Isegi sellisel lihtsal küpsetamisel, nagu kapsa pirukas, on palju tõlgendusi, mis erinevad toiduvalmistamise tehnoloogia poolest oluliselt ja lõpptulemusest. Liha, kala, juustu, muna või muude toodete täidise põhikomponendi täiendamine saate alati nautida hõrgutiste uut maitset.
Kuidas küpsetada küpsetatud kapsast?
Kapsa kook võib valmistada pärmist, värskest, paisutatud või vedelast valuvast tainasest, täiendada seda maitsva täidisega.
- Kapsleid kasutatakse harva toorest vormist ja see on sageli lisatud õli lisamisega.
- Kapsa täitmiseks pirukatele võib täiendada praetud sibulaid, porgandeid, seeni, hakkliha, suitsutatud tooteid, kala, keedetud mune, juustu.
- Kapsa pirukat saab teha avatud või suletud, asetades täidise kahe taigna kihina.
Valage kapsa pirukas
Kinnise koduperenaiste jaoks mõeldud pehme hommikusöögi kiire variant on jogurtipõhjakupong, mis on valmistatud lihtsast valamistestist. Täitematerjaliks võib olla kokkuvõtlikult küpsetatud kapsas riivitud porgandi ja sibulaga või mitmekomponendiline täidis, lisades oma maitsele ja valikule muud olulised koostisosad.
Koostis:
- keefir - 250 ml;
- munad - 2 tk;
- jahu - 250 g;
- küpsetuspulber - 15 g;
- kapsas - 400 g;
- porgand ja sibul - igaüks 40 g;
- sool, pipar, maitseained, maitsetaimed.
Ettevalmistus
- Prae sibul ja porgandid.
- Lisage purustatud kapsas, hooajal, koorige 10 minutit.
- Hõõruge munad ja sool.
- Sega keefir ja küpsetuspulbriga jahu.
- Pool tainas valatakse vormi, seejärel levib täite ja vala kõik ülejäänud tainas.
- Küpseta kergpüree 40-minutilise 180-kraadise kupliga.
Püreest pärineva kapsaga pirukastmega
Kui on soov saada rohkem pilliroogi, siis on parem valmistada taigna pirukast kapsale pärmis. Sellist õitsengu baasi ei saa kiiresti nimetada: selle sõtkumiseks, vananemiseks ja lähenemiseks kulub aega. Kuid sellest tulenev summa kompenseerib kogu ahju suurepärase maitse ajutise ja tööjõukulude.
Koostis:
- piim - 300 ml;
- munad - 6 tk;
- jahu - 450 g ja 6 spl. lusikad;
- värske pärm - 30 g;
- suhkur - 80 g;
- õli - 130 ml;
- kapsas - 1 kg;
- sibul ja porgand - 1 tk;
- sool, pipar.
Ettevalmistus
- Segage sooja piima, suhkrut, pärmi ja 6 lusikatäisi jahu, jäta soojust 30 minutiks.
- Lisage munad, pekstud soola, 2 muna, võid ja ülejäänud jahu, segage tainas.
- Jätke koorega kaussi kuumuses 40-50 minutit.
- Prae sibul ja porgandid.
- Lisa kapsas, maitseained, küpseta köögivilja 10 minutit kaane all.
- Segage keedetud ja hakitud 4 muna ja rohelit.
- Jagage tainas kaheks osaks, levitage üks vormis, levitage täidis.
- Ülejäänud tainas asetsevad triibud jagatakse ülal.
- Määrige pärlipüree kapsa-munakollasega, küpseta kuni 180 kraadi põsepuna.
Hapukapsaga pirukas - retsept
Eriti rikkalik maitse on hapukapsa pirukas. Kui võsa on liiga happeline, kombineeritakse see värske köögiviljaga või pestakse lihtsalt voolava vee all ja hoitakse ettevaatlikult. Kääritatud toote kuumtöötlemise aeg sõltub selle esialgsest karedusest ja soovitud lõplikust pehmusest.
Koostis:
- hapukoor - 150 g;
- munad - 3 tükki;
- jahu - 180 g;
- küpsetuspulber - 2 tl;
- sool ja suhkur - 1 teelusikatäis;
- hapukapsas - 500 g;
- õli.
Ettevalmistus
- Oletame, et kapsas pehmeks.
- Segage segunenud soola ja suhkru muna hapukoore ja jahuga.
- Kapsa kujul ja vala taigna.
- Küpseta hapukapsaga segu 30 minutit 180 kraadi juures.
Kapsa ja liha pirukas
Hõrgutab suurepärase rikkaliku maitsega ja erakordse lõhnaõli koos kapsa ja hakkliha, mis võib olla veiseliha, sealiha, kana või segatud. Valmistamiseks kasutatav kreem võib asendada keskmise rasva hapukoorega ja kõva pehme juustuga, läbides selle läbi riivist.
Koostis:
- kreem - 200 g;
- munad - 3 tükki;
- jahu - 200 g;
- või - 100 g;
- kapsas - 400 g;
- sealiha - 400 g;
- sibul - 1 tükk;
- hapukoor - 60 g;
- pehme juust - 70 g;
- sool, pipar, õli.
Ettevalmistus
- Õli jahvatatakse jahu järgi.
- Lisage soola ja hapukoore, segage tainas, jaotage see vormis.
- Praetud sibul hakklihaga.
- Lisa kapsa, hooaeg, kooriku 10 minutit, leotada tainas.
- Hõõruge munad koorega, hooajal, segage juust, valage täidisesse.
- Küpseta kapsast ja hakitud liha 40 minutit 180 kraadi juures.
Kapsa ja kalaga pirukas
Järgmine küpsetamise retsepti toidu kaluritele. Küpsetatud kapsast sellisel juhul täiendatakse konserveeritud toiduga, mis sõtkitakse kahvliga, kuid soovi korral saate lisada maitsestatud ja toores kalafilee. Rikastada ja värskendada peeneks hakitud peterselli ja tilli roheliste täidiseks lisatud toote maitset.
Koostis:
- piim - 250 ml;
- munad - 2 tk;
- jahu - 480 g;
- kuivpärm - 5 g;
- suhkur - 10 g;
- õli - 70 ml;
- kapsas - 700 g;
- sibul ja porgand - 1 tk;
- konservid - 1 can;
- sool, pipar.
Ettevalmistus
- Sooja piima, pärmi ja suhkru lahustamisel.
- 10 minuti pärast lisage muna, sool, õli ja jahu, segage, jäetakse soojust tund aega.
- Praetud sibul porgandiga.
- Lisage kapsas, hooaeg, hautatud 10 minutit.
- Pool tainas valatakse vormis, täidis jaotatakse, kaetakse teise taigna kihiga.
- Määrige piruk koos kapsa ja konserveeritud kalamuna, küpseta 180 kraadi, vahatada.
Pie kapsa ja seentega
Järgmine elementaarne ja kiire retsept kapsa täitmisele on esitatud hiljem. Sellisel juhul lisatakse maitseainet paletti täidiseks lisatud maitsestatud seentele. Nad pestakse eelnevalt sibula ja maitseainetega, seejärel segatakse küpsetatud kapsa pooleks valmis.
Koostis:
- majonees - 250 g;
- munad - 3 tükki;
- jahu - 200 g;
- küpsetuspulber - 20 g;
- kapsas - 900 g;
- seened - 300 g;
- sibul ja porgand - 1 tk;
- tomatipasta - 10 g;
- sool, pipar, õli.
Ettevalmistus
- Kapsas hautatud porganditega õlis, soola, pipra ja pastat lisades.
- Segage seeni, segage kapsas.
- Beat soola ja majoneesimunadega, lisage jahu ja küpsetuspulber.
- Vala pool tainasist hallitust, jaotage täidist peal, valage ülejäänud tainas.
- Küpseta pirukat värske kapsa ahjus 50 minutit 180 kraadi juures.
Kapsa ja juustuga pirukas
Kapsa ja juustu koostisega retsept võimaldab teil hinnata viimistletud roosat toodet väga tundlikku kreemilist maitset ja õrna lõhna. Tainas võib valmistada mistahes pärmi või liiva kontrollitud tehnoloogiale, viia lõpptoode või kasutada järgmisi koostisosade proportsioone.
Koostis:
- piim - 250 ml;
- munad - 2 tk;
- jahu - 480 g;
- kuiv pärm - 10 g;
- suhkur - 30 g;
- või - 150 g;
- taimeõli - 20 ml;
- kapsas - 500 g;
- juust - 50 g;
- soola-munakollane.
Ettevalmistus
- Sooja piima korral lisage suhkrut, pärmi, köögivilja ja 50 g võid.
- Segage muna, soola ja jahu, jätke see lähenemisviis välja.
- Lõigatud kapsas on lubatud, lisades 0,5 tassi vett, kuni see on aurustunud.
- Vala õli ja sool, hautatud kuni pehme, häirida keedetud ja riivitud muna.
- Pool tainas asetatud kujul kapsas, riivitud juust, katta teise kihiga.
- Määrige toode munakollaseks ja küpseta kuni nägemiseni 190 kraadi.
Püreeritud kapsa pirukast
Pekinese kapsa õrna pirukaid saab küpsetada ainult 20 minutit. Soovi korral võib kapsa lõigata täiendada riivitud porgandiga, hakitud sibulaga ja lisada tainas kergelt hakitud rohelisi. Kuumtöötluse ajal on oluline säilitada minimaalne soojus.
Koostis:
- muna - 1 tükk;
- jahu - 100 g;
- hapukoor - 60 g;
- küpsetuspulber - 5 g;
- õli - 40 ml;
- kapsas Peking - 400 g;
- sool.
Ettevalmistus
- Röstitud kapsas, sõtk käsitsi soola lisamisega, leotada kuumutatud pannil võiga.
- Hõõruge muna, lisades soola ja hapukoore, segage jahu küpsetuspulbriga ja valage kapsa.
- Praetud 15 minutit kohe kaane all, vaiksel tulel, seejärel keerata teisele küljele plaat.
Kepikastmes küüslaugukastega pirukas
Võimaldab säästa küpsetatud kooki kapsaga valmistatud tainas. Valmistamiseks on vaja ainult täidist, samal ajal kui jahust baasi sulatatakse. Hautatud peakapsas võite lisada peeneks hakitud rohelise sibula või praetud jahtusorti, mis lisab toidule uskumatu maitse.
Koostis:
- kartulikas - 900 g;
- jahu - 50 g;
- munad - 4 tükki;
- õli - 70 g;
- kapsas - 800 g;
- sool, suhkur, pipar, rohelised.
Ettevalmistus
- Kapsas tükeldatud, praadida õlis, lisades soola, suhkrut ja pipart.
- Segage keedetud ja hakitud mune, rohelisi.
- Kallutage 2 kihti tainas, asetage täidis nende vahel, puhastage servad, tehke mitu lõigu peal.
- Küpseta toodet 200 ° C juures 30 minutit.
Lazy pirukas kapsaga
Valmistage küpsetuspaber kapsas ahjus ja võite ilma köögivilja eelnevalt kustutamata. Selleks kasutage noort kahvlit või määrige see õlgedega nii õhukeseks kui võimalik, seejärel lisage see veelgi. Ärge proovige segadusse panna: peate lihtsalt segama segisti õigete koostisosadega.
Koostis:
- jahu - 7 spl. lusikad;
- majonees - 3 spl. lusikad;
- hapukoort - 5 spl. lusikad;
- küpsetuspulber - 1 teelusikatäis;
- munad - 3 tükki;
- sool - 1 teelusikatäis;
- kapsas - 0,5 kg;
- margariin - 125 g.
Ettevalmistus
- Rõigake kapsas, pange hallitust ja valage sulanud margariini.
- Sega munad soola, majoneesi, hapukoorega, vutiga.
- Lisage jahu, küpsetuspulber, valage vormi.
- Küpseta kook 30 minutit 180 kraadi juures.
Kapsa pitser multikiumis
Maitsvat, aromaatset ja toiteväärset kapsajuustu võib multivarkis küpsetada vastavalt järgmisele retseptile. Sel juhul lisatakse täidisele vorstid, mida soovi korral saab asendada suitsutatud kana, praetud hakkliha või keedetud munaga rohelise sibulaga. Mitte liiga palju kompositsioonis on värsked ürdid.
Koostis:
- jahu - 180 g;
- või - 100 g;
- hapukoor - 250 g;
- suhkur ja sool - maitsta;
- küpsetuspulber - 10 g;
- munad - 3 tükki;
- kapsas - 400 g;
- vorsti - 100 g;
- taimeõli - 20 ml.
Ettevalmistus
- Kapsad peenestatakse ja hõõrutakse soolaga.
- Hõõruge munad soola, suhkru ja hapukoorega.
- Lisage sulatatud või, jahu, küpsetuspulber, segage.
- Valage pool tainas paksust kaussi.
- Kapsa mahl pressitakse, segatakse hakitud vorstiga, levib ülevalt.
- Vala ülejäänud tainas ja küpseta küpsetamiseks 1 tund.