Ida-köök pole tänapäeval üllatus. Jaapani köök pole enam uudishimu, paljud ei armasta mitte ainult oma roogasid, vaid võivad isegi rääkida suši valmistamisest kodus . Nüüd ütleme teile, kuidas teemasid teha. See on ühtlasi ka kuivatatud merevetikate sushi-tuubulite tüüp, mis on täidetud riisi, mereande või köögivilju. Jaapan nimetab neid käsitsi rullides.
Temaki - retsept
Koostis:
- ümarateraline riis - 250 g;
- vesi - 275 ml;
- riisi äädikas - 3 spl. lusikad;
- suhkur - 1 spl. lusikas;
- sool - 0,5 tl.
- värske lõhe filee - 150 g;
- roheline sibul - 1 kamp;
- daikon - 100 g;
- marineeritud ingver;
- nori lehed.
Ettevalmistus
Asetage riis segust või nõusse ja loputage, kuni vesi on selge. Sama sõelale jätke riis umbes tund. Kui me panime selle pannile, täitke see veega ja katke see kaanega. Keskmise kuumuse korral keedetakse, seejärel vähendatakse tulekahju miinimumini ja küpseta riis 10-12 minuti jooksul, pärast mida kaane avamata lase tal veel 15 minutit seista.
Selle aja jooksul valmistame apretiga: riisi äädikas (võib asendada veini äädika) segatakse soola ja suhkruga, kuumutatakse seda segu (see on võimalik mikrolaineahjus), siis suhkruga sool on paremini lahustunud. Vala saadud riiet riisiks ja segage see õrnalt puidust spaatliga.
Nüüd saate jätkata otse suši küpsetamist. Selleks võtke nori leht ja lõigake see neljaks ruuduks. Lõigafilee lõigatakse ribadeks, umbes 0,5 cm paksune ja 4 cm pikkune. Samamoodi lõigake daikon. Ja sibulad peaks olema pikemad - 5-6 cm. Me paneme normi leht matt pehmele küljele allapoole. Paneme 2 spl. lusikad sooja riisi ja taseme seda nii, et ühelt poolt on puhas riba nori umbes 1 cm lai.
Seal asetage tükk lõhe, daikon, 2-3 tükki rohelisi sibulaid ja paar lehtsaega marineeritud ingverist.
Saate muuta täitmist vastavalt oma eelistustele. Väga maitsvat sushi sushi saadakse avokaado, Philadelphia juustu, tuunikonservidega. Võite ka lisada värsket kurki, krevetid.
Üldiselt me rääkisime teile standardversioonist, kuidas temaki tegema, ja siis saate luua ja fantaseerida. Näiteks tee sushi kook . Ära karda katsetada, siis õnnestub! Hea söömine!