Itaalia ja köögi jaoks peetakse kooritud pasta ja mereande. Kuid kuna meie piirkonnas sageli ei tule tulekahju päevasel päeval värskeid elanikke sügavamal, peate loota külmutatud toidule. Allpool õpime kuidas panna kalmaariga pasta koos erinevate kastmetega.
Pasta kalmaaride sõrmustega - retsepti
Kalmaari ja roheliste hernestega pasta võivad tunduda ebatavalise kombinatsiooni, kuid tegelikult on see retsept kodus valmistatud itaalia köögi klassikaks. Köögiviljade ja mereandide ettevõte teeb rosmariinil põhineva tomatipõhise punase kastme.
Koostis:
- kalmaari rümbad - 470 g;
- sibul - 95 g;
- oma mahla tomatid - 430 g;
- küüslauk - 2 hammast;
- rohelised herned - 115 g;
- rosmariini oksad - 2 tk;
- käputäis rohelist peterselli;
- spagetid - 345 g.
Ettevalmistus
Kuivatage sibul ja pange see oliiviõlis kokku pool küpsetatud. Lisage herned, rosmariini lehed ja väike küüslauk, ja pärast pool minutit - ja kalmaar heliseb ise. Tassi sisu viivitamata valage tomati viiludeks, hõõguge ja oodake, kuni tükid hajuvad ja kaste muutub homogeensemaks.
Samaaegselt kaste valmistamiseks küpseta pasta. Kui spagetid on valmis, viia see mahutisse koos kastmega ja oodake, kuni see uuesti keeb.
Pasta koos kalmaari ja krevetid tomatikastmes
Lisaks külmutatud kalmaaride rümpadele leiate krevetid igas supermarketis. Valige võimalus maitsta ja tasku ning jätkake pasta valmistamist vastavalt järgmisele retseptile.
Koostis:
- kalmaar - 275 g;
- krevetid - 175 g;
- viin - 45 ml;
- küüslauk - 3 hammast;
- sidrun - 1 tükk;
- tomatid - 460 g;
- või - 15 g;
- Alamkimin - 2 tl;
- jahu - 15 g;
- spagetid - 265 g.
Ettevalmistus
Sulata võid, pritsida sama koguse oliiviõli ja panna praetud pannile küüslaugu plaadid. Umbes poole minuti pärast vala tomatid, pritsige viin ja hõõrutage maitse järgi. Pange spagetid keema. Kui kaste muutub homogeenselt, jahutage ja vala jahu. Maitsestama sidrunimahla ja panna kalmaari puhastatud rümbad, lõigatud sõrmustesse ja kreveti sabadesse. Pärast kuumuse vähendamist katke nõusid ja jätke kõik, kuni mereannid on valmis. Valmistatud pasta segatakse kastmega.
Pasta koos kalmaari ja rannakarbidega koorekastmes - retsepti
Koostis:
- rannakarbid - 230 g;
- kalmaarikarjäär - 1 tk;
- või - 45 g;
- rumm - 45 ml;
- jahu - 35 g;
- piim - 420 ml;
- tüümiani piim, muskaatpähkel;
- küüslauk - 4 hammast;
- riivitud juust - 185 g;
- spagetid - 245 g.
Ettevalmistus
Killutatud kalmaari rümbad ja rannakarbid segunevad koos rummiga ja soolaga. Jätke kõik umbes pool tundi ja praege kiiresti, lihtsalt selleks, et väljastpoolt hõivatud mereandid.
Pane pasta süüa. Eraldi praadige jahu või, lahjendage see piimaga, pange küüslauk ja vürtsid. Kui kastmes pakseneb, pange seal mereannid, lisage valmis pastatooted, segage ja levitage keraamilises vormis. Suruge pind riivitud juustuga ja jätke kõik grilli alla, kuni juust on pruunistatud.
Kuidas panna koos kalmaariga?
Koostis:
- pasta - 255 g;
- krevetid - 195 g;
- valge kala filee - 230 g;
- kalmaar - 2 rümpasid;
- kreem - 115 ml;
- kalajahu - 145 ml;
- riivitud juust - 75 g;
- või - 75 g;
- küüslauk - 4 hambaid.
Ettevalmistus
Sulatage võid, kasutage seda hakitud küüslauguhammaste peal. Lisage saadud aromaatset õli kala, kreveti ja kalmaari rõngaid. Kui kõik on kinni peetud, valage puljong koorega. Pärast keetmise algust lisage riivitud juust kastmesse. Pane pasta süüa. Kui pasta on valmis, levitada see üle plaatide ja katta kihiga kastmes.