske lehtede hapnikku ja rabarberi varred. Viimane on puhastatud kõvade veenide ja melenko kitsas. Me ka lihvime väikseid ja murelikke. Segatakse ettevalmistatud koostisosad kaussi, lisage granuleeritud suhkrut, segage mass veidi, lisage manna ja segage. Manka hoiab puuviljamahla mahlasid ja ei võimalda seda kuumtöötluse ajal välja voolata.
Tainas lahustatakse soojas vees või piimas, kuivpärm, suhkrukristallid ja sool, valatakse ka taimeõli ja segatakse. Nüüd sõelume nisujahu teisele kaussile ja vala valmis piparmündi. Hõõgasti segage kõike lusikaga ja laske kohe välja klaasi keeva veega, segamata segades. Me teeme sõtkumiseks, vajadusel valades veidi rohkem jahu, kuid ärge tehke taigna liiga tihedat.
Kohe jätkake piimade moodustamist, jagage jahu toidule, pehmendades iga kooki ja täitke täitematerjaliga. Kuumale päevalilleõli külmale paberile pange, kuni mõlemad pooled valmis ja suudetavad.