Karri on hautatud lihast või köögiviljadest valmistatud India tassi retsept, mis on mitmekesise vürtside ja maitseainete segu valmistamisel heldelt maitsestatud, omandades iseloomuliku pikkusega maitse. Selle kulinaarse loomise kaasnevad garniinid on alati riis.
Kuidas valmistada karri?
Karri valmistatakse koostisainete praadimisega vürtsikas kuumas kastmes, mille täitmine sõltub valitud retsepti koostisest, kuid sisaldab vähemalt klassikalist sorti India karri vürtsid.
- Rikas maitse jaoks on nii liha kui ka köögiviljade alused rasvadele eelnevalt praetud.
- Karriannid valmistatakse sageli veele või puljongile (liha või köögivili), kus lisatakse kookospiim või koor.
- Lisaks klassikalisele karri maitsestamisele kasutatakse ingverit ja küüslauku, et anda õige varjundi suhkrule.
Karri kastmega - retseptiga
Karripasta on valmistatud traditsioonilisest vürtsikadest koostisosadest ning seda kasutatakse riisi maitsestamiseks või aluseks lihast, kalast, mereandidest, köögiviljadest koosnevatele keerukatele roogadele. Esitatud klassikaline versioon on sageli täidetud koriandri põhjaga, harvemini kaneeliga, apteegitilli, köömnega.
Koostis:
- kookospiim - 1 pott;
- õli - 85 ml;
- sinep oad - 2 teelusikatäit;
- ingver - 30 g;
- karri lehed - 1 kamp;
- Fenugreek, kollajuur, paprika ja sool - 1 tl igaüks;
- sibul ja tšilli - 3 tk;
- tomatid - 6 tk;
- vesi 250 ml.
Ettevalmistus
- Küpsetatud õli pannakse sinep, karri, lambaliha, ingver, chili.
- Lisage sibul, kollajuur ja paprika, soojendage 2 minutit, lisage tomatid.
- Vala vett, piima, valage kaste ja hautatud 5-7 minutit.
India karrarihm
India karjamaad, kelle retsepti esitatakse järgmisena, pakutakse India koduperenaistel sageli nende köögis. Liha alusel võite võtta kana, lamba-, küülikuliha, mis võib sõltuvalt valitud liha tüübist aeglaselt aega võtta. Serveeri valmissupp keedetud riisiga.
Koostis:
- liha - 500 g;
- kookospiim või koor - 200 ml;
- karri-pasta - 150 g;
- õli - 40 ml;
- sibul - 2 tükki;
- tomatid - 200 g;
- vesi 100 ml;
- sool.
Ettevalmistus
- Praege sibul õlis.
- Segage liha viilud karri pastaga, leotada sibulatesse, praadida.
- Lisage tomatid, vesi, piim, sool.
- India india karriid on niisutatud liha pehmesse.
Tai karri
Kari, mis koosneb kookospiimast, köögiviljadest ja punastest pastatoodetest, mis on valmistatud vastavalt allpool esitatud soovitustele, hindab Thai köögi eeliseid, mis on täis vürtse ja looduslikke maitseaineid. Nende hulka kuuluvad traditsiooniliselt laimi mahl, pruun suhkur, kalakaste ja Tai basiilik.
Koostis:
- kanafilee - 400 g;
- kookospiim - 250 ml;
- punane karri pasta - 100 g;
- õli - 40 ml;
- sibul - 1 tükk;
- küüslauk - 5 hammast;
- porgand ja paprika - 1 tk;
- brokkoliõis - 4-5 tk;
- kalakaste - 1 teelusikatäis;
- laimi mahl - 1 spl. lusikas;
- suhkruroog - 0,5-1 tl;
- Tai basiiliku lehed - 10-15 tk;
- sool.
Ettevalmistus
- Õlis praetud sibul ja küüslauk.
- Lisa pasta, kana, praadige 4 minutit.
- Pange porgandid, paprika, brokkoli, vala piim ja 200 ml vett.
- Maitsev roog 5 minutiga.
- Lisa kala kaste, laimi mahl, suhkur, sool, segada.
Jaapani karri
Jaapani karrarihm sarnaneb koos teiste kolleegidega. Liha on kombineeritud köögiviljadega: sibulad, porgandid, kartulid. Kui soovitakse, siis kustutamise lõppedes saate komponentidele lisada maitsestatud puuviljaõuna, veidi ketšupi, mett või sojakaste. Küüslauk annab toidule erilise piikantsi.
Koostis:
- kanafilee - 500 g;
- sibul ja porgand - 1 tk;
- kartul - 3 tk;
- puljong - 600 ml;
- Karri-pasta - 70 g;
- õli - 50 ml;
- värske ingveri ja küüslauguga - 1 spl. lusikas;
- maapähklik ingver ja karri - 1 spl. lusikas;
- Sool, pipar, suhkur, sojakaste - maitse järgi.
Ettevalmistus
- Praege sibul porgandiga ja kartuliga, lisage värsket ingverit ja küüslauku.
- Eraldi praadida kana, minna köögiviljadesse.
- Lisa pasta ja karri maitseained, maapiru, sisestage puljong.
- Jaapani karri on retsept, mis nõuab koostisainete ühist nõtkumist, kuni need on valmis.
- Valmistatud roog hõõrutakse soola, pipra, suhkru, sojakastmega, eemaldatakse kuumusest.
Karrikastmega mango
Kodune karrikastmes , mille retsept on esitatud allpool, omandab eriti rafineeritud maitse, lisades rikkalikku ja lõhnavat mango pulpit. Kuiva karri maitsestamise asemel võite kasutada ettevalmistatud pastat, lisades koostisosadesse märgitud liha koguses umbes 100 grammi.
Koostis:
- kanafilee - 600 g;
- mango - 2 tükki;
- kookospiim - 0,5 liitrit;
- karri - 1 spl lusikas slaidi abil;
- Curcuma ja muskaatpähkel - iga 2 pulgaga;
- õli - 50 ml;
- sool, tšilli.
Ettevalmistus
- Viilutatud liha, mis on praetud kuni õliga põsepuna.
- Piimas lisage kõik vürtsid loendist, valage kana.
- Pärast keetmist küpsetatakse 20 minutit või seni, kuni soovitakse selle kastme paksenemist.
Kana karri - retsept
Kana karrikastmes saab küpsetada valmistoitude lisamisega. Kuid kasutades enda valmistatud India vürtside valikut, võite soovimatut komponenti eemaldada või asendada selle teisega, mis on eelistatavam. Näiteks on see näiteks toiduainete tõsidusvõimalust võimalik vähendada, kui tšilli paprika asendate.
Koostis:
- kana - 700 g;
- tomatid nende mahlas - 250 g;
- vesi - 700 ml;
- jogurt - 350 ml;
- Värske ingver - 30 g;
- sibul - 2 tükki;
- küüslauk - 1,5 pead;
- Curcuma, koriandri, kuivatatud ingver, garam masala, zira - 1 tl igaüks;
- tšilli ja kaneeliga - 0,5 tl igaüks;
- nelk - 5 tk;
- kardemon - 3 tk;
- laurne - 2 tükki;
- õli - 100 ml;
- gheeõli - 50 ml;
- sool - 2 teelusikatäit.
Ettevalmistus
- Sega 2 maapirni küüslauguküünt, maapirni ja tšillit, lisades 4 supilusikatäit jogurtit, hooajat kana viilude seguga, jätke tund.
- Õlide, sibulate, küüslaugu ja ingveri segus praaditakse.
- Õli praadige ülejäänud vürtsid, lisage ingveri-küüslaugukaal, tomatid, soojendage 2 minutit.
- Vala jogurt ja 5 minuti pärast vett keedetakse.
- Praetud liha ja pane see kaste.
- Pärast kaste 30-40 minuti möödumist valmistab kana karri.
Riis karri - retseptiga
Karri on retsepti, mida saab teha lahja versioonina riisi ja köögiviljadega. Saadud tass sobib eneses hoidmiseks, ja nagu vürtsikülg liha, kala. Et valmistada, peate kvaliteetse pikateralise teravilja, säilitades terade terviklikkuse, mitte keevas.
Koostis:
- riis - 2 tassi;
- karri ja käärsoole - 2 tl igaüks;
- vesi - 3 tassi;
- Bulgaaria pipar - 2 tk;
- sibul - 1 tükk;
- õli - 100 ml;
- mais - 1 poti;
- rohelised - 1 kamp;
- sool, pipar.
Ettevalmistus
- Loputage riis õlitatud pannil.
- Lisa vürtsid, sool, kuum vesi, küpseta, kuni riis on valmis.
- Eraldi kausis küpsetada sibul ja pipar mõni minut, seejärel katta konteiner kaanega ja sisu 10 tunni jooksul.
- Maitsesta köögivilju maisi ja rohelistega.
- Serveeri karri riisi ja köögiviljadega.
Taimne karri
Karri köögiviljad, mille retseptsioon esitatakse järgmisena, hämmastab maitse ja hingekosutava aroomi harmooniat. Tassi saab täiendada liha, kala, aga ka iseseisva suupistega, see kulinaarne looming teeb kõige paremini, kvaliteeti, mis vähendab näljahäda ja hellitab maitseid.
Koostis:
- kartul, porgand ja tomatid - 2 tk;
- sibul ja lillkapsas - 1 tk;
- karri-pasta - 100 g;
- Ingver ja küüslaugukastmes - 3 teelusikatäit;
- vesi - 3 tassi;
- kookospiim - 1 klaas;
- tomatipasta - 1 spl. lusikas;
- rohelised herned ja spinat - 1-2 käputäis;
- õli - 100 ml;
- Kaneel - 0,5 tl.
- sool, pipar, laimi mahl.
Ettevalmistus
- Sibulad on praetud sibula, küüslaugu ja ingveri pasta.
- Pange karri, tomatipasta, kaneel, vala piim, vesi, hautatud 5 minutit.
- Lisa köögiviljad kastmele, hautatud, kuni keedetakse kaane all, lisades lõpus poolläbipaistvad punktid ja spinat.
- Köögiviljade karri maitsestatud lubja mahlaga ja serveeritakse.
Karri krevetid
Krevetid karrikastmes on ideaalsed suurepäraste eksootiliste ja uskumatult maitsvate roogade jaoks, mis on eriti harmooniliselt ühendatud pruuni riisiga. Kõik toiduvalmistamise koostisosasid saab osta supermarketist, mille järel edasine töötlemine kestab kuni pool tundi.
Koostis:
- krevetid - 250 g;
- sibul - 4 tükki;
- küüslauk - 3 hammast;
- ingver - 30 g;
- vesi - 150 ml;
- kookospiim - 280 ml;
- Tšilli, soola ja suhkrut - 1 teelusikatäis;
- kuldkollane - 1 spl. lusikas;
- geiõli - 25 ml;
- garam masala - 0,5 tl.
- Kaneel - 1/3 tl.
Ettevalmistus
- Õlis praetud kaneel ja 2 sibulat.
- Lisage garam masala, kollajuur, tšilli, riivitud sibul, ingver ja küüslauk, praetud 5 minutit.
- Pange krevettidesse ja mõni minut vala vett ja piima.
- Segage nõusse soola, suhkur, küpseta 5 minutit.
Sealiha karri
Sealiha karrikastmes on kohandatud India maitse jaoks mõeldud roogade soovitud versioon. Elementaartehnoloogia lihtsus ja saadud tulemuste suurepärased tulemused on parim motivatsioon retsepti kaasamiseks kodus retsepti kaardi faili.
Koostis:
- sealiha - 500 g;
- sibul, porgand ja paprika - 1 tk;
- küüslauk - 5 hammast;
- ingver - 40 g;
- kreem - 200 ml;
- karri - 1 spl lusikas;
- õli - 40 ml;
- sool, pipar, sojakaste, tomatipasta.
Ettevalmistus
- Praetud küüslauku, ingverit ja poolsibulat võid, prae 2 minutit.
- Lisage porgandeid, paprikaid, sibulaid, prae minutis.
- Pange karri, valage veidi vett.
- Sealiha valatakse keevasse vette ja pärast värvi muutmist visatakse need sääreks ja viiakse kaste.
- Lisage tomatipasta maitsmiseks, sojakaste, konserveeritakse kaane all, kuni liha on pehme.
- Vala koor, hõõrutakse nõusse, soojendatakse natuke.
Kalakari - retsept
Kalajakari on tõenäoliselt üks kiiremaid idamaise tassi versioone, mida saab valmistada riisi garneri täiendusena. Retseptsiooni täitmiseks võite võtta valge kala filee, lõigates see suurtele kuubikuteks. Enne serveerimist toidule lisandub tsitantro ja värsked tomatid.
Koostis:
- kalafilee - 0,5 kg;
- sibul - 1 tükk;
- küüslauk - 1 pea;
- ingver - 50 g;
- kookospiim - 500 ml;
- karri - 1 teelusikatäis;
- õli - 40 ml;
- sool, pipar, koriandri, tomatid.
Ettevalmistus
- Sibulad on praetud sibulad, ingver ja küüslauk.
- Lisage karri, piim, kastke kastmes, asetage seal kala.
- Pärast keetmist pannakse toit 5-7 minutit, millele on lisatud tomati ja cilantro, serveeritud.
Karri kana mitmemõõtmeline
Kvalifitseerib tavapärase igapäevase dieedi kvalitatiivselt, täites seda erksate värvidega, kana karri koos kookospiimaga, mida saate multivarkis ilma eriliste probleemideta süüa. Haruldane värske maitse koos harmoonilise märkamatu hapu lisab toitu, mis on lisatud lihvitud õunale.
Koostis:
- kanafilee - 0,5 kg;
- kookospiim - 300 ml;
- küüslauk - 3 hammast;
- ingver - 30 g;
- karri - 2 tl.
- koriandri - 1 teelusikatäis;
- sibul ja õun - 1 tk;
- õli - 40 ml;
- sool, suhkur, pipar.
Ettevalmistus
- Praetud kana õliga "Küpseta".
- Lisage sibul, küüslauk, ingver, karri, koriandri ja 5 minuti pärast õuna.
- Veel 5 minuti pärast vala piim, maitsesta maitset ja lülitage seade 20 minutiks välja "Kuivatamine".