Tatar täidetud tükiga

Pardliha on üsna rasv, toit sellest osutub üsna raskeks. Sellepärast on pardi üks parimaid viise viimistlemine täidistega teraviljadest ja köögiviljadest ning küpsetamine ahjus. Küpsetamise rasv muutub täidiseks, mis muudab kanali eriti mahlakaks. On arvamusel, et õunte ja tükiga täidetud pardi on üsna huvitav roog, kuid eksperdid soovitavad toiduvalmistamiseks kasutada lindu rümp, mis koosneb õuntest (ja paremini hanedest) või täidis seda tatariga. Tükitud täidisega hästi küpsetatud räpparaad on tass, mis sobib pidulikul laual.

Kuidas valmistatud täidisega pardi?

Muidugi tuleb lind roostada ja pesta külma veega.

Koostis:

• pardi - 1 tükk;
• pirn - 1 tükk;
• porgand - 1 tükk;
• tatar - 2/3 tassi;
• küüslauk - 5-8 hammast;
• päevalilleõli - 2 spl. lusikad;
• sidrun - ½ tk;
• sool;
• punane ja musta pipar;
• muskaatpähkel - maitse järgi;
• erinevad rohelised - 2-3 harusid.

Ettevalmistus

Valmistage valmis. Keevitame lahtiseid küpsiseid (teravilja ja vee suhe on 2: 3). Lisame soola veele. Esmalt valime partei (röstitud, muidugi). Marinaadi valmistamine: segage sidrunimahla, natuke päevalilleõli, hakitud küüslauku, punast ja must pipart, muskaatpähklit, soola. Hakkame rümba marinaadiga sisse ja välja. Jätkame lindu marinaadis 4 tundi.

Vahetult enne täitmist valmistame täitematerjali. Puhastage kooritud sibul peenelt ja laske see panna väikese koguse taimeõli sisse. Pleegitud porgandid lõigatakse ribadeks ja lisatakse see pannile pärast sibul pisut punaseks. Viige sibul ja porgandid veel 5-8 minutit. Lisage läga tatarile ja segage. Duck lase see äravooluks. Valmis täidis täitke tuskuptitsy. Õmble see lihtsa valge keermega (nr 10 või 20).

Küpsetame tükiga täidetud tükiga varrukas. Asetage rümbad varrukasse, pakkige see ja asetage see küpsetusplaadile. Küpsetage 40-50 minutit temperatuuril 200-220 ° C, seejärel eemaldage räss varrukast ja pruunige see grillile (vähemalt 20 minutit), mis asetame küpsetusplaadi kohal. Valmisolekut kontrollitakse kahvliga pardi naha läbistamisega: kui jaotatud mahl ei sisalda roosat tooni, on linn on valmis.

Tükiga täidetud tükid serveeritakse ürtidega, vürtsikas magus-hapu kastmetega ja lauaveiniga. Kui soovite valmistada täidisega tatari ja seened, peate lisama tükid ja lõigatud taimerasvaga eraldi tükid tibude ja sibulapargi täidisega. Parem on võtta valgeid, põldsünte või austrite seeni, kuid ka heade ökoloogilistes tingimustes kasvatatavad padjad või sõelad.

Lisaks võite riisi täidisega pruukida , ka väga maitsev, ja mis kõige tähtsam - sobib !