Klassikalise retsept "Drunken Cherry" kombineerib rikkalikke ja tihedaid šokolaadikooge, mis on kaetud koorekreemiga, millele lisanduvad kirsid, varem nuumatud alkoholis. Selles materjalis analüüsime vaid paari retsepti, mida see aeg-ajalt testiti: klassikalise kreemja ja šokolaadikreemiga.
Traditsiooniline retsept kook "Pruun Cherry"
Koostis:
Kooki jaoks:
- kohv - 115 ml;
- või - 95 g;
- šokolaad - 95 g;
- munad - 2 tk;
- keefir - 110 ml;
- piim - 55 ml;
- vanill - 1 tl;
- jahu - 375 g;
- küpsetuspulber - 1 teelusikatäis;
- kakaopulber - 45 g.
Kirsside jaoks:
- kirsid (ilma kaevandusteta) - 410 g;
- mesi - 45 ml;
- bourbon - 55 ml;
- vesi 190 ml;
- tärn;
- suhkur - 115 g.
Koore jaoks:
- piimakreem - 245 ml;
- koor juust - 110 g;
- pulbristatud suhkur - 25 g.
Ettevalmistus
Alustage küpsisega või täpsemalt segades kõiki olemasolevaid kuiva koostisaineid loendist. Eraldi sulatage šokolaad või ja kohvi. Munad peksid jogurti ja vaniljega. Kui šokolaadisegu kergelt jahutatakse, peksid see munasegu ja vala kuivadele koostisosadele. Kombineeritud tainas jaotatakse kolmeks ja küpseta iga kooki 40 minutit 180 kraadi juures. Kuumad koogid leotada siirupiga.
Siirupiks segage mett, vesi ja bourbon, keetke, lisage suhkur ja aniis. Pange keedetud siirupisse kirsid ja küpseta kuni pehme, umbes 7 minutit. Seejärel võtke marjad ja jätkake siirupi veel 20 minutit. Määrige neid koos kookidega.
Koori kook "Pruun Cherry" valmistamiseks on kõige lihtsam. Tema jaoks: vahukoor koos suhkrupulbriga ja kombineerida koor juustuga. Kõigile jahutatud koogidele levige koorega, asetage kirsid peal ja kook kook kokku. Selleks, et anda delikaatsus kaasaegse väljanägemisega, ärge katke tema külge koorega, kuid jätke kook "alasti".
Tort "Drunken Cherry" šokolaadis - klassikaline retsept
Koostis:
Kooki jaoks:
- munad - 9 tk;
- suhkur - 285 g;
- jahu - 210 g;
- kakaopulber - 70 g.
Šokolaadikreem:
- piim - 245 ml;
- munakollased - 50 g;
- suhkur - 55 g;
- šokolaad - 115 g.
Koore jaoks:
- piitsutamiseks koor - 420 ml;
- granuleeritud suhkur - 65 g.
Kirsside jaoks:
- kirsid - 210 g;
- konjak - 75 ml.
Ettevalmistus
Enne kooki "Drunken Cherry" valamist valage kirsid konjakiga paariks tunniks.
Küpsiste jaoks segage munad ja suhkur kreemiga, õrnalt segage lopsakat massi kakaoga ja jahu. Küpsetage 20 minutit 180 kraadi juures ja jahutage pärast jagamist kolmeks osaks.
Kreemika koore jaoks tõsta suhkrut ja koort, seejärel segage kirssidega.
Šokolaadikreemi jaoks valage munakollased pekstud suhkruga kuuma piima, pannke plaat ja küpseta, kuni see on paks, segades. Segistage kuum kreem šokolaadipurgiga, sulatades selle.
Koguge kook kokku, määrides koore koorekreemiga, kogudes neid kokku ja kaetud šokolaadikreemakihiga.