Stavrida - kala, mis sisaldab väga vähe rasva, seetõttu on see üsna kuiv ja ei ole eriti sobiv praadimiseks. Allpool on retseptid valmistamiseks maitsvatest toidudest harilikust makrellist.
Märgistatud seente retsept
Koostis:
- värskelt külmutatud makrell - 1 kg;
- vesi - 1 liitrit;
- suur sool - 1 klaas;
- äädikas 9% - 0,5 tassi.
Ettevalmistus
Uuesti külmutatud harilik stauriid sulatatakse ja puhastamata paneme sügavaid roogasid. Vesi lahustame soola ja täidame seda kaladega ja eemaldame selle kella õlavarre 8-ga. Jätame selle toatemperatuurile. Pärast seda soolane vesi tühjendatakse.
Teeme uue lahuse ühe liitri vees ja äädikas ja täidame need uuesti kaladega. Ühendage see 3 tunni jooksul. Puhasime kala nahast, lõigake portsjoniteks, vahetage see sibulõngastega ja täitke taimeõli. Säilitage külmikus olev marineeritud makrell klaasist või emailitud mahutis.
Jaapani kotti keedetud retsept ahjus
Koostis:
- harilik stauriid - 3 tk;
- Või - 40 g;
- sidrun - kvartal;
- hapukoor - 0,5 klaasi;
- till - 1 kamp;
- oranž - 1 tükk;
- riivitud juust - 3 spl. lusikad;
- sool, pipar - maitse järgi.
Ettevalmistus
Stavridu lõhefilee, puista sidrunimahlaga, soola ja pipraga. Koorige tilli ja pisut võile, pange hobuse makrelli filee peal, valage hapukoore, hõõrutakse apelsini viilud, puista riivitud juustuga ja saatke see ahju. Temperatuuril 170-180 kraadi küpseta 20 minutit. Garnise serveerime keedetud riisi .
Retsepti scad ahjus
Koostis:
- harilik stauriid - 3 tk;
- sibul - 2 tükki;
- kartul - 7 tk;
- porgandid - 2 tükki;
- hapukoort - 3 spl. lusikad;
- taimeõli - 1 spl. lusikas;
- kala vürtsid - 1 näputäis;
- sool - 1,5 tl.
Ettevalmistus
Stavridu puhas, lõigake pea, mine ja lõigake väikeste portsjoniteks. Solim neid, puista maitseainetega ja magineerige. Vahepeal oleme seotud köögiviljadega: kartulid keedetakse kuni pool küpsetamiseni. Seejärel jahutatakse ja lõigatakse rõngad paksusega 1 cm. Puhastage porgandid ja sibulad. Porgand kolm riivis ja sibul lõigatud poolringidega. Küpsetamisvormi määratakse taimeõli abil, me levitame kartuleid, soola ja pipart kokku.
Seejärel pane sibul ja porgand (pool kogumahust), kala ja puista ülejäänud sibulaga porgandiga. Määrige see kõik koos hapukoorega, katke see vorm kaanega või fooliumiga ja küpseta poole tunni jooksul ahjus, kuumutatakse 180 kraadi. Seejärel eemaldage kaas ja lase meie tassi pruuniks veel 10 minutit. Ja pärast seda saate juba lauale kanda.
Musta mere kokteili retsepti tomati marinaadis
Koostis:
- harilik stauriid - 1 kg;
- soola - 1 spl. lusikas;
- lahe lehed - 2 tk;
- pipar herned - 5 tk;
- äädikas - 1 tl.
Marinaadi jaoks:
- porgandid - 2 tükki;
- sibul - 2 tükki;
- petersell root - 1 tükk;
- seller root - 1 viil;
- taimeõli - 2 spl. lusikad;
- lahe lehed - 2 tk;
- tomatipüree - 0,5 tassi;
- pipar herned - 4 tk;
- kalajahu - 1 klaas;
- äädikas - 20 ml;
- sool, suhkur - maitse järgi.
Ettevalmistus
Puhasime Stavrida, eemaldame žillid ja siseküljed ning jätame peast ja kaalud. Tõmmake kogu kala keemiseni ja lisage
Lõigatud ja pestud köögiviljad lõigatakse ribadeks. Soojendame taimeõli, levitame köögivilju ja kuumutage neid umbes 10 minutit. Seejärel lisage tomatipüree, vürtsid, valage kuuma kalajahu . Uurige 15 minuti jooksul kaane all. Vesi kala äädikas, lahjendatakse veega, lisades suhkrut ja soola ning levitada see kaste. Segatakse ja hautatakse 10 minutit koos.