Kooki jaoks on palju erinevaid kreeme, kuid ühikud on universaalsed. Üks neist võib pidada karamellikreemiks, sest nad võivad määrida kooki kihid, kaunistada maiustuste meistriteoste pinda ja lõpuks lihtsalt süüa, lehes leotades.
Kreemjas karamellikreem
Kreemjas karamellikreem pole mitte ainult väga maitsev, vaid ka rasvane, nii et see sobib mitte ainult kaunistuseks, vaid ka lemmikdessertide immutamiseks.
Koostis:
- piim - 250 ml;
- või - 150 g;
- jahu - 2 spl. lusikad;
- suhkur - 100 g;
- vanilli suhkur - 15 g;
- vesi - 50 ml.
Ettevalmistus
Kõigepealt peksid piima ja jahu, segu kuumutatakse ja siis jahutatakse - see on meie kogu kreemi jaoks siduv komponent. Segistit eraldi konteineris valgendage vahustatud võid ja 30 grammi suhkrut, lisage vanilje ja piima segu ning jätkake piitsutamist, kuni meie kreem hakkab paksemaks muutuma.
Nüüd valmistame karamelli: paksus seestes kausis magab 70 g suhkrut, vala 50 ml vett ja pannakse aeglaselt tulele. Oota kuni suhkru kristallid täielikult lahustuvad ja mass muutub viskoossaks ja kuldseks. Ärge liigutage seda! Põletatud karamelli esimene märk on pruun mass, mis katab paksu kihiga nõusid ja tõmbab raskusi.
Me segame karamelli paksendatud koorega ja masse intensiivselt segatakse segistiga, kuni see vastab vahukoorele.
Karamellikarst - retsept
Selline karamellikreem valmistatakse eraldi ilma karamellita, kuid kondenseeritud piima seguna.
Koostis:
- piim - 1 klaas;
- jahu - 2 spl. lusikad;
- kondenspiim - 150 g;
- kreem - 200 ml;
- suhkur - maitse järgi.
Ettevalmistus
Alkoholi valmistamiseks segage jahu ja piim kaussi, segage hästi.
Muidugi võib korstna valmistada tavalise suhkru lisamisega. Sel juhul tuleb lihtsalt karamell eelnevalt retsepti järgi kääritada, siis lisage koor, eemaldage pann tulekahjudest ja segage piima ja muna, eelnevalt jahutage jahu. Kastrul asetage keris tagasi ahju ja segage, kuni see on paks. Meie küüslaugukaramellikreem on kooki jaoks valmis! See toimib kui maitsev ja rahuldav lisaks igale magustoitudele.