Otsite pidulikku laua peamist delikatessi? Soovitame valmistada sidrunikooki vastavalt meie retseptidele.
Sidruni kook küüslauguga
Koostis:
- jahu - 1/3 sajandist;
- suhkur - 2/3 esemest;
- sool - pinch;
- Või - 3 spl. lusikad;
- munad - 3 tükki;
- vanill - 1/2 tl;
- sidrun - 1 tükk;
- kastard - 3-4 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Ahi soojendatakse kuni 180 kraadi. Me sõelume jahu ja segage seda suhkru, soola ja võiga. Eraldage munakollastest ja valkudest, viimane - pühkige kõvaks piiks. Esmalt tuleb taignast tuhksu munakollased ja siis hoolikalt õrnalt lopsakat valgu massi tainasse. Lisage luuk ja 2 spl sidrunimahla. Valage tainas valuvormi ja asetage vorm 5-kuuele kuumale veele täidetavale küpsetusplaadile. Küpsetage meie sufleekoogi 25-30 minutit ja serveerige lusikatäis küüslauguga ja anna sidrunimärki.
Sidrun-käsnkooki retsept
Koostis:
Küpsiste jaoks:
- munad - 2 tk;
- suhkur - 6 spl. lusikad;
- sool - pinch;
- jahu - 10 spl. lusikad;
- küpsetuspulber - 1/2 tl;
- või - 7 spl. lusikad;
- sidrunimahl - 2 spl. lusikad;
- koor 1 sidrun.
Koore jaoks:
- või - 4 spl. lusikad;
- suhkur - 3 spl. lusikad;
- kookospiim - pool sajandit;
- sidruni koor ja mahl.
Ettevalmistus
Enne sidruni kooki valmistamist läheme küpsetamiseks pulbri küpsetama jahu.
Vesivannis tõmmake mune, suhkrut ja soola suhkruga umbes 10-15 sekundiks. Valmistame soojendatud massi eraldi kaussi ja peksutatakse, kuni see suureneb 3 korda. Segatakse õhu mass ettevaatlikult sõelutud jahu abil. Lisage sidrunimängu ja mahl. Vala tainas kaheks kuuks ja küpseta 18 minutit 180 kraadi juures.
Kuigi küpsised küpsetatakse, valmistame kreemi: valge suhkruga võid. Ärge lõpetage piitsutamist, lisage segule kookospiim, lisage sidrunimahl ja lootke. Valmistatud kreemiga määrime jahutatud koogid omavahel ja kogu kook väljastpoolt. Me kaunistame roogi sidrunikooriga.
Küpsiseid sidruni koogiks võib valmistada ka multivarkis. Selleks valatakse pool test katseklaasi ja küpsetatakse režiimis "Küpsetamine" 30 minutit.
Sibula koor, mis on tühi
Koostis:
Sidrunikreem:
- suhkur - 1 ½ st;
- tärklis - 1/2 tk;
- sool - 1/4 tsp.
- munakollased - 6 tükki;
- piim - 2 ½ eset;
- või - 1/4 sajandist;
- sidrunikoor - 1 tl;
- sidrunimahl - 3/4 spl.
Sidrunipüreeks:
- või - 1 ese;
- suhkur - 2 eset;
- jahu - 3 eset;
- sidruni puding - 1 pakk;
- küpsetuspulber - 4 teelusikatäit;
- Piim - 1 1/3 eset;
- sool - 1 teelusikatäis;
- sidruniekstrakt - 2 tl.
- munavalged - 6 tk.
Merengue jaoks:
- suhkur - 150 g;
- munavalged - 3 tk.
Ettevalmistus
Kreemi jaoks kümme esimest koostisosa keedetakse vähese kuumusega kuni paks, pidevalt segades. Eemaldage valmistatud kreemid tulelt, lisage loits ja võid. Jätkame külmkapis 4 tundi.
Küpsetusahi soojendamiseks kuni 180 kraadi. Kaussi võite suhkruga võiga ja lisage segu jahust, sidruni pudingist, soolast ja pulbrist küpsetamiseks. Lõpuks lisa piima. Me jagame munad proteiinide ja munakollasteks: munakollad on esimesed, kes asuvad tainasse ja seejärel järgivad pehmete piikide pehmetele valkudele. Küpseme 3 eraldi küpsiseid 20 minutit 180 kraadi juures.
Me teeme tühjaks valku ja suhkrut. Selleks on parem võtta pulbristatud suhkrut ja valke toatemperatuuril. Lihtsamateks piitsutamiseks lisage segu tilk äädikat. Beat valge kuni kõvad piigid.
Me käsime küpsiseid kooriga, ärge kahetseme viimast ja katkematut välimust. Karamelliseerige merengue koos küpsetuspõletiga või küpseta 5-10 minutit 218 kraadi juures.