Õunamahlast saadud siider on tegelikult kodus valmistatud õunavõi. Joogi saab valmistada nii vaikseks kui ka kihisevaks, isekarbonaadiks, nii suhkruga kui ka ilma selleta.
Kui otsustate ise sellist kodu õunasiidest teha, siis aitavad see retseptid kindlasti seda. Ülaltoodud soovituste põhjal saate kahtlemata suurepäraseid tulemusi ja suurepärast maitset koristamisel.
Kuidas valmistada sidrust õunamahlast kodus - retsepti
Koostis:
- õunamahl - kui palju on saadaval;
- granuleeritud suhkur - 200-245 g liitri mahla kohta.
Ettevalmistus
Esmalt peate õunamahla korrektselt pigistama. Selleks ei tohiks õunu pesta, et mitte vabaneda puuvilja pinnale pärinevatest pärinevatest looduslikest fermentatsioonipärmidest. Kui puu on liiga määrdunud, peate mustuse pühkima puhtast puuvillast lapiga. Nüüd lõigake puu mitmeks osaks ja lase see läbi mahlapressi. Paljud vabastavad eelnevalt õunad seemnest südamikuga, kuid tegelikult seda ei saa teha. Kui mahlapress ei tee, siis võite lihtsalt lihvida puuvilja viilud segisti mahutisse või lihumahvliga ning seejärel tõsta mahl marli või pressiga.
Nüüd peab mahl olema magustatud. Suhkru kogus võib varieeruda sõltuvalt õunte enda magustusest ja sellest tulenevalt ka nende mahlast. Esialgu me ei vala kogu suhkruosa, vaid ainult ühe grammi liitri kohta. Me segatakse põhjalikult siidri alus, et lahustada kõik suhkru kristallid, valada fermentatsioonipudelisse ja paigaldada vahesein või asetada kaelaga meditsiiniline kinnas tikitud nõelaga ühe sõrmega. Kui esimese viie päeva jooksul ei käivitata kääritamist, mida tõendab õhumullide puudumine veekindlates anumates või paksendav kinnas, lisame veini pärmi mahlale suhkrule, võttes arvesse pakendi soovitusi.
Pärast esimest kääritamist ja see juhtub umbes kaks nädalat algusest peale, eemaldame tulevase siidri settest, lisame ülejäänud suhkru maitsele ja paneb uuesti fermentatsiooni vaheseinas või kinnas. Käärimise lõppedes ühendage valmis siider voolikuga, ilma sedimenti puudutamata, valage pudelidesse ja asetage see jahedasse kohta vanandamiseks ja ladustamiseks. Ideaaljuhul on vaja anda siider kuumutamiseks kolm kuni viis kuud.
Gaseeritud joogi hankimiseks plastikust baklažaanist või paksust seintest klaasist pudelisse kallake põhjaga veidi suhkrut ja alles siis valage valmis sidruni, mitte jõudes kahele viieks sentimeetrit. Me tihendame mahuteid ja paigutage need horisontaalselt jahedasse kohta. Põhjas valatud suhkur põhjustab täiendavat kääritamist, mis põhjustab gaasi vabanemist, mida vajaduse korral tuleb natuke langetada, et pudelid ei rebeneks. Konteinerite tiheduse taset on kergem kontrollida, kui need on plastikust, nii et me kasutame sel juhul klaasi ettevaatlikult.
Koduse sidrunimahla ettevalmistamine õunamahlast ilma suhkruta
Koostis:
- õunamahl - kui palju on saadaval.
Ettevalmistus
Õunamahlast saadud õuna võib valmistada ilma suhkruta. Selle saavutamiseks tõmmake mahl välja, võttes arvesse ülalkirjeldatud soovitusi, anda sellele puhkepäev, seejärel ühendada segu abil toruga, valada fermentatsiooni pudelisse ja paigaldada vaheseina. Pärast kolme kuni viie nädala möödumist, pärast käärimise lõpetamist, eemaldatakse siider muda, valatakse see pudelites ja pannakse kuus kuud küpsemaks. Eelnevalt võite eeljagatud valmisseiidi ära võtta. Aga siin ei saa suhkrut mitte teha. Nagu eelmises asjas, tuleb ka väike kogus sidruniga pudelitesse valada ja tihedalt tihendada.