Pitsat peetakse traditsiooniliselt itaalia köögi varaks. Praegu on pitsa jaoks palju retsepte . Täna on see roog just itaallaste riiklikuks aardeks ja me kaalume, kuidas pitsa koos krevettidega panna.
Koostis:
- pärmseina - 250 g;
- Mozzarella juust - 150 g;
- Parmesani juust -100 g;
- krevetid - 200 g;
- tomatid - 3 tk;
- sibul - 1 tk;
- basiilik - 2 spl. lusikad;
- sool, vürtsid - maitse järgi.
Ettevalmistus
Pitsa alused
Alates Ancient Maailma päevast on meile järele jõudnud küpsetatud leiba retseptid täidisega. Selles roogis kasutati sõjaväe kampaaniates iidseid kreeklasi, roomlasi ja persse. Itaalias oli pikka aega pizza vaeste inimeste toitu. Tõepoolest, tihti pitsa valmistati mitte vastavalt retseptile, vaid pani välja kõik, mis oli kodus: tomatid, oliivid, juust, vürtsid, mereannid või liha.
Pitsat krevetiga, millel on imeline maitse, ei peetud kunagi erilist delikatessi. Itaalias on paljudest roastest valmistatud mereannid. Seepärast võiks kreveti pitsa, väga lihtsa toiduvalmistamise retsept, endale lubada ja vaesed kodanikud. See näitab taas toiduse päritolu ajalugu, mille itaallased on rohkem uhked kui piinlik. See oli pitsa, mis aitas paljudel peredel elada rasketes aegades.
Ainult 18. Sajandil hakkas pitsa teenindama rikkad majad tänu Napoli Ferdinandi IV abikaasale ja tema erilise armastuse sellele roogile. 19. sajandil elas Itaalia kuningas Umberto I ja tema abikaasa Margarita Savoy ka pitsat. Ükskord, kui reisisin Napolisse, kuulus pitsa-vanglas Rafael Esposito Margaritale mitu sorti pitsat. Üks neist, Itaalia lipu (valge, punane, roheline) tomatite, basiiliku ja juustuga oli valge, punase, rohelise värviga nii populaarne, et vabakutseline Margarita kirjutas peakokkile tänupüha. Ja pitsa on sellest alates kutsutud Margaritaks.
Traditsioonilise itaalia pizza jaoks valmistatud tainas on valmistatud teatud viisil, mitte laotades soovitud paksusele, vaid õhku visates ja lahti keerates. Usutakse, et see võimaldab katset pehmeks, mitte rabeks, kuid samal ajal krõbeda koorikuga.
Kuna me ei konkureeri parima itaalia pizza jolly pealkirjaga, võite osta tainas laos või sõtke tavapärase pärmiäri ennast. Selleks lahustage pärm soojas vees, lisage järk-järgult muna, või, jahu, soola ja suhkrut, segage.
Meie retsepti järgi krevettideks pitsa valmistamiseks on vaja 250 grammi taina. See tuleks valtsida 5 mm paksuse kihina. Pange küpsetusplaat ja küpseta küpsetusahjus 10 minutit temperatuuril 180-200 ° C.
Kuigi tainas valmistub, on meil aeg valmistada pitsa täitmist krevettidega.
Pitsa täitmine krevettidega
Sibul peeneks hakitud ja praetud keskmise kuumusega oliiviõlis kuni kuldne. Tomatid pestakse ja segistis muutuvad tomatipastaks. Lisa basiilik ja roheline sibul, sool ja vürtsid. Saadud segu lisatakse praetud sibulale ja keedetakse 8-10 minutit.
Keetke krevetid ja puhastage. Raske juust peenelt riivitud, Parmesani asemel võite kasutada kõva juustu või kombineerida mitut sorti. Pehme juust, meil on see mozzarella, lõigatud õhukesteks plaatideks. Valmistatud pizza alus tuleks ühtlaselt jaotada saadud tomati massiga. Peale pehme juustu ja krevettide tükid, puistage kõva juustuga ja küpseta küpsetusahjus 10 minutit temperatuuril 220 ° C.
Enne serveerimist võite ka pizza kaunistada rohelusest.
Hea söömine!