Karpide supp

Kirstu supp on traditsiooniline kultuuri tass paljude Kaug-Ida (ja mitte ainult) rahvaste kulinaarsetel traditsioonidel. Praegu on kilpkonnapupp populaarne mitte ainult idaosas, seda peetakse väga kasulikuks delikatessiks ja tõeliseks gourmet tassiks.

Üldiselt, kui te ei pahanda armaste roomajate, mõistame, kuidas kilpkonnast suppi valmistada.

Selleks, et mitte jätta vahele lemmiklooma püüdmiseks või lemmiklooma jaoks kogutud esimest looma, oleks tore kõigepealt teada saada, milliseid kilpkonnapäiseid keedetakse (on umbes 230 tänapäevast tüüpi). Mõnede liikide puhul esineb tõsiseid ja isegi surmaga lõppenud mürgistusi. Tuleb märkida, et rabas ja Vahemere kilpkonnad (leitud Venemaal ja Ukrainas) on loetletud punases raamatus. Tavaliselt kasutatakse kilpkonnaga supi ettevalmistamiseks rohelise, kaiman, griffini ja Far Easterni kilpkonnade liha. Valmistage supp punakestest kilpkonnast.

Karpide supp - retsepti idamaine stiil

Koostis:

Ettevalmistus

Esiteks peame pealetükkidest eemaldama kilpkonnast, tühjendama verd eraldi tassi. Eemaldage ettevaatlikult kilpest plastronist (koore ülemine ja alumine osa), soolestikku, püüdes mitte puutuda sapipõiega (asetage see kõrvale). Seal on parem visata. Eemaldage liha, põhjalikult loputage külma jooksva veega ja lõigake väikesteks viiludeks. Keetame viilud soolases vees 3-4 tunni jooksul koos veiselihaga, lõigake väikesteks tükkideks, korrapäraselt eemaldage müra. Protsessi lõpuks lisage juured ja sibulad. Me püüame liha ja filtreerime puljongi. Me kombineerime liha ja puljongit.

Eraldi kastrulis vala vein, lisa vürtsid, keetke 4 minutit ja lastakse seista 15 minutit. Valatakse supilusikatäie supp. Lisame sparglit ja paprikat, lõigatud lühikesteks õledeks. Me valmistame 8 minutit pärast keetmist. Täitke supp tärklisega tiheduseks.

Valmistame supilusikatte kilpkonnast suppi, hõõrutakse hakitud küüslaugu ja kuuma pipraga. Piserdage peeneks hakitud maitsetaimedega.

See pole veel kõik.

Vere kilpkonn ja selle sapid segatakse ja lahjendatakse tugevat, eelistatavalt 1: 1 riisi viina, hõõgutasime seda suurepärast kokteili laimi mahlaga ja serveerime seda lauale.

Vähem ekstreemsemaid idapoolseid suppe: supp fok ja kimchi , meeldivad ka klassikalise köögi austajad.