Sõltumata sellest, millist osa kalkunirüpsist olete otsustanud küpsetada (ja võib-olla valmistate selle täies ulatuses), saab korralikult valmistatud marinaadist maitsvat valmistoidu panni. Kuna kalkuniliha ei ole maitsega liiga küllastunud, saate seda täiendada peaaegu mis tahes lisanditega, mistõttu on marinaadide variatsioonid lugematud. Selles materjalis räägib üksikasjalikumalt, kuidas marineerida Türgi küpsetamiseks.
Marinaad kalkuniliha kohta ahjus
Kalkuni filee sisaldab kõige vähem rasva ja seega ka maitset ning seetõttu vajab see kõige paremini marinaadi vastavalt oma maitseomadustele. Selles olukorras on klassikalised Aasia maitsed väga teretulnud.
Koostis:
- sojakaste - 45 ml;
- limonaad - 15 ml;
- veiniäädik - 10 ml;
- oliiviõli - 25 ml;
- mett - 10 ml.
Ettevalmistus
Enne kalkuniliha küpsetamist väikeses kausis küpseta kõik koostisosad loendist koos. Saadud marinaad valatakse kilekotti (see on kõige mugavam marineerida liha) ja seejärel saata pestud ja kuivatatud kalkunid. Vähendatud kogus marinaadist on piisav ühe poole filee valmistamiseks. Jäta lind marinaadiks vähemalt tund, seejärel jätkake degusteerimist.
Marinaad kalkuni jaoks ahjus fooliumis
Fooliumi liha küpsetamise eeliseks on see, et fooliumpakend suudab säilitada maksimaalse niiskuse, muutes lihaks mahlakad. Selle abil saab kalkunit kohe koos marinaadiga küpsetada ja viimane tahtlikult veega.
Koostis:
- oliiviõli - 115 ml;
- sidrunimahl - 45 ml;
- kuiv valge vein - 135 ml;
- küüslauk - 4 hammast;
- tüümiani ja rosmariini oksad 2 tk.
Ettevalmistus
Väästa vedelaid marinaadi koostisosi: veini, sidrunimahla ja võid. Hoogsalt koostage koostisosade segu ja lisage hakitud küüslauk. Tulevases marinaadis koos küüslauguga saadetakse ja tükeldatakse maitsetaimi. Asetage valitud osa kalkuni rümbast valmis marinaadist ja jätke kõik kuni poole päeva võrra.
Türgi ahjus küpsetatud marinaadis
Kui teil on ebaühtlane hingamine vürtsikale ja vürtsikale kastmele, siis teie parim sõber on see marinaad, mis põhineb shirucha kasteil. Marineerimise meetod sobib ideaalselt kalkuni tiibade jaoks, kuid seda saab kasutada ka kogu lindu marineerides, kuid sel eesmärgil on see segu kõige paremini süstlasse sisse viidud paberimassi.
Koostis:
- kanapuljong - 255 ml;
- oliiviõli - 15 ml;
- kaste shirucha - 25 ml;
- suhkur - 10 g;
- kuivatatud küüslaugu - 1/2 tl.
Ettevalmistus
Kergelt kuumutage puljongit ja lahustage selles nisut soola koos väikese koguse suhkruga. Vaevalt soojas puljongis vala kuum kastmes ja segatakse, lisage kuivatatud küüslauk ja saatke Türgi 3 kuni 8 tunni jooksul marinaadile.
Kuidas turkey rinda enne küpsetamist marineerida?
Veel üks suurepärane marinaadi retsept rümba selja jaoks.
Koostis:
- jogurt - 85 ml;
- kodulindude vürtside valmis segu - 1 spl. lusikas;
- mett - 10 ml;
- tšillihelbete kiskus;
- küüslauk - 2 hambaid.
Ettevalmistus
Segage jogurtit vürtside valmisseguga ja lisage vajadusel soola. Vala veidi mesi, vala tšillihelbed ja lisage hakitud küüslauk. Segistage kõik koostisosad kokku ja kasutage lindude marineerimiseks.
Magustoidu retsept keedukarvi jaoks ahjus
Koostis:
- ingveri tükk - 5 cm;
- küüslauk - 4 hammast;
- sojakaste - 45 ml;
- taimeõli - 35 ml;
- punane vein - 135 ml;
- puljong - 135 ml;
- mett - 10 ml.
Ettevalmistus
Viige ingveri tükk ja segage kõike hakitud küüslauguga. Lahustage aromaatne segu sojakastmes ja võid, lisage vein ja puljong, seejärel valage mee ja segage uuesti.