Mõnedes riikides hästi tuntud, kastmestik nimetatakse lihtsalt kastmeks. Kuidas teha kartulit koos lihaga, iga koka teab, aga kõik teevad seda omaette. Ja me ütleme teile allpool umbes kaks erinevat retsepte selle ettevalmistamiseks.
Kuidas valmistada maitsvat kastmega liha pudru - retsepti jaoks
Koostis:
- liha - 600 g;
- või - 50 g;
- porgandid - 50 g;
- sibul - 50 g;
- tomatipüree - 100 g;
- jahu - 30 g;
- sool;
- vürtsid;
- rohelised (petersell või seller).
Ettevalmistus
Sobivast pestest ja kuivatatud lihast, mis on lõigatud topsi pordi viiludeks. Prae peal olema õli kuni iseloomuliku kooriku välimuseni. Kuid ärge ületage, liha ei tohiks olla valmis. Paljude viga on liigne liha röstimine sellisele koorikule, et isegi kolme tunni joomine ei aita. Seejärel lisage peeneks hakitud sibul ja porgand ja jätkake 5-10 minuti jooksul praadimist. Pärast liha ja juurviljade panemist nõrgudesse, lisage tomatipüree ja valage 2/3 veega ja parema maitsega võite puljongi valada. Igal veerand tunnis on liha segada, nii et see ei põle ega jääks põhjale. 20 minutit enne valmisoleku saab lisada vürtsid, soola ja peeneks hakitud peterselli või sellerit. Muide võite alati muuta tomati proportsioone, muutes retsepti ideaalseks teie jaoks, samuti ärge unustage, et lisaks soolale on sul alati alati suhkur, mille abil saate maitset reguleerida, kaasa arvatud lihatoidud. Pärast seda tehke trikk. Puljong, kus liha hautatud, pingutage, ära viska midagi ära, vaid lihtsalt lükake see edasi. Pange praetud jahu kuiva praadimismahutisse ja pange õrnalt järk-järgult pingule, keedetud puljongiks. Seejärel pühkige köögiviljad, mis võtsid puljongilt puderemise abil, ja ühendage uuesti puljongiga, keetmine vähemalt pool tundi. Seejärel täitke liha saadud karvadega.
Kastme valmistamine liha ja seentega
Koostis:
- sealiha kaelad - 700 g;
- šampinjonid - 500 g;
- hapukoort - 5 spl. lusikad;
- kraap kuivatatud - ½ tsp;
- petersell kuivatatud - ½ tsp;
- tärklis - 1 ½ spl. lusikad;
- vesi - 1 klaas;
- taimeõli - 40 g;
- maitseained ;
- sool.
Ettevalmistus
Peske hoolikalt kaelus, eemaldage mittevajalik film ja kuivatage. Kui ülaosas on lihaga väga suur rasvavarud, lõigake need, need pole neid vaja. Lõigake rätik välja mitte suured tükid ja asetage hästi kuumutatud praepannile võid. Korrutada sibul peenelt, kuid mitte riivis. Kui krae tükid on praetud, lisage sibul ja oodake, kuni see muutub pehmeks. Ärge andke seda kuldsele või pruunile värvile. Muide, võite võtta seeni omal äranägemisel, see ei pea olema seened, ainus asi on see, kui seened on metsad, siis tuleb need keeda, kuivatada ja seejärel lõigata. Seeni lõigatakse peeneks.
Niisiis, kui sibul on valmis, kinnitage seeni ja prae veel 10 minutit. Seejärel lisage sool, lisage vürtsid, kuid ainult maapinnal, madalam tuli, valage hapukoore ja segage hästi. Klaas keema, soe vesi lahustub