Mascarpone on Itaalia koorjuust . Sellel on pehme pastöriseeritud konsistents. Sageli kasutatakse seda mitmesuguste magustoitude valmistamisel. Nüüd ütleme teile, kuidas valmistada kook juustuga "Mascarpone".
Kook retsepti Mascarpone juustuga
Koostis:
- mascarpone juust - 0,5 kg;
- suhkur - 5 spl. lusikad;
- munad - 5 tk;
- vedelik - 0,5 klaasi;
- espressomasin - 400 ml;
- Savoyardi küpsised - 40 tükki;
- sool - pinch;
- kakao - 2 spl. lusikad.
Ettevalmistus
Sügavas konteineris segage espresso, likööri ja suhkrut. Saadame selle külmkappi. Vürtsige nelki suhkruga, lisage maskarpone juust ja segage. Hõõgastage vahuga piitsutama soola. Segage proteiini mass juustuga ja segage, seejärel peksake segistiga. Präänikud "Savoyardi" imavad kohvi massi ja levivad tassi. Kõige paremini levige pool kreemi ja levitage lusikat. Jagage uuesti küpsiste kiht ja ülejäänud kreem. Valmistame kakaod virvendisse ja pühkige kook ülalt. Saadame selle leotada külmkapis 12 tundi.
Pancake kook juustuga "Mascarpone"
Koostis:
Katse jaoks:
- jahu - 0,5 kg;
- Piim - 0,5 liitrit;
- munad - 3 tükki;
- taimeõli - 2 spl. lusikad;
- suhkur - 3 spl. lusikad;
- kreeka pähklid - 100 g;
- sool.
Koore jaoks:
- mascarpone - 0,5 kg;
- munakollased - 4 tükki;
- suhkur - 200 g;
- Vanilase suhkur - 1 kotike.
Ettevalmistus
Teeme pannkooki taigna: segatakse sõelutud jahu suhkruga ja soolaga, lisatakse pekstud mune, valatakse taimeõli ja piima. Kõik segatakse põhjalikult, lisatakse purustatud kreeka pähkleid ja segatakse uuesti. Laske tainas 15 minutit seista. Küpsetage pannkoogid hästi kuumutatud praepannil. Nüüd teeme kreemi: tükid, mida me hõõruda suhkru ja vanilje suhkruga, valge-kuum. Spread mascarpone ja segatakse. Iga pannkook määrides saadud kreemi ja lisada üksteisele, moodustades kooki. Boka ja top on ka kaetud koorega ja piserdada purustatud pähklitega. Saadame kooki 2 tunniks külmkappi.
Maasika kook juustuga "Mascarpone"
Koostis:
- jahu - 1 klaas;
- 33% rasvasisaldusega koor - 150 g;
- mascarpone juust - 0,5 kg;
- Maasikas - 800 g;
- sool - pinch;
- või - 100 g;
- munad - 4 tükki;
- pulbristatud suhkur.
Ettevalmistus
Sealihapuljes valage vett, lisage soola ja võid. Valatakse välja sõelutud jahu pidevalt segades. Tulekahju vähendatakse ja valmistatakse, pidevalt segades, kuni mass muutub homogeensemaks. Eemaldage see tulelt ja laske tal jahtuda. Eraldi lööb munad ja järk-järgult valatakse tainasse, jätkuvalt sekkudes. Pangast eemaldasime ringid läbimõõduga 25 cm. Peame tegema 10-12 sellist ringi. Paneme tainas õhukese kihiga paberile.
Ahi soojendatakse 180 kraadini ja saadame ettevalmistatud ringid 8 minutiks. Seejärel võtke see välja ja laske jahtuda. Peksake mascarpone pulbristatud suhkru ja koorega. Maasikad on minu, kuivatatud ja viilutatud. Iga kook on määritud kreemiga ja maapähklitega. Saadame kooki 2 tunniks külmkappi, seejärel piserdage seda enne serveerimist suhkrupulbriga.
Šokolaadikook juustuga "Mascarpone"
Koostis:
- jahu - 350 g;
- munad - 2 tk;
- kondenspiim - 200 g;
- hapukoor - 1 klaas;
- küpsetuspulber küpsetamiseks - 1 tl;
- kakao - 3 spl. lusikad;
- mascarpone - 0,5 kg;
- suhkur - 250 g.
Ettevalmistus
Hoidke mune suhkruga, lisage hapukoor, kondenspiim ja taasinkusta. Segage jahu küpsetuspulbri ja kakaoga. Saadud kuivsegu valage vedelasse massi ja segage õrnalt lusikaga. Pange tainas külmkapis umbes 1 tund. Me määrime multivarka tassi, levitame taigna ja valmistame programmi "Küpsetamine" 1 tund ja 10 minutit. Valmis kookil lastakse jahtuda, seejärel lõigatakse see 3 ossa ja määritakse saadud koogid juustuga.