Liha prantsuse keeles - tass täis ja lõhnav. See ei ole midagi pistmist küpsetatud liha ja juustuga koos majoneesiga, vastupidi, sel viisil valmistatud liha on väga dieetlik ja kindlasti veelgi kasulikum. Prantsuse keeles tõelist liha käsitletakse edasi.
Liha prantsuse keeles seente ja kartulitega
Koostis:
- oliiviõli - 1 spl. lusikas;
- veiseliha - 1 kg;
- sibul - 2 tk;
- peekon - 200 g;
- šampinjonid - 400 g;
- kartul - 3 tk;
- küüslauk - 2 nelki;
- jahu - 2 spl. lusikad;
- punane kuiv vein - 3 eset;
- veisepuljong - 1 ese;
- lahe lehed - 2 tk;
- tüümian - 2 haru;
- peterselli varred.
Ettevalmistus
Küpsetage küpsetusahju 150 kraadi. Me seadisime küpsetusplaadi tulele ja vala õli poole. Veiseliha lõigatakse kuubikuteks ja portsjoniteks kolmeks komplektiks, pannakse see söögiriistale ja praaditakse kuni kuldpruunini.
Õli jäänuseid kuumutatakse pannil ja küpsetatakse sibulaid 5 minutit. Seejärel lisage peekonitükid, kartulid ja hakitud seeni sibulale, jätkake küpsetamist veel 5 minutit, lisage jahu ja segage, seejärel nihutage kõik, kaasa arvatud liha, joogiks. Tümm, petersellide varred ja lõhe lehed on rihmaga rihvel ja asetatud ülejäänud koostisosadele. Täida roog segu veisepuljongist ja veinist ja asetage ahju 1 1 / 2-2 tunni jooksul.
Kui soovite prantsuse keeles liha süüa multivarkis, siis tuleb eelnevalt praetud koostisosi 2 tunni jooksul kuumutada.
Liha prantsuse keeles seente ja tomatitega
Koostis:
- veiseliha - 750 g;
- oliiviõli - 1 spl. lusikas;
- seened - 350 g;
- sibulad - 1 tk;
- küüslauk - 2 nelki;
- jahu - 2 spl. lusikad;
- sool, pipar - maitse järgi;
- veiseliha puljong - 400 ml;
- rohelised herned - 2 eset;
- punane vein - 1/4 sajandist;
- kirsstomatid - 1 spl.
Ettevalmistus
Veiseliha lõigatakse ribadesse. Oliiviõli valatakse paanisse ja kuumutatakse uuesti. Pange veiseliha 2-3 minutiks, seejärel liigutage plaati. Liha asemel pannil asetage õhukesed sibulõngad, hakitud seened ja väike küüslauk. Me valmistame kõike kuni sibula pehmuse juurde.
Piserdage pastöriseerimist jahu, soola ja pipraga, seejärel valage puljongi ja veini segu. Nõu ettevalmistamine, pidevalt segades, kuni kastme pakseneb. Paksendatud kastmes soojendage kirsstomatite ja suhkruroo tükke. Lõpuks asetage liha pannile ja segage hoolikalt.
Sellisel juhul võib pruuni pruuni lihast valmistada seeni seeni, sel juhul tuleb veiselihapulber asendada sealiha.
Prantsuse kana seened
Koostis:
- taimeõli - 2 spl. lusikad;
- kana sääre - 6 tk;
- kanapuljong - 700 ml;
- või - 50 g;
- sibulad - 1 tk;
- šampinjonid - 400 g;
- valge kuiv vein - 300 ml;
- kreem - 285 ml.
Ettevalmistus
Kuumutage õli sügavates paksusega seintega pannil või jooki. Vahepeal lõigake kana sink liigestesse, jagage need sel viisil puusade ja põsetega. Praetud kana kuni kuldpruunini, umbes 5 minutit mõlemal küljel.
Täida kana puljongiga, nii et see kattaks, ja siis oodake, kuni puljong jõuab keemiseni, pärast mida jätkame kana 30-35 minuti pikkust puhastamist.
Veel mõnel teisel pannil sulatada võid ja praadida sibul, kuni see on läbipaistev. Suurendame tuld ja lisame seeni sibulale. Pange kõik koos 3 minutit, hooajal, puista jahu ja vala seejärel valge veini ja oodake, kuni vedelik aurustub 2/3 võrra.
Puljongi, kana hautatud, valatakse ka sibulaga pannile, aurustatakse uuesti vedelik uuesti eelmise koguseni. Nüüd lisage meie koorekastme, viige need keema ja oodake, kuni kaste pakseneb. Täida koorekastmes kana ja serveeri.